-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в watson71

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 25.10.2015
«аписей: 10866
 омментариев: 5971
Ќаписано: 16896


14 простых правил выбора свежих морепродуктов

¬торник, 23 ћарта 2021 г. 20:15 + в цитатник
«нание того, как выбрать рыбу или другие морепродукты, очень важно дл€ тех, кто часто включает их в рацион. ≈сли речь не идет о рыбе, которую вы поймали только что, тогда вы не всегда можете знать, насколько свежа€ та, котора€ лежит перед вами на прилавке.

 упить свежие морепродукты достаточно легко, если знать, что искать. —ейчас мы научим, как правильно выбирать рыбу, моллюски и другие дары мор€.

–ыба

–ыба

1. »щите рыбу с «живыми» глазами. —вежие, чистые глаза €вл€ютс€ показателем еЄ свежести, так как, после смерти самой рыбы, ее глаза очень быстро мутнеют и станов€тс€ серыми. –ыбу с такими глазами, в принципе, также можно есть, но она уже потер€ла свой лучший вкус.

2. —ледующий взгл€д на рыбу определит, блестит ли чешу€. ѕохожа ли она на покрытие металла? »ли она потускнела и приобрела сероватый цвет? ≈сли так, то рыба не свежа€.

3.  онечно, имеет значение запах. —вежа€ рыба обычно пахнет чистой водой, или слегка морской. Ќикогда не покупайте рыбу, котора€ имеет плохой запах. ƒаже после приготовлени€ будет €сно, что это испорченный продукт.

4. ¬згл€ните на жабры. ” свежей рыбы жабры €рко красного цвета, у несвежей они будут иметь цвет старого кирпича.

–ыбное филе

–ыбное филе

5. »щите €ркое м€со. “ер€€ свою свежесть, рыбное филе бледнеет. ≈сли кусочки филе рыбы с кожей, то она должна быть, как кожа живой рыбы – блест€щей, как металл.

6. Ќикаких посторонних ароматов. —вежий запах продукта особенно важен при выборе рыбьего филе, не должно ощущатьс€ никаких пр€ностей.

7. ¬идна ли в филе жидкость? ≈сли жидкость есть, то она должна быть абсолютно прозрачной, ни в коем случае не молочного цвета. “акой цвет жидкости в филе означает, что м€со начинает подгнивать.

8. Ќадавите на филе. —вежее филе рыбы упругое и следы пальцев не должны оставатьс€. ≈сли после надавливани€ остались вм€тины, лучше поищите другой вариант.

 

∆ивые морепродукты

∆ивые морепродукты

9. ќтличный метод при выборе хорошей живой рыбы – это посмотреть, как она себ€ ведет. ќна носитс€ вокруг по аквариуму? ¬ыгл€дит бодрой? »ли же она лежит в углу на дне аквариума, и, задыха€сь, ждет последнего часа? ¬о втором случае лучше отказатьс€ от покупки этой рыбы.

Ќапример, лобстеры или крабы могут недел€ми сидеть в углу аквариума, и когда вы их приготавливаете и раскалываете, внутри они практически опустошены.

10. Ћучший из способов купить свежий морепродукт – подружитьс€ с продавцом и узнать у него, когда будет нова€ поставка. ”знав, договоритесь встретитьс€ сразу после завоза свежего товара.

ћоллюски

 ћоллюски

11. ѕокупайте моллюсков только в лучших рыбных магазинах. ¬ таких маркетах морепродукты раскупаютс€ достаточно быстро, поэтому можно быть уверенным, что там посто€нно происходит обновление товаров.

12.  ак определить мертвого моллюска? ћоллюски, как правило, продаютс€ живыми, так что они должны реагировать на внешнюю среду. ¬озьмите одного моллюска, положите его на столешницу, и отойдите на пару шагов назад. ¬ какой-то момент моллюск должен скукожитьс€.

 реветки

 реветки

13. —ами креветки порт€тс€ очень быстро, поэтому их предпочитают замораживать. ќбычно, креветки продаютс€ в замороженном виде в рыбных отделах многих продуктовых магазинов в упаковках по 0,5-1кг или больше. ќболочка их тела достаточно толста€, чтобы после заморозки потер€ть слишком много влаги, поэтому и вкус они не утрачивают.

ћесто покупки

–ыбные магазины

14. „ем пахнет в магазине? ¬ конце хотелось бы коснутьс€ темы рыбных магазинов. “ут единственное, на чем стоило быть заострить внимание, это запах. «апомните: если вы заходите в рыбный магазин и чувствуете сильный запах рыбы – разворачивайтесь и уходите. ¬ этом месте €вно не забот€тс€ о свежести товара и санитарных нормах его хранени€.

ћетки:  

ѕроцитировано 1 раз
ѕонравилось: 2 пользовател€м

 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку