-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в watson71

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 25.10.2015
Записей: 9962
Комментариев: 5750
Написано: 15766



Свиные ребрышки в фольге в духовке - очень вкусное блюдо для сытного обеда!

Воскресенье, 22 Ноября 2020 г. 18:47 + в цитатник

Свиные ребрышки в фольге в духовке - очень вкусное блюдо для сытного обеда!

Запеченные свиные ребрышки в фольге в духовке – это лучшее решение преобразить скучное меню для домашнего ужина или торжественного застолья. Блюдо точно понравится каждому едоку, даже тем, кто не очень любит подобные угощения. Подавать можно и с овощами, картофельным гарниром, салатом.

Как приготовить ребрышки в духовке в фольге?

Перед тем, как делать ребрышки в фольге в духовке, нужно позаботиться о составе маринада и способе пропитывания мяса специями и пряными соусами.

  1. Самый простой способ подготовки мяса – нашпиговать кусочки дольками чеснока, натереть солью и перцем и запекать вкусные ребрышки в духовке в фольге примерно 2 ч.
  2. Мясо можно мариновать сухим или влажным способом: натереть солью, перцем и специями или погрузить в жидкий маринад на основе масла, вина, уксуса, цитрусовых соков или соевого соуса.
  3. Добавив в сухие травы и специи оливковое масло, лимонный сок, на выбор кефир или майонез можно сделать вкусное блюдо, влажные компоненты обеспечат маринаду прилипание к мясу.
  4. Соевый соус, мед, горчица, «Наршараб» не только пропитают ароматами ребрышки в фольге, но и обеспечат коричневую карамельную корочку.

Маринад для свиных ребрышек в духовке

маринад для свиных ребрышек в духовке

Этот соус идеально подходит для свинины. В нем есть острота чеснока, цветочный оттенок розмарина и яркий вкус от красного вина. Мариновать лучше в пакете, так удобней будет переворачивать куски в процессе, который должен длиться 4 ч. Увеличение времени может ухудшить текстуру мяса. Рецепт составлен на 2 кг ребрышек.

Ингредиенты:

  • зубок чеснока – 5 шт.;
  • веточка розмарина – 2 шт.;
  • красное сухое вино – 1 стакан;
  • вустерширский соус – 2 ст. ложки;
  • масло – ¾ стакана;
  • черный перец горошком – 1 ст. ложка;
  • семена кориандра – 1 ст. ложка;
  • лавр – 1 шт.;
  • тимьян – ¼ ч. ложки;
  • соль – 2 ч. ложки.

Приготовление

  1. Раздавите 3 зубчика чеснока с кожурой, остальные очистите и мелко нарубите.
  2. Добавьте к ним остальные компоненты.
  3. Перелейте маринад для гуся перед запеканием в духовке в пакет на молнии, туда же положите кусочки гуся. Охлаждайте 5 ч.
  4. Запекать маринованные ребрышки в духовке в фольге примерно 1-1,5 ч.

 

Свиные ребрышки барбекю в духовке

свиные ребрышки барбекю в духовке

Готовый покупной соус «Барбекю» пестрит неполезными добавками, а домашний хоть и не будет на 100% схож с магазинным, но точно поможет не навредить здоровью. Что касается маринования, то тут действует правило «чем дольше, тем лучше». Если возможно, лучше оставить мясо в покое до 24 ч. Запекать удобно свиные ребрышки в фольге, а за 20 мин. до готовности, распечатать сверток и зарумянить мясо.

Ингредиенты:

  • ребрышки – 2,5 кг;
  • масло – 50 мл;
  • лимонный сок – 15 мл;
  • чесночные зубки – 5-6 шт.;
  • вустер – 15 мл;
  • соевый соус – 50 мл;
  • табаско – 1 ч. ложка;
  • соль.

Для соуса барбекю:

  • кетчуп – 250 мл;
  • сок апельсина – 50 мл;
  • сахар – 20 г;
  • копченая паприка – 1 ст. ложка.

Приготовление

  1. Разделить ребра, обсушить.
  2. Смешать вустер, сок лимона, масло, табаско.
  3. Растереть с солью чеснок, переложить в соус.
  4. Соединить маринад с ребрами, хорошо втерев его в мясо.
  5. Оставить мариноваться на несколько часов.
  6. Сделать соус «Барбекю», проварив в сотейнике кетчуп с соком апельсина, сахаром и паприкой 10 мин.
  7. Выложите ребра в сверток из фольги, залить соусом, запечатать сверток.
  8. Запекать свиные ребрышки «Барбекю» в фольге в духовке 1 ч. 20 мин., распечатать конверт, готовить открытыми еще 30 мин.

 

Свиные ребрышки в духовке с медом

свиные ребрышки в духовке с медом

Можно запечь свиные ребрышки с медом в фольге, так мясо выйдет необыкновенно аппетитным, сочным, мягким и приятным на вкус. Такое блюдо можно подать на любой праздник. Одним из компонентов маринада может выступать соевый соус, с помощью которого мясо замаринуется в рекордные сроки, но рекомендуется делать это подольше.

Ингредиенты:

  • ребра – 2,5 кг;
  • лук – 1 шт.

Для маринада:

  • мед и горчица – по 2 ст. ложки;
  • соевый соус – 100 мл;
  • соль и перец.

Приготовление

  1. Соединить все ингредиенты для маринада.
  2. Уложить разделанные ребрышки в маринад и хорошенько втереть. Затянуть посудину пленкой и убрать в холод на 5 ч.
  3. Лук нарубить полукольцами.
  4. В сверток выложить лук, сверху мясо, запечатать.
  5. Запекать свиные ребрышки в фольге в духовке 2 ч. Развернуть конверт, допекать 20 мин.

 

Ребрышки свиные в духовке с горчицей

ребрышки свиные в духовке с горчицей

Готовя маринад с горчицей, можно добиться идеального блюда для торжественного застолья. Плюс этого маринада в том, что он крепко прилипает к мясу, обеспечивая в процессе запекания карамельную корочку и приятный, сладкий вкус. При этом, он может сделать поверхность слишком темной, если не защитить ее фольгой.

Ингредиенты:

  • ребра – 2 кг;
  • зернистая горчица – ¼ стакана;
  • дижонская горчица – 2 ст. ложки;
  • мед – 5 ст. ложек;
  • масло – 3 ст. ложки;
  • чеснок продавленный – 1 ст. ложка;
  • соль и перец – по ½ ст. ложки.

Приготовление

  1. Взбить оба вида горчицы с медом, маслом и чесноком.
  2. Натереть мясо солью и перцем. Нанести маринад.
  3. Мариновать не менее 2 ч.
  4. Запечь ребрышки в духовке в фольге в течение 2 ч., развернуть и готовить еще 20 мин.

 

Ребрышки с картошкой в духовке в фольге

ребрышки с картошкой в духовке в фольге

Чрезвычайно удобно готовить блюдо одновременно с гарниром, а свиные ребрышки с картошкой в фольге – лучшее тому подтверждение. Получается мягкое и сочное блюдо, которое порадует своим вкусом. Непередаваемый привкус мясу придаст уникальный маринад, который делается из продуктов, в которых присутствует сладость, остринка и цитрусовые нотки.

Ингредиенты:

  • разобранные ребра – 1 кг;

Для маринада:

  • специи;
  • соевый соус – 2 ст. ложки;
  • смесь перцев, паприка, мед – по 2 ч. ложки;
  • лимонный сок – 1 ч. ложка;
  • чеснок – 1 зубчик.

Приготовление

  1. Перемешать составляющие маринада. Погрузить в него кусочки ребрышек и подождать 1 ч.
  2. Отправить куски мяса вместе с порезанной крупно картошкой в сверток, запечатать.
  3. Запекать свиные ребрышки в фольге в духовке 2 ч. За 20 мин. до завершения сверток раскрыть.

 

Свиные ребрышки с овощами в духовке

свиные ребрышки с овощами в духовке

Потрясающе сочным и ароматным, с приятной кисло-сладкой нотой получится приготовить свиные ребрышки в духовке в фольге с добавлением яблок, перца, картошки и моркови. Дополнительно можно добавить к мясу и смеси из других овощей и фруктов нарезанный репчатый лук или порей, коренья сельдерея или петрушки, ароматные стебли и зелень последних.

Ингредиенты:

  • ребра – 1 кг;
  • яблоки – 4 шт.;
  • морковь – 1-2 шт.;
  • картошка – 4 шт.;
  • ратунда – 2 шт.;
  • чеснок – 4-6 зубков;
  • лавр –2-3 шт.;
  • соль, перец, специи.

Приготовление

  1. Ребра разделить по секциям, натереть солью, специями, давленным чесноком. Переложить в сверток.
  2. Нарезать, картошку, перец, морковь и яблоки, добавить в сверток к мясу.
  3. Запечатать фольгу, в духовке 180°С в течение 1,5 ч.

 

Свиные ребрышки с соевым соусом в духовке

свиные ребрышки с соевым соусом в духовке

Хорошим решением будет запечь свиные ребрышки в духовке в фольге. Мясо маринуют в ароматной пряной смеси из жидкого меда, соуса, имбиря и кунжутного масла, которую используют как соус для запекания, поэтому, кусочки приобретают особый вкус и цвет. Этот маринад очень хорошо сбалансирован: в нем есть и сладость, и острота.

Ингредиенты:

  • ребра – 3 кг;
  • смесь перцев и тимьян – по 1 ст. л.;
  • соевый соус – 2 ст. л.;
  • имбирь тертый – 1 ст. л.;
  • кунжутное масло – 1 ст. л.;
  • мед – 2 ст. л.

Приготовление

  1. Натереть мясо смесью специй и солью.
  2. Запекать в запечатанной фольге 1 ч. при 200 градусах.
  3. Распечатать сверток, залить маринадом из масла, соевого соуса и имбиря, готовить 40 мин. в раскрытом конверте.

 

Свиные ребрышки с черносливом в духовке

свиные ребрышки с черносливом в духовке

Оригинальным блюдом станут ребрышки, запеченные в фольге с ароматом подкопченных сухофруктов. Это хороший вариант для тех, кто каждый ужин готов превратить в незабываемое торжественное застолье, благодаря разнообразию применяемых ингредиентов. Удивить гостей, можно, дополнив еще начинку грецкими орехами.

Ингредиенты:

  • свиные ребра – до 2 кг;
  • орехи – 100 г;
  • чернослив – 100 г;
  • чеснок – 4-5 зубков;
  • сметана – 3 ст. л;
  • масло растительное – около 30 мл;
  • лук – 1 шт.;
  • соль;
  • специи;
  • зелень.

Приготовление

  1. Мясо натереть солью и специями, оставить на 5 ч. в холодильнике.
  2. Чернослив мелко нарезать, грецкие орехи измельчить блендером.
  3. Обжарить лук до мягкости.
  4. Соединить карамелизированный лук с ореховой начинкой, добавить измельченный чеснок, посолить и поперчить.
  5. Обмазать смесью мясо, переложить в сверток из фольги.
  6. Сверху смазать сметаной, запечатать.
  7. Запекать 2 ч, последние полчаса подрумянивать, развернув фольгу.

 

Ребрышки свиные в духовке в гранатовом соусе

ребрышки свиные в духовке в гранатовом соусе

Имея в распоряжении гранатовый соус, свиные ребрышки в духовке в фольге – рецепты, которые найдут достойное применение в торжественном меню. Нужно просто наколоть мясо, нашпиговать чесночными зубками и хорошенько натереть специями и соусом «Наршараб». Вкусное и пикантное блюдо сразу приобретает арабский колорит, поэтому подавать его нужно в компании свежих овощей.

Ингредиенты:

  • ребра – 1 кг;
  • масло растительное – 3 ст. ложки;
  • чеснок – 3 зубка;
  • травы прованские – 1 ч. ложка;
  • гранатовый соус – 50 мл;
  • лук – 2-3 шт.;
  • морковь и болгарский перец – по 3 шт.;
  • соль, перец, чили.

Приготовление

  1. Смешать гранатовый соус, масло, соль, перец, чили, травы и чеснок.
  2. Натереть смесью ребра и вместе с луком поместить в фольгу, запечатать и отправить на 50 мин. в прогретую до 200 градусов духовку.
  3. Снять фольгу, по бокам распределить морковь и перцы.
  4. Отправить мясо запекаться еще на 30 мин., поливая соками.
  5. Перед подачей посыпать зеленью.

Острые свиные ребрышки в духовке

острые свиные ребрышки в духовке

Оптимальный способ приготовления для получения идеального вкуса без долгого стояния у плиты – запекание свиных ребрышек в духовке в фольге. Покорит блюдо аппетитным видом и просто необыкновенными пикантными вкусовыми качествами. Добиться размягчения мясных волокон поможет фольга, которую используют как герметичный конверт на основном этапе запекания. Важным моментом является предварительное маринование.

Ингредиенты:

  • ребра – 1 кг;
  • пюре из свежих помидоров – 120 г;
  • лук – 100 г;
  • зубки чеснока – 4 шт.;
  • паста из чили – 1 ч. ложка;
  • масло – 50 мл;
  • вода – 100 мл;
  • специи, соль.

Приготовление

  1. Соединить в посудине, чили, масло, воду, горчицу, продавленный чеснок, мелко резанный лук, соль и специи.
  2. Разделенные ребра залить соусом, втереть в мясо и оставить в холоде на 2 ч.
  3. Запечатать кусочки в сверток.
  4. Готовить свиные ребрышки в закрытой фольге в духовке при 220 градусах 1 ч, распечатать сверток, подрумянить.

 

Шашлык из свиных ребрышек в духовке

шашлык из свиных ребрышек в духовке

Приготовить удачно свиные ребрышки с луком в духовке можно, благодаря хорошему маринаду, который размягчит волокна, сделает мясо нежным и придаст характерный привкус. Блюда с дымком не получится, однако компенсировать недочет удастся, применив простую хитрость: при запекании мяса на подушке из лука кусочки приобретают отменный вкус и нужный аромат.

Ингредиенты:

  • ребра – 1 кг;
  • лук крупный – 4 шт.;
  • уксус и сок лимона – по 3 ст. ложки;
  • сахар – 1 ст. ложка;
  • специи для шашлыка – 2 ст. ложки;
  • смесь перцев и соль.

Приготовление

  1. Нарезать ребра на некрупные сегменты, добавить ложку уксуса, лимонный сок, перец и специи, перемешать, оставить на 3 ч.
  2. Нарезать кольцами лук, перемешать с уксусом, сахаром, 3-4 ст. ложки воды.
  3. Выложить весь лук в фольгу, сверху мясо.
  4. Готовить 50 мин.
  5. Развернуть сверток и вернуть в духовку еще на 30 мин.
Метки:  

Процитировано 9 раз
Понравилось: 4 пользователям

valentina_ishenko   обратиться по имени Воскресенье, 22 Ноября 2020 г. 22:00 (ссылка)
Благодарю!
Ответить С цитатой В цитатник
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку