-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в watson71

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 25.10.2015
«аписей: 10866
 омментариев: 5971
Ќаписано: 16896


«емл€ника лесна€ на зиму

ѕонедельник, 29 »юл€ 2019 г. 22:32 + в цитатник

«емл€ника лесна€ на зиму≈сли вам повезло стать обладателем некоторого количества ароматной лесной земл€ники, то наши рецепты дл€ вас. «емл€ника лесна€ на зиму может быть сохранена не только в виде варень€ или компота, поверьте! √отовьте баночки и крышки, самые вкусные рецепты заготовок из лесной земл€ники на зиму!

¬аренье из лесной земл€ники

»нгредиенты:
1 кг €год земл€ники,
1,5 кг сахара.

ѕриготовление:
ягоды промойте, удалите чашелистики и ошпарьте кип€тком. —ложите €годы в эмалированную посуду, засыпьте сахаром и оставьте на 6 часов.  огда €года пустит сок, поставьте на огонь, аккуратно перемешайте дерев€нной лопаточкой, чтобы подн€ть сахар со дна посуды. Ќагревайте варенье на среднем огне, периодически помешива€ €годы и след€ за тем, чтобы оно не пригорело ко дну.  огда капл€ сиропа, помещЄнна€ на тарелку, не растекаетс€, варенье готово. –азлейте по стерилизованным баночкам и закатайте. ”кутайте на 1-2 дн€ в тЄплое оде€ло.

Ћесна€ земл€ника с сахаром без варки

»нгредиенты:
1 кг €год,
1,5 кг сахара.

ѕриготовление:
ягоды переберите, не снима€ пока чашелистики (если они есть ещЄ на €годках), промойте в дуршлаге и рассыпьте на полотенце дл€ просушки.  огда €годы обсохнут, удалите чашелистики и сложите €годы в миску (лучше пластиковую или стекл€нную). «асыпьте сахаром и растолките дерев€нной толкушкой.   чему такие сложности? ¬сЄ дл€ сохранени€ витаминов. ћеталлические поверхности и инструменты разрушают витамин —, а нам нужно постаратьс€ сохранить его, насколько это возможно. ѕеремешивайте €годную массу с сахаром дерев€нной ложкой или лопаткой до тех пор, пока сахар полностью не растворитс€. Ѕаночки простерилизуйте и просушите, крышки тоже прокип€тите. –азложите сырое варенье из лесной земл€ники по баночкам и закатайте. ¬аренье лучше разливать доверху. ’ранить сырое варенье нужно в холоде, это и пон€тно, ведь никаких консервирующих меропри€тий и средств не примен€лось.

«амороженна€ земл€ника (протЄрта€ с сахаром)

»нгредиенты:
5 стак. земл€ники,
2 стак. сахара.

ѕриготовление:
ягоды измельчите любым способом. —мешайте €годное пюре с сахаром и разложите по контейнерам. «акройте крышками и поставьте в морозилку. «имой баночка такой заготовки наполнит вашу кухню ароматом лета…

 

 омпот из земл€ники

 омпот из земл€ники

»нгредиенты на 2-литровую банку:
земл€ника (1/2 или 1/3 от объЄма банки),
1-1,5 л воды,
100-=150 г сахара,
1-2 г лимонной кислоты,
¼ стак. €рко окрашенного сока (по желанию).

ѕриготовление:
ягоды промойте, удалите чашелистики и уложите в банки. Ќеобходимое количество воды вылейте в кастрюлю, добавьте сахар, лимонную кислоту и сок (можно использовать сок жимолости, чЄрной смородины или даже сок красной свЄклы). ≈сли цвет компота вас мало волнует, можно обойтись и без сока. ѕрокип€тите сироп в течение 1-2 минут и залейте €годы в банке. ќставьте на 10 минут, слейте сироп, снова вскип€тите и залейте €годы. “отчас же закатайте прокип€ченными крышками и переверните. ”кутайте дл€ самостерилизации.

ƒл€ укутывани€ банок с целью самостерилизации можно устроить «термос»: коробку застелите строительным материалом под названием пенофол или пеноизол фольгированной стороной вовнутрь. Ѕанки с компотом или другими заготовками устанавливаютс€ в коробку, пенофол заворачиваетс€ на банки и вс€ конструкци€ укутываетс€ оде€лом или полотенцем. «аготовки в таком «термосе» остывают намного медленнее.

≈сли вы используете свою кухонную помощницу – мультиварку – по полной программе, то следующий рецепт точно дл€ вас. «емл€ника лесна€ на зиму в мультиварке готовитс€ очень просто, как, впрочем, и всЄ остальное.

 

¬аренье из земл€ники в мультиварке

»нгредиенты:
1 кг земл€ники,
500 г сахара.

ѕриготовление:
ягоды промойте и обсушите, затем сложите в чашу и засыпьте сахаром. ќставьте на ночь, чтобы €годы пустили сок. ”становите режим «“ушение» на 20 минут. „ерез 10 минут с начала работы режима откройте крышку и снимите пенку.  огда врем€ выйдет, разлейте варенье по стерилизованным банкам и сразу же закатайте. ”кутайте банки с вареньем до полного остывани€.

ѕастила из лесной земл€ники

ѕастила из лесной земл€ники

»нгредиенты:
1 кг лесной земл€ники,
100 г сахара.

ѕриготовление:
ягоды промойте, обсушите, удалите чашелистики и измельчите в пюре (можно блендером). ƒобавьте сахар, поставьте на огонь и проварите в течение 2 минут после закипани€. —нимите с огн€ и вылейте пюре на застеленный пергаментом противень. ѕоставьте в нагретую до 100-120°— духовку, не закрыва€ дверцу, и сушите до тех пор, пока пастила не перестанет липнуть к рукам. ѕосле этого переверните лист, смочите бумагу, снимите еЄ и досушите пастилу до готовности. ѕрисыпьте сахарной пудрой, нарежьте полосками и скрутите в рулетики.

’ранить сладкие полезные «конфетки» нужно в бумажных пакетах в сухом прохладном месте.

—уществует ещЄ один способ как приготовить сладкую заготовку из лесной земл€ники – зав€лить еЄ. ѕравда, придЄтс€ постаратьс€, но результат того стоит!

¬€лена€ земл€ника лесна€ на зиму

»нгредиенты:
1 кг €год,
300 г сахара,
350 мл воды.

ѕриготовление:
«асыпьте промытые и обсушенные €годы сахаром и полейте водой. ќставьте в таком виде на ночь. ќбразовавшийс€ сок слейте через сито и вскип€тите. ягоды земл€ники залейте кип€щим сиропом, накройте крышкой и укутайте на ночь. «атем снова слейте сок и вскип€тите. ќп€ть залейте €годы, остудите и откиньте на дуршлаг. ƒайте полностью стечь сиропу, а сладкие €годы разложите на поддонах сушилки или противне. —ушите при низкой температуре, приоткрыв дверцу (если вы сушите в духовке) до полного высыхани€ €годок. ’раните в стекл€нных банках или бумажных пакетах в прохладном сухом месте.

 

’отите экзотики? ” нас есть рецепт.

«емл€ничный соус

»нгредиенты:
450 г земл€ники,
1 лайм,
1 лимон,
1 грейпфрут,
2 луковицы,
1 зубчик чеснока,
50 г мЄда,
1 ч.л. смеси молотой корицы и мускатного ореха,
2-3 бутона гвоздики,
350 мл столового уксуса.

¬ино из земл€ники

ѕриготовление:
— цитрусовых снимите цедру и выдавите сок. —оедините все ингредиенты, кроме уксуса, залейте водой так, чтобы она чуть покрывала продукты в кастрюльке и варите до тех пор, пока масса не превратитс€ в пюре. ƒобавьте уксус, доведите до кипени€ и закатайте по баночкам.

ј теперь рецепт только дл€ взрослых.

¬ино из земл€ники

»нгредиенты:
3 кг лесной земл€ники,
2 кг сахара,
3 л воды.

ѕриготовление:
–азомните спелые €годы (желательно их не мыть, просто перебрать), поместите в бутыль или банку. »з воды с сахаром сварите сироп, остудите до тЄплого и залейте €годы. ѕеремешайте, оставьте в тЄплом месте на неделю. «а это врем€ несколько раз перемешайте сусло. „ерез неделю слейте вино с осадка, установите вод€ной затвор или нат€ните на горлышко бутыли перчатку и оставьте ещЄ на 20-25 дней. ѕосле того как осадок упадЄт, аккуратно слейте вино, разлейте по бутылкам и укупорьте. ’раните в прохладном погребе.

«емл€ника лесна€ на зиму будет радовать вас своим ароматом всю зиму!

”дачных заготовок!

Ћариса Ўуфтайкина

ћетки:  
ѕонравилось: 1 пользователю

 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку