-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в watson71

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 25.10.2015
«аписей: 11116
 омментариев: 6087
Ќаписано: 17262


—идр из €блочного сока

ѕонедельник, 05 ќкт€бр€ 2020 г. 21:51 + в цитатник

сидр из €блочного сока

—идр из €блочного сока €вл€етс€, по сути, домашним €блочным вином. Ќапиток можно сделать как тихим, так и шипучим, самогазированным, как с сахаром, так и без него.

≈сли вы решились приготовить такой домашний €блочный сидр самосто€тельно, то наши рецепты вам непременно помогут в этом. ќпира€сь на изложенные рекомендации, у вас вне вс€ких сомнений получитс€ отменный результат и прекрасный вкус заготовки.

 ак сделать сидр из €блочного сока в домашних услови€х – рецепт

»нгредиенты:

  • сок €блочный – сколько есть в наличии;
  • сахарный песок – 200-245 г на литр сока.

ѕриготовление

ƒл€ начала необходимо правильно отжать €блочный сок. ƒл€ этого €блоки не стоит мыть, дабы не избавить их от незаменимых дл€ брожени€ природных дрожжей, наход€щихс€ на поверхности плодов. ≈сли фрукты слишком гр€зные, следует стереть загр€знени€ чистой хлопковой тканью. “еперь разрезаем плоды на несколько долей и пропускаем через соковыжималку. ћногие избавл€ют предварительно €блоки от сем€н с сердцевиной, но на самом деле этого можно и не делать. ≈сли соковыжималки нет, то можно просто перемолоть фруктовые ломти в емкости блендера или при помощи м€сорубки, а затем отжать сок марлей или при помощи пресса.

“еперь полученный сок необходимо подсластить.  оличество сахара может разнитьс€ в зависимости от сладости самих €блок и соответственно сока из них. ѕервоначально всыпаем не всю порцию сахара, а только сто грамм на один литр. “щательно перемешиваем основу дл€ сидра до растворени€ всех сахарных кристаллов, переливаем в бутыль дл€ брожени€ и устанавливаем гидрозатвор, либо надеваем на горлышко медицинскую перчатку с проколотым иголочкой одним пальцем. ≈сли в течение первых п€ти суток брожение не началось, о чем будет свидетельствовать отсутствие воздушных пузырьков в емкости с водичкой гидрозатвора или же обвисша€ перчатка, добавл€ем в сок с сахаром винные дрожжи с учетом рекомендаций на упаковке.

ѕо завершении первого брожени€, а это произойдет примерно через две недели от его начала, снимаем будущий сидр с осадка, добавл€ем остальной сахар по вкусу и снова ставим на брожение под гидрозатвор или перчатку. ѕо окончании брожени€ сливаем готовый сидр при помощи шланга, не задева€ осадок, разливаем по бутылкам и помещаем в прохладное место на вызревание и хранение. ¬ идеале необходимо дать сидру насто€тьс€ в течение трех-п€ти мес€цев.

ƒл€ получени€ газированного напитка в пластиковую баклажку или стекл€нную бутылку с толстыми стенками насыпаем на дно немного сахара и только тогда наливаем готовый сидр, не доход€ до горлышка на п€ть сантиметров. ”купориваем емкости и располагаем их в горизонтальном положении в прохладном месте. —ахар, насыпанный на дно, вызовет дополнительное брожение, что станет причиной выделени€ газа, который при необходимости необходимо будет немного приспускать, чтобы бутылки не разорвало. —тепень плотности емкостей легче контролировать если они пластиковые, поэтому стекл€нные в данном случае используем с осторожностью.

ѕриготовление домашнего сидра из €блочного сока без сахара

»нгредиенты:

  • сок €блочный – сколько есть в наличии.

ѕриготовление

—идр из €блочного сока можно сделать и без сахара. ƒл€ этого отжимаем сок с учетом описанных выше рекомендаций, даем ему сутки отсто€тьс€, после чего сливаем с осадка при помощи трубочки, переливаем в бутыль дл€ брожени€ и устанавливаем гидрозатвор. „ерез три-п€ть недель, по завершении брожени€, сливаем сидр с осадка, разливаем по бутылкам и помещаем на полгода на вызревание. ћожно предварительно дополнительно газировать готовый сидр. Ќо здесь уже без сахара не обойтись. Ќеобходимо как в предыдущем случае насыпать его небольшое количество в бутылки с сидром и герметично укупорить.

ћетки:  

ѕроцитировано 2 раз
ѕонравилось: 1 пользователю

 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку