-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в watson71

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 25.10.2015
«аписей: 10866
 омментариев: 5971
Ќаписано: 16896


ѕеченочные оладьи из куриной печени в духовке, пароварке, мультиварке и на сковородке

„етверг, 14 январ€ 2021 г. 22:58 + в цитатник
ѕеченочные оладьи из куриной печени в духовке, пароварке, мультиварке и на сковородке

ѕростой и быстрый завтрак, обед либо ужин – печеночные оладьи из куриной печени, сохран€ют вкус гор€чими и холодными, подход€т дл€ бутербродов, к овощам или гарнирам. »з приправ рекомендуетс€ класть свежий или сушеный базилик, который придает особенный смак. ј чтобы издели€ получились пышными и м€гкими, стоит учитывать некоторые особенности продукта.

 ак приготовить печеночные оладьи из куриной печени?

–ецептов этого блюда много. —пособы приготовлени€ печеночных оладьев можно выбрать по своему вкусу. »х жар€т, тушат с овощами, запекают, дл€ диетического питани€ идеальны издели€ на пару. ¬ажно, чтобы субпродукт был свежим, качественна€ печень сохран€ет блеск и бордовый цвет. »з всех видов м€са хоз€йки предпочитают куриную, она намного нежнее и лучше пропекаетс€.

 ак сделать вкусные печеночные оладьи из куриной печени:

  1. „тобы издели€ не получились слишком жирными, их выкладывают после жарки на бумажные салфетки.
  2. ”брать горчинку субпродукта легко, если ополоснуть обварить кип€тком и замочить на 2 ч в молоке.
  3. —очность блюду придаст свежий либо обжаренный лук.

ѕеченочные оладьи в духовке

печеночные оладьи в духовке

Ѕолее сочными получаютс€ печеночные оладьи в духовке, рецепт предполагает два варианта запекани€. ѕервый – порционно в формочках, лучше брать силиконовые, готовить 30-40 мин. ¬торой – на противне, застелив пергаментом, смесь выкладывают ложкой. ≈сли сильно растекаютс€, придать форму, добавив в смесь муку или манку. ¬ыпекать на 5-10 мин. меньше.

»нгредиенты:

  • печень – 700 г;
  • €йца – 2 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • мука – 1 ст.;
  • сода – 1 ч. ложка;
  • лимонный сок – 1 ч. ложка.

ѕриготовление

  1. ѕеченку очистить, перемолоть в блендере с луком и морковью.
  2. —мешать с мукой, €йцами до однородности.
  3. —оду погасить соком лимона, добавить.
  4. ¬ыложить на противень порционно ложкой.
  5. «апекать печеночные оладьи из м€гкой куриной печени 25 мин.

 

ѕеченочные оладьи в пароварке

печеночные оладьи в пароварке

ѕризнанный диетологами рецепт – печеночные оладьи на пару. Ётот субпродукт содержит мало калорий, при этом богат железом, витаминами и минералами. ѕри паровой обработке сохран€ет максимум полезных веществ. ќвощной гарнир можно готовить в пароварке одновременно с оладь€ми. ѕри всей полезности врачи рекомендуют употребл€ть блюда из печени 1-2 раза в неделю.

»нгредиенты:

  • печень – 400 г;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • €йца – 1 шт.;
  • манка – 50 г.

ѕриготовление

  1. ѕеченку очистить, прогнать через м€сорубку с луком и морковью.
  2. ƒобавить €йцо, манку, оставить на 15 мин.
  3. –азложить по формочкам до верха.
  4. ѕоставить в пароварку, готовить 30 мин.

 

ѕеченочные оладьи в мультиварке

печеночные оладьи в мультиварке

ќчень нежные печеночные оладьи – рецепт в мультиварке, техника помогает запечь издели€ при оптимальной температуре, поэтому блюдо получаетс€ намного м€гче и сочнее, чем при обжаривании. –асход масла при этом минимальный. ¬ыкладывать рекомендуетс€ по 4 шт., чтобы не цепл€лись друг за друга и не склеивались кра€ми.

»нгредиенты:

  • печень – 600 г;
  • лук – 1 шт.;
  • €йца – 2 шт.;
  • мука – 4 ст. ложки;
  • перец черный – 0,25 ч. ложки;
  • масло растительное – 1 ст. ложка.

ѕриготовление

  1. ѕечень обработать, убрать пленку, перемолоть вместе с луком.
  2. ƒобавить муку, перец, €йца, насто€ть 5 мин., вымешать.
  3. —мазать чашу маслом, прогреть на «жарке» 5 мин.
  4. ¬ыкладывать смесь ложкой, обжарить по 5 мин. с каждой стороны.

 

ѕеченочные оладьи на сковороде

печеночные оладьи на сковороде

—амый быстрый вариант– жареные печеночники, на сковороде одна порци€ готовитс€ 5-7 мин. ћожно дополнить рецепт, потушив их дополнительно в сметанном соусе, такой вариант называют по-варшавски, в тесто добавл€ют еще соленое свиное сало. »з специй рекомендуетс€ карри, который делает вкус более насыщенным.

»нгредиенты:

  • печень – 500 г;
  • лук – 2 шт.;
  • сало – 150 г;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • сметана – 450 г;
  • мука – 2 ст. ложки;
  • перец черный – 0,5 ч. ложки;
  • тимь€н – 0,5 ч. ложки;
  • карри – 1 ч. ложка;
  • масло растительное – 3 ст. ложки.

ѕриготовление

  1. ѕеремолоть сало, печень и чеснок.
  2. ƒомешать €йца, муку, специи.
  3. Ќабира€ ложкой, обжарить оладьи с двух сторон до корочки.
  4. Ћук измельчить, обжарить.
  5. ¬ сметане развести лук и перец.
  6. ¬ыложить в форму оладьи, залить соусом.
  7. ѕротушить 15-20 мин.

 

ѕеченочные оладьи из куриной печени – рецепты

¬ариантов, как приготовить печеночные оладьи из курицы много, так, субпродукт дополн€ют мукой, хлебным м€кишем, овс€ными хлопь€ми, вареным рисом, манкой, овощами. Ёти компоненты и определ€ют структуру, дл€ более тонких лепешек их кладут поменьше, дл€ плотных – больше. —ильно загущать мукой не нужно, иначе издели€ получатс€ жесткими.

 ак правильно готовить печеночные оладьи из куриной печени:

  1. Ётот субпродукт не любит долгой обработки, иначе становитс€ сухим и «резиновым».
  2. ≈сли добавить разрыхлитель дл€ теста, издели€ станут пышнее.
  3. √отовый фарш желательно насто€ть 30 мин., чтобы мука или манка приобрели в€зкость.

—амые известные рецепты – оладьи из куриной печени:

  • с грибным припеком;
  • гречаники печеночные;
  • под сметанным соусом;
  • с томатной заправкой.

ѕеченочные котлеты из куриной печени с манкой

печеночные котлеты из куриной печени с манкой

—амые известные печеночники из куриной печени – рецепт с манкой, разбуха€, она не только увеличивает размеры изделий, но и делает их пышными, сочными и воздушными. Ќекоторые хоз€йки смесь заготавливают с вечера, а утром трат€т минуты на обжаривание. „тобы фарш не подсох, миску накрывают пленкой.

»нгредиенты:

  • печень – 500 г;
  • лук – 1 шт.;
  • манка – 100 г;
  • €йца – 1 шт.;
  • мука – 50 г;
  • перец – 1 ч. ложка;
  • масло растительное – 4 ст. ложки.

ѕриготовление

  1. ѕеремолоть печень с луком.
  2. ƒобавить €йцо, специи, муку и манку.
  3. ¬ымешать до однородности.
  4. ¬ыкладыва€ ложкой, обжарить с двух сторон до корочки.

 

ѕеченочные оладьи с грибами

печеночные оладьи с грибами

ќчень вкусное угощение – печеночные блины из куриной печени с грибами, проще использовать тепличные шампиньоны, но рекомендуетс€ класть хоть немного лесных, которые дают аромат. “олько их заранее отваривают. Ќекоторые хоз€йки компенсируют лесные грибы горстью порошка из сушеных. ¬куснее получитс€, если вместо сырого лука положить обжаренный.

»нгредиенты:

  • печень – 1 кг;
  • лук – 4 шт.;
  • €йца – 2 шт.;
  • мука – 3 ст. ложки;
  • грибы – 500 г;
  • смесь перцев – 0,5 ч. ложки;
  • масло растительное – 4 ст. ложки.

ѕриготовление

  1. ѕеремолоть печень и три луковицы.
  2. »змельчить 1 луковицу и грибы, обжарить 5-7 мин.
  3. ќстудить, домешать в фарш. ƒобавить €йца, муку, специи, вымесить.
  4. ¬ыкладыва€ ложкой, обжарить с двух сторон.
  5. —ложить в казанок, пропарить печеночные оладьи из нежной куриной печени в духовке 10 мин.

 

ѕеченочные оладьи с рисом

печеночные оладьи с рисом

ћ€гкий вкус приобретают печеночные оладьи с рисом, рецепт предполагает использование пропаренного сорта, тогда он не слипнетс€, а останетс€ рассыпчатым, сохран€€ при этом клейкость. √отовое блюдо рекомендуетс€ посыпать рубленой петрушкой, пр€ность придает при€тный вкус и аромат. ”кроп с печенью сочетаетс€ плохо, его лучше не класть.

»нгредиенты:

  • печень – 650 г;
  • лук – 1 шт.;
  • €йца – 1 шт.;
  • мука – 100 г;
  • рис – 1 ст.;
  • перец черный – по вкусу.

ѕриготовление

  1. ѕеремолоть печень с луком, рис отварить, остудить.
  2. —мешать фарш, добавить €йцо, приправы, муку.
  3. ¬ыкладывать порци€ми на сковородку.
  4. ќбжаривать с двух сторон по 2-4 мин.

 

ѕеченочные оладьи с картошкой

печеночные оладьи с картошкой

ќпытные хоз€йки отмечают: выбира€ дл€ меню печеночные оладьи, рецепт из куриной печени можно мен€ть. ¬место сырого лука положить пассерованный, хороша€ замена – сырые морковь или картофель, которые перемалывают или натирают на терке. Ёто овощи с нейтральным вкусом, и смак печени не перебивают. »з специй кладут паприку.

»нгредиенты:

  • печень – 300 г;
  • лук – 1 шт.;
  • картофель – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • €йца – 1 шт.;
  • паприка – 0,5 ч. ложки;
  • масло растительное – 3-4 ст. ложки.

ѕриготовление

  1. ѕеремолоть печень с луком.
  2. ƒобавить €йцо, тертую картошку, специи.
  3. Ќабира€ ложкой, обжарить издели€ с двух сторон.

 

ѕеченочные оладьи с морковью

печеночные оладьи с морковью

”дачно дополн€ет печеночные куриные оладьи и морковь, лучше класть молодую, она сочнее и слаще. ћожно дополн€ть другими овощами, на свой вкус. „тобы сделать массу однородной, проще использовать блендер. ≈сли смесь слишком жидка€, можно компенсировать 1 ст. ложкой крахмала. »з приправ кладут смесь перцев и карри.

»нгредиенты:

  • печень – 500 г;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • €йца – 1 шт.;
  • карри – 0,5 ч. ложки;
  • смесь перцев – 0,5 ч. ложки.

ѕриготовление

  1. ѕеремолоть печень с луком и морковью.
  2. ¬мешать €йцо и приправы, растереть блендером.
  3. ¬ыкладыва€ в масло, обжарить с двух сторон.

 

ѕеченочные оладьи с гречкой

печеночные оладьи с гречкой

ћожно сделать печеночные котлеты из куриной печени с гречкой, блюдо еще называют печеночными гречаниками. Ёто традиционное угощение украинской кухни, вареную крупу смешивают с м€сом, но не хуже получаетс€ и с субпродуктами. ѕохожие блюда есть у бретонцев – калетез, у канадцев – плойе, немцев – бауквейтер-€ннинеркжеон.

»нгредиенты:

  • печень – 400 г;
  • гречка – 100 г;
  • лук – 1 шт.;
  • мед – 12 мл;
  • €йца – 1 шт.;
  • мука – 70 г;
  • кориандр – 0,5 ч. ложки;
  • перец черный – 0,5 ч. ложки;
  • масло растительное – 4 ст. ложки.

ѕриготовление

  1. »змельчить и обжарить лук, сварить гречку.
  2. ѕеремолоть печень с луком и морковью.
  3. —мешать заготовки, добавить муку, мед, специи.
  4. ¬ыкладыва€ на сковородку, обжарить до корочки.

 

ѕеченочные оладьи с капустой

печеночные оладьи с капустой

ѕриготовить вкусные печеночные оладьи из куриной печени можно с добавлением капусты, тогда блюдо приобретет необычный смак. ѕодойдут разные сорта: белокочанна€, брокколи, пекинска€, овощ лучше пропустить через блендер, тогда издели€ станут нежнее. —тарую капусту нужно ошпарить кип€тком или подержать над паром.

»нгредиенты:

  • печень – 600 г;
  • капуста – 300 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • €йца – 1 шт.;
  • манка – 4 ст. ложки;
  • майоран – 0,25 ч. ложки;
  • смесь перцев – 0,5 ч. ложки;
  • масло растительное – 2 ст. ложки.

ѕриготовление

  1. ѕечень перемолоть в блендере.
  2. ќвощи натереть, обжарить
  3. —мешать с манкой, €йцом и приправами.
  4. Ћожкой выкладывать в гор€чее масло, обжарить по 2 мин. на сторону.

ѕеченочные оладьи с чесноком

печеночные оладьи с чесноком

ѕикантный смак придает блюду чеснок, подойдет и свежий, растолченный, и гранулированный, сухой, с ним получаютс€ сочные печеночные оладьи из куриной печени. Ќекоторые хоз€йки добавл€ют немного чеснока к готовому блюду, а жарить лучше на оливковом масле, тогда издели€ не будут слишком жирными. ћуку лучше заменить овс€ными отруб€ми.

»нгредиенты:

  • печень – 300 г;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • паприка – 0,5 ч. ложки;
  • €йца – 1 шт.;
  • овс€ные отруби – 3 ст. ложки;
  • масло растительное – 3 ст. ложки.

ѕриготовление

  1. ѕечень, лук и чеснок перемолоть.
  2. ƒобавить €йца, отруби и специи.
  3. Ќасто€ть 15 мин., чтобы набухли отруби.
  4. ¬ыложить ложкой в масло, обжарить по 5 мин. на сторону.

ѕеченочные оладьи с овс€ными хлопь€ми

печеночные оладьи с овс€ными хлопь€ми

≈ще муку часто замен€ют овс€нкой, с ней издели€ получаютс€ более пышными. ѕеченочные оладьи с овс€ными хлопь€ми – рецепт диетический, все ингредиенты богаты на полезные вещества. ¬ этих хлопь€х особенно цен€тс€ сложные углеводы, которые не только дар€т ощущение сытости, но и защищают от скачков сахара в крови. »нгредиенты:

  • печень – 800 г;
  • лук – 1 шт.;
  • €йца – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • овс€ные хлопь€ – 0,5 ст.;
  • перец – 0,5 ч. ложки;
  • масло растительное – 4 ст. ложки;
  • зелень – 0,5 пучка.

ѕриготовление

  1. ѕечень, лук, зелень и чеснок перемолоть.
  2. ƒобавить специи, €йцо, хлопь€.
  3. ќставить на 40 мин. дл€ разбухани€.
  4. «ачерпыва€ ложкой, обжарить в масле с двух сторон.
ћетки:  

ѕроцитировано 2 раз
ѕонравилось: 2 пользовател€м

 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку