-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в watson71

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 25.10.2015
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 17251


 акой жир полезен

ѕонедельник, 04 ћа€ 2020 г. 13:07 + в цитатник
Fotolia_40469593_S_copyright

 ак представите кусочек сальца на черном хлебушке, да с морозца, так слюнки и текут. Ќо вы себ€ за это осуждаете и гоните мысли прочь, уныло прихлебыва€ обезжиренный кефир.


Ќо современна€ наука все чаще переворачивает наши представлени€ о
«вредных» и «полезных» продуктах. ¬от, например, специалисты из
ћюнхенского университета исследовали состав свиного сала с помощью
современных микробиологических технологий. » вы€снилось, что оно
содержит арахидоновую кислоту, котора€ входит в состав жизненно
необходимого витамина F.

јрахидонова€ кислота входит в состав
клеточных мембран, €вл€етс€ частью ферментов сердечной мышцы. » даже
участвует в липидном (жировом) обмене.  ислоты, содержащиес€ в сале,
обладают желчегонным действием и помогают, как это ни странно,
образованию в печени “хорошего” холестерина и расщеплению “плохого”
холестерина. “акже в сале была обнаружена мононенасыщенна€ олеинова€
кислота, котора€ защищает клеточные стенки печени и почек от продуктов
окислени€ и также мешает развитию атеросклероза. Ќемецкие ученые отнесли
сало к полезным животным жирам и даже советуют включать кусочек сала
ежедневно в… диеты дл€ сердечных больных.

≈сть еще одна
особенность этого простого продукта – оно не накапливает в себе
радионуклиды (в отличие от мышечных волокон и костей). » даже, как
доказали канадские токсикологи из высшей медицинской школы “оронто,
способствует выведению €довитых веществ из организма человека.

Ќо
тем не менее медики не советуют покупать сало в непроверенных местах:
есть риск заразитьс€ трихинеллезом (инфекцией, поражающей почки и
нервную систему) так же, как и от некачественного свиного м€са, тем
более, что соленое сало не проходит тепловую обработку, - предостерегает
инфекционист-вирусолог —ергей √арусов.

я-(3-—ало-”краина-сало-песочница-1495687

30 √–јћћќ¬ ƒЋя «ƒќ–ќ¬№я

-
¬ случае с салом количество не переходит в качество. ¬ нем все же много
калорий и соли. “ак что 200-граммовый ломоть, разумеетс€, на принесет
ничего, кроме лишних кило на талии и утренних почечных отеков на лице, -
советует не тер€ть голову диетолог-гастроэнтеролог —ветлана Ѕережна€. -
¬ 100 граммах сала - от 680 до 780 ккал (в зависимости от породы
свиней). ѕоэтому, если так можно выразитьс€, безопасной дл€ организма
«дозой» сала можно считать 30 граммов. ≈ще один момент: сало обладает
желчегонными свойствами. ƒл€ здоровых людей это хорошо, потому как
способствует оттоку желчи и более активной работе пищеварительной
системы. Ќо тем, у кого есть проблемы с желчным пузырем и печенью, может
и повредить.

 ј  » — „≈ћ ≈—“№

—оленое или
отваренное со специ€ми - оптимальный вариант.  опченым не увлекайтесь -
при копчении образуютс€ вредные соединени€ фенолы, которые считаютс€
потенциально канцерогенными. Ўкварки и жареный бекон тоже стоит
исключить, потому как при жарке животные жиры окисл€ютс€ и превращаютс€
уже во вредные триглицериды, которые опасны дл€ печени.

ѕлохо сочетаетс€ сало
с картошкой (крахмал замедл€ет переваривание жиров), а также с белым
хлебом (рафинированные углеводы только добав€т калорий и усил€т нагрузку
на печень).

Ѕезопасней всего сочетание сала с
мультизерновым либо ржаным из муки грубого помола хлебом или хлебцами
(пищевые волокна и клетчатка помогут правильно усвоитьс€ жирам) и
овощами с нейтральной кислотностью (огурцом, кабачком), а также квашеной
капустой.

 —“ј“»

–ыбий жир бесполезен дл€ мозга?

јнглийские
ученые утверждают, что его действие на пам€ть и работоспособность равно
эфффекту плацебо. ”ж как только ни нахваливали медики чудодейственные
свойства пресловутых ненасыщенных жирных кислот ќмега-3. » сосуды они
делают эластичными, и питают нейроны мозга, и противосто€т возрастным
изменени€м.

Ќо неврологи из Ћондонской школы гигиены и
тропической медицины (¬еликобритани€) утверждают обратное – включение в
рацион рыбьего жира и жирных пород морских рыб бесполезно против
возрастных изменений мозга. —пециалисты в течение двух лет изучали
эффекты полиненасыщенных жирных кислот (включа€ ќмега-3) на когнитивные
функции мозга 867 участников в возрасте 60-80 лет.

”ченые давали
половине пожилых участников добавки рыбьего жира, а друга€ половина
получала плацебо. ќценка мозговой функции проводилась с помощью серии
тестов на пам€ть и концентрацию внимани€.

“е, кто получал рыбий
жир, имели значительно более высокий уровень кислот ќмега-3 в крови. Ќо
умственные функции, увы, не изменились в лучшую сторону на прот€жении
наблюдений ни в одной из групп. ѕотому медики сделали вывод, что нет
никаких реальных доказательств пользы рыбьего жира дл€ стимул€ции работы
стареющего мозга.

 

ћетки:  
ѕонравилось: 1 пользователю

Donnarossa   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 04 ћа€ 2020 г. 13:31 (ссылка)
Ёх, давненько € хорошего сальца не ела... ј что касаетс€ рыбьего жира, верю, что он полезен, и, кстати, его добывают из северных рыб, трески, к примеру.  то едал свежевыловленную треску, говор€т что она жирна€ и вкусна€, что не скажешь о промышленной. ј причина - из неЄ выжали весь жир, прежде чем пустить в продажу.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку