-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в watson71

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 25.10.2015
«аписей: 11100
 омментариев: 6077
Ќаписано: 17236


»кра горбуши - польза и лучшие идеи приготовлени€

„етверг, 25 »юн€ 2020 г. 23:22 + в цитатник
»кра горбуши - польза и лучшие идеи приготовлени€
 

ƒеликатес дл€ состо€тельных? —корее, икра горбуши с ее при€тным вкусом и невысокой стоимостью – продукт, дл€ среднего сло€ населени€, которое не видит смысла в переплате и украшает блинчики, закуски и рыбные салаты прозрачным жемчугом €рко– оранжевого цвета, попутно обогаща€ организм жирными кислотами, селеном и витамином ¬.

 

»кра горбуши как выгл€дит?

ѕеред тем, как вы€снить кака€ икра лучше, форели или горбуши, следует узнать о каждом представители в отдельности. »кринки горбуши имеют м€гкую текстуру, €рко– оранжевый цвет, обладают сильным океаническим ароматом и отчетливым рыбным вкусом. ¬ то врем€ как икринки форели мельче, масл€нистей, плотнее, отличаютс€ хруст€щей текстурой.

  1. ќдним словом, на вкус и цвет… ѕри этом, внешнее и вкусовое сходство с дорогой кетовой икрой делает икру горбуши незаменимой при подаче статусных блюд.
  2. ¬ €понской кухне икра горбуши используютс€ как икура или как гарнир дл€ блюд из рыбы и морепродуктов. ¬ европейской, ее подают с блинчиками и свежими багетом, омлетом и отварным картофелем со сметаной.

 

„ем полезна икра горбуши?

чем полезна икра горбуши

 ак и все представители лососевых, икра горбуши, польза которой доказана и подтверждена многими инстанци€ми, в том числе, и ассоциацией кардиологов. —одержит жирные кислоты омега–3, селен, витамин ¬ 12 и р€д веществ, работающих с организмом подобно антидепрессантам. Ёто значит, что съеда€ всего один грамм икры каждый день, вы сможете:

  1. ”крепить стенки сосудов, сделать их более эластичными, тем самым, снизить риск сердечного приступа.
  2. —елен, содержащийс€ в икре, поможет восстановить слабую иммунную систему и поддержать общий рост клеток.

 

 ак очистить икру горбуши от пленки?

как очистить икру горбуши от пленки

ѕоскольку икринки располагаютс€ в мотке или пленке, откуда их следует удалить, вопрос: как отделить икру горбуши от пленки, вполне закономерен. ќдин из способов: разорвать пальцами пленку вдоль мотка, положить моток на стол (пленкой вверх икринками вниз) и, удержива€ моток, скрести ложкой поверх мотка. ѕромыть икринки через сито.

  1. ≈ще один вариант: положить надорванный моток в сито, поставить сито в миску с теплой, фильтрованной водой (икринки быстро впитывают воду, поэтому она должна быть качественной, без хлора) и пальцами, аккуратно, освободить икринки из мотка. “епло воды сократит пленку и икринки выйдут из мембраны без труда. ѕромойте икринки в чистой воде и оставьте в марле или в сите до засолки.
  2. “емпература воды не должна превышать + 41℃. ¬ противном случае, есть риск икру сварить.
  3. Ќаход€сь в теплой воде, икра может изменить свой цвет, который к ней вернетс€ при засолке.

 

 ак посолить икру горбуши в домашних услови€х?

как посолить икру горбуши в домашних услови€х

Ќе многие знают, что засолка икры горбуши – вещь ответственна€ и осторожна€, начина€ от приготовлени€ рассола, где нужно соблюсти верные пропорции соли и воды и, заканчива€ временем выдержки икринок в рассоле. ќднако, если соблюсти все тонкости, не исключено, что соление икры горбуши в домашних услови€х может стать любимым делом.

  1. ѕервое, с чего начинаетс€ соление икры горбуши, это рассол. –астворите ½ стакана соли в 1 л лед€ной воды. ƒождитесь растворени€ кристаллов и поместите икринки с одного мотка в рассол.
  2. ¬ыдерживайте от 5 до 10 мин. Ёто оптимальное врем€ дл€ получени€ в меру соленой икры. ѕопробуйте. ќткиньте на сито, переложите в стекл€нную банку.

 

»кра «ѕ€тиминутка» в домашних услови€х из горбуши

икра п€тиминутка в домашних услови€х из горбуши

–едкий деликатес, икра «ѕ€тиминутка» из горбуши готовитс€ из свежей рыбы. –ыбу потрошат, отбирают икру и замачивают икринки в концентрированном рассоле (тузлуке) от 5 до 7 мин. ƒл€ такого рассола на 1 л воды берут 300 г соли. ¬ данном варианте, чтобы получить умеренно соленую икру, предлагаетс€ использовать ½ стакана соли на 750 мл воды.

»нгредиенты:

  • свежа€ икра с одного мотка;
  • соль – ½ стакана;
  • вода – 750 мл.

ѕриготовление

  1. –астворите соль в холодной воде.
  2. ѕоложите очищенную икру в сито и опустите в холодный рассол. ƒержите в рассоле от 5 до 7 мин.
  3. ѕоставьте сито на бумажное полотенце. ƒайте излишкам рассола стечь.
  4. ѕосле чего, икра солена€ горбуши перекладываетс€ в стекл€нную банку и хранитс€ в холодильнике в течение 7 дней в миске со льдом.

 

 ак хранить соленую икру горбуши?

как хранить соленую икру горбуши

≈динственный вариант, при котором красна€ икра горбуши, прошедша€ домашнюю засолку, сохранит полезные и вкусовые качества, при этом, будет абсолютно безопасной дл€ употреблени€ – заморозка. “ака€ техника актуальна даже тогда, когда вы не смогли съесть соленую икру, хранившуюс€ в холодильнике, в стекл€нной банке в течение недели.

  1. ѕриготовьте концентрированный солевой раствор. ѕоместите соленую икру в марлю. ќпустите несколько раз марлю в рассол, затем ополосните рассолом тару, в котором будет хранитьс€ икра горбуши. ѕереложите икру в тару и поставьте в морозилку.¬ таком виде икра может хранитьс€ в течение 11 мес.
  2. –азмораживайте икру в холодильнике, при – 2 до + 0 ℃.

 

Ѕлюда из икры горбуши

Ќи один продукт не сможет повли€ть на цвет, вкус и текстуру блюда так, как это сделает икра из горбуши в домашних услови€х. ќна хороша и в гордом одиночестве, поданна€ в специальной ложке и в традиционном виде, на хлебе с маслом, и как дополнение к р€ду блюд. ¬от, три блюда которые, благодар€ икре, €вл€ютс€ беспроигрышным вариантом.

  1. –ыбные пельмени из сига и судака в соусе из бульона и сливок, гарнированные икрой.
  2. —алат «ќливье», в котором икра горбуши чудесно сочетаетс€ с морковью, горохом и крабовым м€сом.
  3. » альтернатива русской классике – блинам с икрой – драники из картофел€ и кабачков поданные со сметаной и икрой.

 

 ак пожарить икру горбуши?

как пожарить икру горбуши

ƒаже с тем, что обжаривание мен€ет цвет икринок, делает их т€желее, жарена€ икра горбуши по– прежнему €вл€етс€ востребованным вариантом. ∆ар€т исключительно свежую икру. ѕеред этим, икринки оставл€ют на 10 мин. в сухом маринаде из специй и кукурузной муки. ѕосле, выкладывают массу ложкой на сковороду с гор€чим маслом и обжаривают.

»нгредиенты:

  • свежа€ икра в €стыке – 200 г.;
  • семена белого кунжута – 4 ч. ложки;
  • хлопь€ чили – 1 ч. ложка;
  • кукурузна€ мука – 1 ч. ложка;
  • чесночна€ паста – 1 ч. ложка;
  • куркума – ¼ ч. ложки;
  • соль – 1 ½ ч. ложки;
  • масло дл€ жарки.

ѕриготовление

  1. ќчистите икру от пленки, промойте, перемешайте со всеми компонентами, кроме масла и оставьте на 10 мин.
  2. ¬ыкладыва€ ложкой порционно на сковороду, жарьте в масле до темно-коричневого цвета.
  3. ѕосле чего, икра жарена€ горбуши выкладываетс€ на бумажную салфетку дл€ удалени€ излишков масла.

 

Ѕутерброды с икрой горбуши

бутерброды с икрой горбуши

—уществует много способов чтобы сделать бутерброды с красной икрой горбуши, начина€ с русской классики с икрой на хлебе с маслом и, заканчива€ традиционным шведским тостом «—каген», в котором ломтик поджаренного хлеба, смазываетс€ сливочным соусом из майонеза, укропа и креветок и увенчиваетс€ сверху обильной порцией икры.

»нгредиенты:

  • ломтики хлеба – 4 шт.;
  • икра – 4 ч. ложки;
  • укроп – 1 ст. ложка;
  • майонез – 5 ст. ложек;
  • дижонска€ горчица – 1 ст.ложка;
  • креветки – 250 г.

ѕриготовление

  1. ќтварите креветки. ћелко нарежьте и перемешайте с частью укропа, майонезом и горчицей.
  2. ѕодрум€ньте на сухой сковороде хлеб.
  3. ¬ыложите креветочную смесь на хлеб, сверху положите икру горбуши, веточку укропа.

 

«акуска из красной икры в тарталетках

закуска из красной икры в тарталетках

Ѕроска€ и €рка€, малосольна€ икра горбуши всегда привлекает внимание едоков, поэтому используетс€ в фуршетных блюдах. ≈е используют в качестве эстетического и вкусового аппетайзера в тарталетках. «десь, она чудесно сочетаетс€ со сливочным сыром, укропом и семгой – начинкой которой заполн€ютс€ слоеные тарталетки.

»нгредиенты:

  • тарталетки из слоеного теста – 10 шт.;
  • сливочный сыр – 200 г;
  • слабосолена€ семга – 50 г;
  • укроп – 1 ст. ложки;
  • икра – 80 г.

ѕриготовление

  1. Ќарежьте рыбу мелкими кусочками и соедините со сливочным сыром и укропом.
  2. «аполните тарталетки смесью через кондитерский мешок. —верху выложите икру.

 

—алат с красной икрой – рецепт

салат с красной икрой рецепт

Ќептун, ∆емчужина… морской салат с красной икрой – это сери€ эффектных блюд с использованием морепродуктов, объединенных сливочной заправкой и икрой. ”ниверсальный вкус икры не лимитирует в выборе компонентов, поэтому в салате встречаютс€ и бюджетные крабовые палочки, и более дорогие морские представители: креветки и кальмары.

»нгредиенты:

  • креветки – 300 г;
  • кальмары – 300 г;
  • крабовые палочки – 200 г;
  • отварные €йца – 5 шт.;
  • икра – 130 г;
  • майонез – 6 ст. ложек.

ѕриготовление

  1. ќтварите в подсоленной воде креветок и кальмаров.
  2. Ќарежьте вместе с крабовыми палочками на одинаковые кусочки.
  3. »змельчите €йца на терке.
  4. «аправьте все майонезом и частью икры.
  5. ќстальную икру используйте дл€ украшени€ блюда.
 
ћетки:  

ѕроцитировано 1 раз
ѕонравилось: 1 пользователю

 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку