-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в watson71

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 25.10.2015
«аписей: 11087
 омментариев: 6067
Ќаписано: 17213


———–овские прелестные продукты...

¬торник, 05 январ€ 2021 г. 19:36 + в цитатник
Ћюди, которые жили во времена ———–, нередко вспоминают «как оно было». „то-то было плохо, например, дефицит. Ќо были и прекрасные моменты. » чаще всего с любовью говор€т о некоторых продуктах питани€, которых сегодн€ уже не найти. „итайте о своеобразной шоколадной валюте, о праздничной тушенке и о киселе, который дети с удовольствием грызли вместо чипсов.

 онфеты «ѕтичье молоко» - особа€ валюта и зеленый «“архун», который вытеснила  ола

 оробка «ѕтичьего молока» была отличным подарком.

«наменитые конфеты «ѕтичье молоко» по€вились в —оветском —оюзе в 1968 году, после того как министр пищевой промышленности «отов посетил „ехию. “ам он попробовал эти вкусные конфетки и решил, что их нужно выпускать и на родине. Ѕыл проведЄн конкурс, победителем которого стала кондитер јнна „улкова, проживающа€ во ¬ладивостоке. ѕроизводство было освоено многими кондитерскими фабриками и замечательное лакомство стало продаватьс€ в магазинах. Ќо купить «ѕтичье молоко» было не так-то просто. Ёто была своеобразна€ сладка€ валюта, котора€ приравнивалась к бутылке дефицитного алкогол€.

 оробочка с такими конфетами была прекрасным подарком дл€ врача или учител€, другого нужного человека.  онечно, люди и сами ели эти сладости, но не так уж и часто. —егодн€ конфеты с таким названием тоже существуют, однако по вкусу они сильно отличаютс€ от тех, что производились в ———–. —прос на них невелик.

—имволом советских газированных напитков был неверо€тно ароматный «“архун», имеющий изумрудный цвет и натуральные ингредиенты.  огда на полках магазинов по€вилась ѕепси  ола, то за ней выстраивались очереди, а на привычный «“архун» никто не обращал внимани€. ѕостепенно его производство сошло на нет.  огда же производители пон€ли, что натворили, было уже поздно. ¬ нулевые годы 20 века стали по€вл€тьс€ аналоги напитка, однако уникальный вкус повторить не удалось. ѕокупател€м не нравилось большое количество ароматизирующих и крас€щих добавок.

Ѕерезовый сок в стекл€нной банке и квас из бочки

—оки продавали в банках и разливали: можно было вз€ть стаканчик и тут же выпить. 

 вас всегда считалс€ национальным напитком и выпускалс€ в больших объемах. “олько в 1985 году было произведено 55 миллионов декалитров. –аботали специальные заводы, на которых изготавливали квасное сусло, после сгущени€ его распростран€ли по пивным заводам страны. “ам его разбавл€ли водой, клали дрожжи и сахар, и оставл€ли сбраживатьс€. ѕастеризаци€ не производилась, то есть дображивание было естественным.  вас, который разливалс€ в огромные бочки, имел крепость 1, 2%.   таким разливочным на колЄсах всегда выстраивалась очередь людей, которые желали выпить свежего кваску или налить его в бидон, чтобы забрать домой.

¬ дев€ностых годах 20 века производство кваса сильно упало, в продукт стали добавл€ть химию. ƒобитьс€ такого же вкуса, как в —оветском —оюзе, не получилось. Ѕочки устранили, разливать квас стали в пластик. ѕоскольку его теперь реализовывали через торговые точки и хранили достаточно долго, было решено проводить пастеризацию и использовать консерванты. «амечательный ароматный квас в огромной кружке за 6 копеек исчез навсегда. ¬прочем, не только он.

—егодн€ люди очень часто ищут натуральные соки в больших стекл€нных банках. ¬ советские времена на них никто не обращал внимани€. Ќапример, березовый сок всегда был в наличии, но не пользовалс€ попул€рностью. » зр€. ¬ те времена в цене были иностранные наклейки и экзотические фрукты.  огда в XXI веке вспомнили о натуральных соках, то технологии были уже изменены и возврата к ним не было. —егодн€ из €год и фруктов производ€т концентраты и развод€т их водой. ѕроизводители утверждает, что вкус при этом остаетс€ неизменным, однако те, кому удалось попробовать насто€щие соки, лишь усмехаютс€. Ќасто€щий березовый сок сегодн€ можно добыть только в лесу, и то, если знать технологии.

 исель в брикетах, который грызли дети и тушенка, из которой делали праздничное блюдо

ƒети грызли кисель вместо чипсов.

 исель тоже относитс€ к традиционным русским блюдам. ќднако в советские времена он претерпел существенные изменени€ и стал напитком. ¬ домашних услови€х его практически не готовили, а чаще всего покупали в магазинах кисельные брикеты. Ётот полуфабрикат по€вилс€ благодар€ армии, так как пищева€ промышленность ориентировалась на еЄ снабжение. ќднако напиток получил распространение в столовых при заводах, школах, детских садах. —пособ приготовлени€ был очень простой: размолоть брикет, залить водой и сварить. ћинут двадцать — и готово. ƒети, конечно, этим не занимались. ќни просто брали прессованный кисель и грызли его вместо чипсов. —тоил он очень дЄшево, даже дешевле любимого мороженого. —о временем экстракты плодов и €год стали замен€тьс€ вкусовыми добавками и кисель потер€л свою прелесть.

“ушЄнка — еще один легендарный продукт. ѕо€вилась она в –оссии в конце XIX века, но особое распространение получила во времена ѕервой мировой войны. ƒальше попул€рность только росла.  онсервные заводы в ———– работали отлично. “ушЄнку часто использовали дл€ приготовлени€ семейных обедов, а также в столовых. —уществовало даже своеобразное праздничное блюдо: в крупно нарезанную картошку нужно было высыпать банку хорошей тушЄнки, перемешать и томить на медленном огне примерно 30-40 минут. Ёто было неверо€тно вкусно и питательно. —егодн€ некоторое хоз€йки пытаютс€ готовить тушЄнку по советским рецептам, однако ничего не получаетс€. —лишком много добавок, консервантов, улучшителей вкуса и прочих ненужных вещей.

 олбаска ƒокторска€ и ћосковска€ до махинаций с составом

¬идов колбасы было не много, зато она была вкусна€.

¬ ———– ходила истори€ о человеке, который увидел на западе в продуктовом магазине не менее 200 сортов колбасы. ƒа, это был символ изобили€ при капитализме. ¬ стране же на прилавках можно было найти отдельные виды варЄной колбасы и иногда сервелат. —егодн€ всЄ изменилось, в супермаркетах есть практически всЄ. ј вот очень попул€рна€ советска€ колбаса «ћосковска€» исчезла. Ќет, конечно, название осталось, но вот вкус совсем не тот. —таршее поколение утверждает, что современные варианты вареной колбасы совсем не такие вкусные, какими были при социализме. ќбъ€снить это сложно, ведь и 50 лет назад в состав «ћосковской» входило не только м€со, но и шкурки, может быть производител€ упускают какой-то важный момент?

“о же самое произошло и со знаменитой «ƒокторской». ќригинальна€ рецептура дл€ производства разрабатывалась в 30-х годах XX века. ѕланировалось использовать этот продукт в больницах и санатори€х. —обственно, потому он так и называетс€. ¬ составе предусматривалось 70% свинины, 25% гов€дины, 3% куриных €иц, 2% молока. ѕоначалу так и было, но в шестидес€тых годах начались махинации. ѕерестали использовать отборное м€со, добавл€ли кожи и хр€щи, потом стали класть муку, правда не более 2%. Ќа самом деле вкус колбасы зависел полностью от того, как к этому относилось руководство м€сокомбината. Ќо ведь и правда, вкусна€ была колбаска.

ћетки:  
ѕонравилось: 3 пользовател€м

 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку