-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в watson71

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 25.10.2015
«аписей: 11116
 омментариев: 6087
Ќаписано: 17262


ƒомашнее вино из винограда »забелла - простой рецепт

„етверг, 01 ќкт€бр€ 2020 г. 21:26 + в цитатник

домашее вино из винограда »забелла - простой рецепт

” многих садоводов на даче и приусадебных участках растет виноград, у многих растет именно сорт »забелла. »з него получатс€ прекрасные заготовки, а еще из него можно приготовить замечательное домашнее вино.  ак сделать домашнее вино из винограда »забелла, расскажем вам в данной статье.

 

 

ƒомашнее вино из винограда »забелла — лучший простой рецепт

»нгредиенты:

  • виноград сорта »забелла — 15 кг;
  • сахар — 150 г на 1 литр сока.

ѕриготовление

¬иноград »забелла перебираем, удал€€ поврежденные €годки. ¬ данном случае виноград мыть не нужно, вернее, даже нельз€, ведь на его поверхности наход€тс€ бактерии и грибки, без которых брожение не состоитс€. ≈сли же продукт очень гр€зный — максимум, что можно сделать — это просто протереть €годки влажной тр€почкой. ¬иноград давим любым удобным способом — наша задача состоит в получении сока. ѕри этом важно, чтобы косточки не были раздавлены, иначе вино будет горчить.

»так, виноградную массу оставл€ем часа на 4, а потом полученную мезгу (жмых) отжимаем с помощью сита или марли. —ок, который получилс€, пробуем на вкус — если он сильно кислый, что аж сводит скулы или щиплет €зык, то разводим его кип€ченой охлажденной водой. ≈е потребуетс€ от 20 до 100 мл на один литр сока. ћного воды лить не следует, чтобы не ухудшилс€ вкус вина. ¬ливаем воду и пробуем сок на вкус.

 

¬иноградный сок наливаем в чистые стекл€нные бутыли объемом по 5 или 10 литров. ѕри этом заполн€ть их нужно не более чем на 2/3 объема, дл€ того, чтобы было место дл€ дальнейшего брожени€. Ќа горлышко емкости ставим гидрозатвор. ≈сли такового не имеетс€, одеваем обычную медицинскую перчатку, проколов иголкой дырочку на одном из пальцев.

—ок помещаем в темное место или же накрываем бутыль. “емпература окружающей бутыль среды должна колебатьс€ от 16 до 22 градусов. ≈сли температура окружающей среды выше, брожение тоже допустимо, но тогда емкости нужно наполн€ть не более чем на половину объема. ≈сли наполнить больше, то емкость может не выдержать давлени€, образующегос€ при активном брожении и взорватьс€.

 оличество сахара будет зависеть от вида вина. ≈го внесение раздел€ем на 3 части. ѕеред установкой гидрозатвора добавл€ем в сок половину всей нормы. ƒней через 5 всыпаем еще четверть. ƒл€ этого снимаем вод€ной затвор, через трубочку сливаем 500 мл брод€щего сока в баночку и разводим в нем сахар. ј потом выливаем обратно в сусло. ƒней через 5 процедуру повтор€ем, внос€ оставшийс€ сахар.

ѕроцесс брожени€ из винограда данного сорта длитс€ в среднем от 35 до 70 дней.  огда гидрозатвор перестанет выдел€ть газ или перчатка сдуетс€, а вино станет светлее, при этом еще и на донышке по€витс€ слой осадка, значит, брожение окончено.

ћолодое вино разливаем по чистым, сухим емкост€м и герметично закрываем. ѕереносим емкости в холодное место и оставл€ем хоты бы мес€ца на 3 дл€ выдержки. ѕо мере по€влени€ осадка переливаем вино через трубочку в другую емкость. ѕо истечении указанного времени домашнее вино из винограда »забелла разливаем по подготовленным бутылкам, хорошо укупориваем и убираем дл€ хранени€ в холод.

ƒомашнее вино из винограда »забелла - рецепт

»нгредиенты:

  • виноград »забелла — 8 кг;
  • вода очищенна€ — 10 литров;
  • сахарный песок — 1 кг.

ѕриготовление

√отовим сироп из очищенной воды и сахара, а потом его полностью охлаждаем.  огда сироп остынет, заливаем им предварительно раздавленный виноград. ”добнее всего это делать в большой стекл€нной емкости. «акрываем ее гидрозатвором и ставим в теплое место.  огда вино полностью перебродит, сливаем его с образовавшегос€ осадка и ставим бродить второй раз.  огда брожение окончательно закончитс€ и пузырьки воздуха перестанут образовыватьс€, разливаем вино по чистым бутылкам. —ухое домашнее вино из винограда »забелла храним в холоде. ”дачного всем винодели€!

ћетки:  

ѕроцитировано 3 раз
ѕонравилось: 3 пользовател€м

yuriy_iWowWe   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 02 ќкт€бр€ 2020 г. 06:30 (ссылка)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку