-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в watson71

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 25.10.2015
«аписей: 10610
 омментариев: 5916
Ќаписано: 16584


„то русскому хорошо, то немцу Ч капец. ѕищевые привычки в –усских пугали иностранных послов

„етверг, 06 ћа€ 2021 г. 22:19 + в цитатник

ѕриглашенные на пир послы из других стран попадали в обстановку, м€гко скажем, дл€ них экзотическую. » традиции, и разнообразие кухни их иногда вводили в ступор. “о, что вкусовые предпочтени€ у представителей разных народов отличаютс€, приводило к нежеланию отведать некоторые русские блюда. «ачастую отказывались иностранцы кушать и по другой причине. Ќапример, из-за того, что несколько человек могли есть пр€мо руками, да еще и из общей тарелки.

¬ –усском царстве иностранных послов пугали местные пищевые привычки 

— царского стола

Ќа –уси долго существовал обычай, согласно которому в знак милости и особого почтени€ гостю государь отправл€л остатки блюд, которые он уже попробовал 

Ќа –уси долгое врем€ был обычай. ¬ его рамках в знак милости и особого почтени€ гостю государь отправл€л остатки блюд, которые он уже попробовал. ¬се знатные господа, присутствующие на меропри€тии, наде€лись на то, что в числе избранных окажутс€ и они. ј вот послы восторг не раздел€ли и очень обрадовались, когда обр€д стал сугубо символическим. ѕодношени€, конечно, были, но только в виде блюд, которые просто находились на столе у государ€, а не объедков. “а же ситуаци€ была и с напитками. ÷арь, отпив вино из кубка, передавал его дальше.

Ќапитки

¬одка, пиво, мед и квас предлагались в таких количествах, что гости без чувств падали под стол 

Ќапитки на царских пирах тоже подавались в изобилии. ¬одка, пиво, мед и квас предлагались в таких количествах, что гости без чувств падали под стол. «ачастую алкогольные напитки, насто€нные на разных травах, подавались непосредственно перед едой, дл€ аппетита. Ќа –уси считалось, что застолье хорошее, если гости не только объедались €ствами, но и напивались.

»ностранцам доставалось больше остальных. ” них не было соответствующей «подготовки» в этом смысле.

Ќепри€тна€ ситуаци€ произошла с чешским послом в 1503 г. ќн так напилс€, что потер€л сознание и серьезно ушибс€. ¬ себ€ он приходил еще несколько дней, лежа в постели. ≈ще один курьез приключилс€ в 1656 г. “огда от алкогол€ пострадали члены римской посольской делегации. ќни напились до умопомрачени€ еще до того, как вручили государю презенты и верительные грамоты.

„еснок

ѕрактически все блюда и даже напитки в то врем€ приправл€лись обильно чесноком 

»менно чесноком приправл€лись практически все блюда и даже иногда напитки. » если русских все устраивало, то у чужеземцев резкий запах и специфический вкус вызывали отвращение. „то касаетс€ такой всеобщей любви русских поваров не только к чесноку, но и к луку, то частично ее можно было объ€снить их отличными консервирующими свойствами. »х добавление в блюда позвол€ло увеличить срок годности последних.

ћасло

√оречь перетопленного много раз масла замечали только чужеземцы, русские привкус не ощущали

¬ те годы масло представл€ло собой стандартный продукт, но только перетопленный, чтобы можно было дольше его хранить. ’олодильников ведь не было. —ливки перетапливали в печи, снимали с них масл€нистую массу, взбивали, промывали в воде и получали готовый продукт. „то не было использовано при приготовлении еды, на следующий день снова перерабатывалось по описанной схеме. ƒелали так до того момента, пока масло не будет полностью использовано. ¬ итоге оно приобретало горечь. » если русские из-за обили€ лука и чеснока не замечали этот привкус, то иностранцы сразу ощущали противный запах горелого масла с горчинкой.

Ќе приправленные блюда

Ѕлюда подавались не приправленными, поэтому на столе всегда были соленые огурцы, уксус, соль, перец, кислое молоко 

Ќа –уси все блюда подавались не приправленными.   ним ставились разные ингредиенты: кислое молоко, уксус, соль и перец, соленые сливы и огурцы.  аждый добавл€л то, что ему больше нравитс€. ≈стественно, иностранцы не могли по достоинству оценить такой подход и не понимали, как это можно есть и что в этом вкусного.

ћетки:  

ѕроцитировано 1 раз
ѕонравилось: 2 пользовател€м

 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку