-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в watson71

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 25.10.2015
«аписей: 9223
 омментариев: 5505
Ќаписано: 14774



ѕочему Ђƒокторска€ї колбаса получила именно такое название

ѕ€тница, 31 »юл€ 2020 г. 21:25 + в цитатник

 аждый человек прекрасно знаком с таким м€сным изделием, как колбаса «ƒокторска€». ¬ стране все еще немало тех, кто застал знаменитый безупречный вкус колбаски за 2 рубл€ 20 копеек. ’ватает и тех, кому довелось пожить в годы, когда славный ореол вокруг «ƒокторской» сменилс€ букетом мрачных слухов и дурной славы. » все же сегодн€ уже мало кто помнит о том, когда именно данное колбасное изделие по€вилось на свет, каким оно было первоначально, и уж тем более мало кто знает, почему вареную колбасу в ———– называли именно «ƒокторской». 
 

ѕочему Ђƒокторска€ї колбаса получила именно такое название


ѕочему Ђƒокторска€ї колбаса получила именно такое название 

√олод в ———– в первой половине XX века был €влением обыденным. ¬р€д ли во всей стране был кресть€нин или рабочий, который хот€ бы раз не голодал. √ражданска€ война разорила многие хоз€йства, свою лепту внесла и не самым лучшим образом проведенна€ коллективизаци€ (хот€ именно она в последствии и убережет ———– от голода во врем€ ¬торой мировой войны). ѕочему Ђƒокторска€ї колбаса получила именно такое название 

ѕоследний действительно большой голод произошел в ———– в начале 1930-х годов. ќхватил он не только ”краину, но также Ѕеларусь,  азахстан и значительную часть –оссии, включа€ ”рал, ѕоволжье и —ибирь. Ѕушевал голод и на —еверном  авказе. ќсложн€лась ситуаци€ еще и эпидеми€ми (в первую очередь тифом), которые благостно вспыхивали в регионах с большим количеством недоедающих людей. ѕочему Ђƒокторска€ї колбаса получила именно такое название 

ѕо€вилась «ƒокторска€» колбаса именно из-за голода. ƒело в том, что даже когда голод прошел, в стране оставалось представительное количество граждан, страдаювших от его последствий. —пециально дл€ них по распор€жению высшего руководства страны в 1936 году и была разработана нова€ варена€ колбаса. Ёто был диетический продукт с низким содержанием жиров. ѕридумали колбасу в ¬Ќ»» м€сной промышленности. ѕерва€ парти€ продукта была выпущена на базе ћосковского м€соперерабатывающего комбината имени ј.» ћико€на. —уществует легенда, согласно которой первоначально новую колбасу хотели назвать в честь »осифа —талина, однако в ¬Ќ»» €кобы побо€лись, что подобное может оскорбить вожд€ народов. ¬ итоге сошлись на названии «ƒокторска€», тем более, что продукт должен был использоватьс€ фактически в медицинских цел€х.

ѕочему Ђƒокторска€ї колбаса получила именно такое название 

 олбаса в первые годы после своего по€влени€ действительно выписывалась врачами по рецептам тем больным, что имели соматические признаки последствий перенесенного голода. —огласно √ќ—“ 23670-79 в 100 кг продукта должно было входить: 25 кг отборной гов€дины высшего сорта, 70 кг свинины нежирной, 3 кг отборных куриных €иц, 2 кг коровьего молока (сухого), 2.09 кг соли, 0.2 кг сахара, 50 грамм специй (чаще всего это был мускатный орех), 7.1 гр нитрита натри€. ѕочему Ђƒокторска€ї колбаса получила именно такое название 

Ќароду колбаса сразу же понравилась. ¬кус был отличным, а качество высоким. Ќа тот момент все еще насто€ща€ социалистическа€ экономика позволила добитьс€ насто€щих чудес производства, сделав новую колбасу доступной и достаточно дешевой. »зменилась ситуаци€ с «ƒокторской» где-то в 1970-е. ’от€ —оветский —оюз на тот момент сто€л все еще прочно, постепенна€ капитализаци€ экономики, начавша€с€ с правлени€ Ќикиты —ергеевича ’рущева, привела к тому, что роскошную «ƒокторскую» колбасу из 1930-х стало неожиданно не очень-то выгодно производить. —начала понизили сорт м€са и остальных продуктов. ј потом и вовсе заменили часть свинины и гов€дины соей. Ќова€ «ƒокторска€» колбаса была уже не той. ѕричем вкус отличалс€ настолько сильно, что в народе стали ходить мрачные легенды, будто бы на м€сокомбинатах в вареную колбасу добавл€ют туалетную бумагу в цел€х экономии.  онечно же, ничего общего с действительностью подобные слухи не имели. ќднако, все это никак не отмен€ло того факта, что качество вареной колбасы в позднем ———– упало астрономически.
ћетки:  



Natalya_Kryglova   обратитьс€ по имени —уббота, 01 јвгуста 2020 г. 16:25 (ссылка)
ѕрочитала с интересом, сейчас даже сложно представить, что когда-то колбасу выписывали врачи по рецепту, сейчас это превый продукт от которого врачи рекомендуют отказатьс€, как же изменилось врем€! раньше нужно было есть хоть что-нибудь, что бы не умереть с голоду, а сейчас половина населени€ страдает от избытка веса и поглащает продукты в неограниченном количестве, а ведь главное во всем знать меру, тогда и докторска€ колбаса будет на пользу, очень понравилась стать€ на эту тему https://i-figure.ru/osnovy-zdorovogo-pitaniya.html очень вдожновенно
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку