-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в watson71

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 25.10.2015
«аписей: 9997
 омментариев: 5755
Ќаписано: 15806



Ѕлюда из индейки Ц рецепт супа, медальонов, котлет, гул€ша, буженины, холодца, рулета и суфле

¬торник, 12 январ€ 2021 г. 22:58 + в цитатник
Ѕлюда из индейки Ц рецепт супа, медальонов, котлет, гул€ша, буженины, холодца, рулета и суфле

¬ реестре рецептов домашней кулинарии блюда из индейки занимают почетное место, слав€тс€ исключительным балансом питательности и диетических свойств. ¬печатл€ет и вариативность подобных кулинарных творений, изобилующих простыми или более оригинальными иде€ми применени€ м€са птицы.

»ндейка – рецепты

ѕодыскива€ подход€щие рецепты приготовлени€ индюшатины, каждый столкнетс€ с дилеммой, обусловленной широким ассортиментом возможных доступных достойных вариантов, выбрать среди которых лучшие не так просто.

  1. Ќа первое вар€т блюда гор€чие из индейки, использу€ дл€ бульона диетическое филе или более калорийные ножки. —реди наполнени€ зачастую овощи, к которым можно добавл€ть бобовые, злаковые крупы, макаронные издели€.
  2. ќтличным вариантом повседневного ужина станет рагу из филе индейки с овощами, жареное или запеченное м€со с картошкой, капустой или кабачками. ѕтица в тушеном виде с подливой в виде гул€ша подойдет в качестве добавки к любому гарниру.
  3. Ќа праздничном столе к месту будут такие блюда из м€са индейки как холодец, буженина, изысканный рулет с начинкой, шашлык из нежного м€са или порционные медальоны.

—уп из индейки

суп из индейки

∆идкие гор€чие первые блюда из индейки – рецепты, которые включают в повседневную кулинарию. »з голеней птицы бульон получаетс€ более наваристым, а при использовании филе грудки особенно диетическим и деликатным. ѕри€тный привкус кушанью можно придать, добавив немного соевого соуса и измельченный чеснок.

»нгредиенты:

  • индейка – 0,5 кг;
  • картофель – 5 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • горошек – 100 г;
  • чеснок – 1 зубок;
  • масло – 30 мл;
  • соль, перец, лавр, зелень.

ѕриготовление

  1. ћ€со заливают водой и вар€т практически до готовности.
  2. ƒобавл€ют картофель, вар€т 15 мин.
  3. Ќа масле обжаривают лук с морковью.
  4. ƒобавл€ют нарезанные помидоры, горошек, соевый соус, а в конце жарки чеснок.
  5. ѕерекладывают поджарку в суп вместе с приправами, дают покипеть 5 мин. и подают с зеленью.

ћедальоны из индейки

медальоны из-индейки

≈сли в приоритете быстрые блюда из индейки с минимальным количеством необходимых ингредиентов – вариант приготовлени€ медальонов подойдет дл€ исполнени€ в лучшем виде. ‘илейна€ часть грудки, разрезанна€ поперек волокон на порционные куски, может быть лаконично обжарена или дополнена цедрой и соком лимона.

»нгредиенты:

  • филе индейки – 400 г;
  • масло сливочное и растительное – по 2 ст. ложки;
  • лимон – 1 шт.;
  • вода – 100 мл;
  • соль, перец.

ѕриготовление

  1. ѕеред тем как приготовить медальоны из индейки, м€со разрезают на медальоны, подсаливают, перчат.
  2. Ќагревают растительное масло со сливочным, подрум€нивают подготовленную птицу.
  3. ƒобавл€ют сок и цедру лимона, воду.
  4. —пуст€ 10 мин. томлени€ индюшатина будет готова к подаче.

 отлеты из фарша индейки

котлеты из фарша индейки

»з любого м€са готов€т котлеты, и индюшка не €вл€етс€ исключением. »здели€ получаютс€ максимально полезными и диетическими при запекании в духовке, однако ничто не мешает их традиционно пожарить в сковороде с маслом, получив потр€сающую аппетитную корочку. —очность блюду обеспечит наличие в фарше моркови.

»нгредиенты:

  • индейка – 0,5 кг;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 1 зубок;
  • €йцо – 1 шт.;
  • петрушка – 0,5 пучка;
  • масло – 60 мл;
  • крахмал – 30 г;
  • соль, перец, сухари панировочные.

ѕриготовление

  1. ѕеред тем как приготовить котлеты из индейки, м€со измельчают на м€сорубке.
  2. ƒобавл€ют соль, перец, перетертую мелко морковь, петрушку, чеснок, лук, €йцо, а также крахмал и масло.
  3. “щательно вымешивают массу, формируют котлеты, панируют их в муке, запекают 20 мин. при 180°—.

 

√ул€ш из индейки

гул€ш из индейки

Ќижеследующие рекомендации помогут разобратьс€, как приготовить гул€ш из индейки, чтобы м€со получилось сочным, вкусным, аппетитным, с густой томатной или томатно-сливочной подливой. ¬ последнем варианте состав дополн€ют сметаной. ѕо желанию придают дополнительную густоту соусу пассерованной мукой.

»нгредиенты:

  • филе индейки – 600 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • сладкий перец – 1 шт.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • чеснок – 3 зубка;
  • томатна€ паста – 60 г;
  • масло – 50 мл;
  • соль, перец, паприка, зелень.

ѕриготовление

  1. ‘иле птицы нарезают кубиками, подрум€нивают в масле.
  2. ƒобавл€ют нарезанный лук, морковь, обжаривают вместе 10 мин.
  3. «акладывают измельченные помидоры, сладкий перец, бросают приправы, томатную пасту, доливают стакан воды.
  4. “ушат м€со 30 мин., подают с гарниром.

Ѕуженина из индейки

буженина из индейки

“акие простые в приготовлении и вкусные блюда из филе индейки, как буженина, станут отличной альтернативой покупной колбасе в повседневном рационе, или разнообраз€т ассортимент м€сной тарелки за праздничным столом.  роме чеснока, можно нашпиговать м€со ломтиками моркови, брусочками корн€ сельдере€, петрушки.

»нгредиенты:

  • филе индейки – 1,5 кг;
  • чеснок – 4 зубка;
  • оливковое масло – 2 ст. ложки;
  • соевый соус – 2 ст. ложки;
  • розмарин, орегано, паприка, базилик;
  • соль, перец.

ѕриготовление

  1. ‘иле индейки засаливают в солевом растворе в течение двух часов.
  2. Ќашпиговывают м€со чесноком.
  3. —мешивают масло, соевый соус с травами и приправами, натирают смесью м€со.
  4. –асполагают ломоть в глубокой форме, запекают 25 мин. при 250°—.
  5. ¬ыключают духовку и оставл€ют м€со в устройстве еще на 2 ч, не открыва€ дверцу.

 

’олодец из индейки

холодец из индейки

’олодные закусочные блюда из индейки, рецепт которых многим известен как холодец, можно готовить без добавлени€ желатина, если в составе м€сного набора много костей и суставов. ѕри использовании филе, ножек или бедер желирующих компонентов дл€ застывани€ отвара может не хватить, поэтому предпочтительно добавить в бульон желейный раствор.

»нгредиенты:

  • голень индейки – 600 г;
  • бедро индейки – 1,5 кг;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • корень петрушки – 1 шт.;
  • чеснок – 1 головка;
  • желатин – 25 г;
  • вода – 3 л;
  • соль, перец, лавр, масло.

ѕриготовление

  1. ќчищают корень€, лук и головку чеснока разрезают поперек, укладывают овощи вместе с м€сом на противень и выдерживают в духовке при 200°— 20 мин.
  2. ѕерекладывают м€со с овощами в кастрюлю, заливают водой и вар€т 4 ч, добавив за час до конца варки приправы.
  3. ћ€коть отдел€ют от костей, раскладывают по тарелкам или контейнерам, заливают бульоном, смешанным с желатином, дают застыть.

–улет из индейки

рулет из индейки

ѕриготовленна€ индюшка в духовке в виде аппетитного рулета – отличное блюдо дл€ праздничного стола или закуска, которую можно использовать на бутерброды вместо колбасы в будни. Ќачинкой может быть сочетание сыра с зеленью и чесноком, обжаренные грибы, пассерованное овощное ассорти, микс из ветчины или бекона с сыром.

»нгредиенты:

  • филе индейки – 1 кг;
  • вода – 1 л;
  • соль – 4 ст. ложки;
  • чеснок – 2 зубка;
  • горчица – 1 ч. ложка;
  • масло и мед – по 1 ст. ложке;
  • сыр – 100 г;
  • зелень – 1 пучок;
  • перец, паприка, сухие травы.

ѕриготовление

  1. ћ€со замачивают в растворе из воды и соли на 2 ч, после чего подрезают, разворачивают как книгу и немного отбивают под пленкой.
  2. —мешивают масло, мед, горчицу, перец, паприку и сухие травы.
  3. Ќатирают маринадом филе.
  4. ѕо центру выкладывают смесь из сыра, чеснока и зелени, сворачивают изделие рулетом, ст€гивают бечевкой.
  5. ќтправл€ют рулет запекатьс€ в разогретую до 180°— духовку на 50 мин.

—уфле из индейки

суфле из индейки

¬ диетическом меню в приоритете такие простые блюда из индейки как суфле. √отовить его можно как со свежего м€са, так и из отваренного. ¬ последнем случае врем€ термической обработки издели€ в духовке сокращаетс€ до 20 мин. ¬оздушность закуски достигаетс€ за счет измельчени€ фарша в блендере и раздельного взбивани€ желтков и белков.

»нгредиенты:

  • филе индейки – 700 г;
  • лук – 1 шт.;
  • €йца – 3 шт.;
  • сливки – 100 мл;
  • чеснок – 2 зубка;
  • масло – 2 ст. ложки;
  • перец, соль.

ѕриготовление

  1. ‘иле перекручивают через м€сорубку, перекладывают в блендер.
  2. ƒобавл€ют лук, чеснок, масло, желтки, соль, перец, сливки, взбивают все до однородной пасты.
  3. ¬мешивают взбитые до пиков белки, перекладывают массу в форму.
  4. ќтправл€ют суфле на 35 мин. в разогретую до 200°— духовку.

—осиски из индейки

сосиски из индейки

»ме€ привычку готовить блюда из индейки в мультиварке, на плите или в духовке, многие даже не подозревают, что хватит просто двукратной заливки кип€тком, чтобы сварить сосиски из филе птицы.  роме того, сами издели€ легко сделать своими руками, име€ под рукой блендер и позаботившись о наличии натуральных оболочек.

»нгредиенты:

  • филе индейки – 1 кг;
  • сливки – 150 мл;
  • цитратна€ смесь со специ€ми – 8,5 г;
  • соль – 20 г;
  • натуральные бараньи черева.

ѕриготовление

  1. ‘иле перекручивают на м€сорубке, подсаливают, тщательно вымешивают руками, немного подмораживают.
  2. »змельчают до получени€ пасты основу в блендере, соедин€ют со сливками и цитратной смесью.
  3. «аполн€ют пастой натуральную оболочку, формируют сосиски и отваривают их путем двукратной заливки кип€тком.
  4. ћожно издели€ слегка обжарить на сковороде, или запечь в духовке, наколов иглой.

 

Ўашлык из индейки

шашлык из индейки

ƒиетические низкокалорийные блюда из индюшатины не менее вкусные, чем закуски из другого м€са, особенно если приготовить таковые на мангале. Ўашлык из филе птицы можно не только традиционно жарить над угл€ми, но и использовать дл€ приготовлени€ духовку, выложив шпажки на решетку и установив уровнем ниже противень с водой.

»нгредиенты:

  • филе индейки – 1 кг;
  • лук – 1 шт.;
  • хрен и сушеный чеснок – по 1 ч. ложке;
  • соевый соус – 50 мл;
  • масло – 2 ст. ложки;
  • соль, перец, суха€ аджика.

ѕриготовление

  1. Ќарезают индейку кубиками.
  2. Ћук шинкуют, подсаливают, разминают руками, перекладывают к м€су.
  3. ƒобавл€ют хрен, чеснок, перец, аджику, соевый соус и масло.
  4. ѕеремешивают м€со с маринадом, оставл€ют на 30 мин.
  5. ∆ар€т м€со над угл€ми до рум€нца с двух сторон.

 

—алат с индейкой

салат с индейкой

¬ правильном питании и диетическом рационе блюда из грудки индейки занимают почетное место, особенно, если это легкий салат, который готов€т с участием м€са птицы и свежих овощей. Ќеобычным оригинальным решением, преображающим и внешний вид и вкус блюда, станет применение панировки дл€ м€са из кунжута.

»нгредиенты:

  • филе индейки – 200 г;
  • лук – 0,5 шт.;
  • огурцы – 2 шт.;
  • помидоры – 4 шт.;
  • пекинска€ капуста – 4 листа;
  • соевый соус и оливковое масло – по 1 ст. ложке;
  • масло дл€ жарки – 2 ст. ложки;
  • сухари и кунжут – по 2 ст. ложки;
  • соль, перец, укроп.

ѕриготовление

  1. Ўинкуют овощи, зелень, поливают соевым соусом и маслом.
  2. Ќарезают брусочками м€со, подсаливают их, перчат, обваливают в кунжуте, подрум€нивают с двух сторон.
  3. ¬ыкладывают индейку к овощам, посыпают сухариками.
  4. —брызгивают закуску немного маслом и подают.

∆арена€ индейка с кабачками

жарена€ индейка с кабачками

Ќеверо€тно аппетитна€ и вкусна€ индейка с кабачками, рецепт которой будет представлен следующим, – доступное легкое блюдо дл€ домашнего летнего рациона. ѕосле обжаривани€ ломтики м€са и овощей можно сразу подать к столу или дополнительно потомить под крышкой добавив немного приправленной сметаны.

»нгредиенты:

  • филе индейки – 0,5 кг;
  • кабачок – 1 шт.;
  • сметана – 2 ст. ложки;
  • чеснок – 2 зубка;
  • тимь€н, базилик, паприка;
  • соль, перец, масло.

ѕриготовление

  1. ћ€со нарезают ломтиками сантиметровой толщины, приправл€ют и обжаривают в масле с двух сторон.
  2. Ќарезают кабачок, обжаривают отдельно, перекладывают к индейке.
  3. ƒобавл€ют сметану с чесноком и травами, припускают блюдо 5 мин.
ћетки:  

ѕроцитировано 4 раз
ѕонравилось: 3 пользовател€м

 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку