-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в watson71

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 25.10.2015
«аписей: 11087
 омментариев: 6067
Ќаписано: 17213


–ецепты из свинины дл€ домашнего обеда и торжественного застоль€

—уббота, 18 јпрел€ 2020 г. 20:12 + в цитатник

–ецепты из свинины нрав€тс€ поварам за их вариативность, м€со хорошо сочетаетс€ с овощами и специ€ми, что дает всегда отменный результат, какое бы не готовилось блюдо. »з множества способов готовки каждый кулинар найдет дл€ себ€ подход€щее угощение дл€ обеда, ужина и встречи гостей.

„то вкусного приготовить из свинины?

¬кусные блюда из свинины не требуют специальных знаний, ведь кроме котлет можно даже не заморачиватьс€ с рецептами и готовить отменные угощени€ дл€ любого стола.

  1. √отовить можно рецепты из свинины, запека€ целый кусок и в результате получить отменную буженину, которую уместно подавать и в гор€чем и в холодном виде.
  2. »з вырезки хороши получаютс€ медальоны и поджарки – очень нежное м€со быстро доходит до готовности.
  3. ѕридать отбивным новую форму можно с помощью рецепта рулетов, просто обернув любую начинку в пласт м€са, подрум€нить или запечь в духовке.
  4. ¬севозможные поджарки можно делать с подливкой из томата или сметаны – м€со хорошо сочетаетс€ с разными соусами.
  5. Ћюбимое блюдо на пикниках – шашлык. ≈го можно мариновать в лаконичной смеси из лука, соли и перца или применить более оригинальные соусы дл€ замачивани€.

ћедальоны из свинины – рецепт

медальоны из свинины рецепт

ѕрекрасным блюдом дл€ праздничной подачи станут рецепты из свинины, которые выдел€ютс€ оригинальным видом и подачей. –азрезанное на медальоны м€со можно жарить как есть, дополнительно приправив, предварительно отбивать его не нужно, вырезка и так будет очень нежной и м€гкой, если не передержать м€со на сковороде. –астительное масло при жарке лучше комбинировать со сливочным.

»нгредиенты:

  • свина€ вырезка – 1 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • мука;
  • соль, перец, растительное и сливочное масло.

ѕриготовление

  1. Ћук нарезать кружками, обмакнуть в муке, обжарить в растительном масле.
  2. –азрезать на медальоны вырезку, после чего подсолить и поперчить.
  3.   растительному маслу добавить сливочное и подрум€нить м€со с двух сторон.
  4. Ќа медальоны из свинины выложить сверху лук и подать к столу.

 

–убленные котлеты из свинины

рубленные котлеты из свинины

√лавный ингредиент, придающий сочность – это сырой лук, порезанный либо перекрученный на м€сорубке вместе с м€сом. ‘арш лучше делать из охлажденного жирного м€са. ’леб нужен, чтобы свиные котлеты держали форму. ≈го вымачивают в воде, молоке или сливках. ќб€зательно нужно отжать м€киш и измельчить с м€сом.

»нгредиенты:

  • батон – 100 г;
  • свинина – 700 г;
  • масло сливочное – 50 г;
  • соль и черный молотый перец;
  • жирна€ сметана – 2 ч. л;
  • чеснок – 1-2 зубчика
  • горчица – 1 ч. л;
  • лук – 1 шт.;
  • €йцо – 1 шт.;
  • масло подсолнечное дл€ жарки.

—оус:

  • томат-паста – 2 ст. л.;
  • бульон – 300 мл;
  • лук, ратунда и морковь – по 1 шт.;
  • сахар – 1 щепотка;
  • соль и перец.

ѕриготовление

  1. –азмочить батон, лук и чеснок измельчить.
  2. порезать очень мелким кубиком м€со.
  3. –астопить масло и вместе с другими ингредиентами добавить в фарш, оставить на 15 мин.
  4. —лепить шарики, обвал€ть в муке.
  5. Ѕыстро обжарить, переложить в сотейник.
  6. —пассеровать лук и морковь, добавить пасту, сахар и специи.
  7. «алить бульоном и оставить тушитьс€ 5 мин.
  8. ѕерелить соус к котлетам, томить 10 мин.

 

„то приготовить из свиной вырезки?

что приготовить из свиной вырезки

Ётот способ приготовлени€ характеризуетс€ полезностью и превосходными вкусовыми качествами. —очна€ и м€гка€ свина€ вырезка в духовке будет особенно полезна зан€тым хоз€йкам, когда на готовку нет времени. ¬едь блюдо потребует минимального участи€ и при этом получитс€ аппетитным и полезным дл€ детей и взрослых.

»нгредиенты:

  • соевый соус – 30 г;
  • лук – 200 г;
  • вырезка – 1 кг;
  • свежевыжатый сок лимона – 10 г;
  • перец черный – ¼ ч. л;
  • сушеный майоран – ¼ ч. л;
  • оливковое масло – 1 ст. л;
  • имбирь молотый – ¼ ч. л;
  • натуральный мед – 10 г.

ѕриготовление

  1. ¬се ингредиенты смешать. ’орошо натереть вырезку.
  2. ѕереложить в форму, добавить лук, залить соусом.
  3. Ѕлюдо поставить в холодильник на 2 ч.
  4. «апекать сперва под фольгой в течение 30 мин. при 200 градусах.
  5. «атем готовить еще 20 мин. при 180 градусах.
  6. ”брать фольгу за 10 мин. до готовности.

 

 ак приготовить отбивные из свинины?

как приготовить отбивные из свинины

 усочки будут более ровными, если резать немного подмороженное м€со, а покупать нужно охлажденное, перемороженное тер€ет вкус. ћыть перед готовкой м€со не об€зательно, но, если это сделали, нужно обсушить бумажной салфеткой. √отовитс€ блюдо из свинины быстро и вкусно и отбивные будут м€гче, а кухн€ чище, если перед отбиванием кусок завернуть в пищевую пленку.

»нгредиенты:

  • свина€ ше€ – 500 г;
  • черный перец – 0,4 ч. л.;
  • €йца – 3 шт.;
  • мука – 200 г;
  • соевый соус – 1 ст. л.

ѕриготовление

  1. ћ€со нарезать пластинами, отбить до толщины 5-7 мм.
  2. —мешать соус со специ€ми, смазать м€со, оставить на 10 мин.
  3. »з €иц и муки сделать кл€р, по вкусу немного присолить.
  4. ќбмакнуть каждый кусочек в кл€р.
  5. –аскалить масло, обжарить отбивные из свинины в кл€ре по 5-7 минут с каждой стороны.

 

 ак приготовить свиные ребра?

как приготовить свиные ребра

“ермическа€ обработка в духовке – оптимальный реализовать рецепты из свинины без долгого сто€ни€ у плиты. –ебрышки правильно и без хлопот помогут сотворить необыкновенно вкусный ужин из свинины. ¬ариант блюда по-канандски – это что-то необыкновенное! ќтменный соус, сопровождающий м€со, и непередаваемые вкусовые ощущени€ после трапезы сведут с ума и готовить угощение захочетс€ снова.

»нгредиенты:

  • ребра – 1 кг;
  • соевый соус – 80 мл;
  • €блочное пюре – 100 г;
  • кетчуп – 100 г;
  • тростниковый сахар – 100 г;
  • лимонный сок – 30 мл;
  • паприка, корица, черный перец, сушеный чеснок – по 5 г;
  • соль.

ѕриготовление

  1. –азрезанные на порции ребра соединить в миске с остальными ингредиентами.
  2. “щательно размешать и оставить на несколько часов.
  3. «апекать на противне под отрезом фольги 1,5 ч. при 220 градусах, врем€ от времени полива€ выдел€ющимис€ соками.
  4. ¬ течение 15 мин. подрум€нить ребра без фольги или 5 мин. под грилем.

 

јзу – рецепт из свинины

азу рецепт из свинины

“атары чаще берут баранину или гов€дину, но так блюдо будет менее насыщенным и сытным. јзу из свинины с солеными огурцами похоже на обычную подливку, только пикантным оригинальным привкусом. “радиционно примен€ютс€ рецепты из постной свинины с картошкой, клубни здесь – такой же об€зательный компонент, как соленые огурцы.

»нгредиенты:

  • свинина – 500 г;
  • картофель – 1 кг;
  • огурцы соленые – 3 шт.;
  • лук и морковь – по 2 шт.;
  • чеснок – 3 зубка;
  • томатна€ паста – 1 ст. ложка;
  • зелень – 1 пучок;
  • масло – 100 мл;
  • соль, перец, специи.

ѕриготовление

  1. ќбжарить м€со. ƒобавить лук, морковь, а через 10 мин. огурцы.
  2. ¬вести пасту, немного воды, тушить до м€гкости.
  3. ќтдельно обжарить картофель до готовности, переложить к м€су, добавив чеснок, зелень, приправы.
  4. “ушить 10 мин., подавать как самосто€тельное блюдо с хлебом или лепешками.

 

Ѕефстроганов из свинины в сметанном соусе

бефстроганов из свинины в сметанном соусе

ќтбитые тонкие м€сные пласты нужно нарезать поперек волокон тонкой соломкой. Ќарезку обжаривают в масле и непродолжительное врем€ том€т с луком. ќчень редко дополн€етс€ свина€ поджарка овощами. ѕодливу лучше готовить на основе сметаны, кусочки обсыпают мукой дл€ густоты соуса. ”дачный ингредиент – белое вино, оно сделает вкус более интересным.

 

»нгредиенты:

  • свинина – 600 г;
  • лук – 2 шт.;
  • сметана – 100 г;
  • мука – 1 ст. ложка;
  • белое сухое вино – 100 мл;
  • соль, перец, растительное масло.

ѕриготовление

  1. ћ€со нарезать пластинами сантиметровой толщины, отбить под пленкой, нарезать соломкой. ќбвал€ть в муке.
  2. ќбжарить м€со в раскаленном масле.
  3. ѕосле испарени€ всей влаги добавить нарезанный лук, обжарить.
  4. ƒобавить вино, томить 15 мин.
  5. ƒобавить сметану, соль и перец, убавить огонь до минимального.
  6. ¬кусна€ подлива из свинины томитс€ под крышкой 15 мин.

 

—уп харчо из свинины

суп харчо из свинины

 лассический состав харчо вызывает много споров о наличии правильных компонентов. ¬ основе каждого рецепта: рис, томат, ткемали, м€со. „астыми добавками, придающими гор€чему правильный вкус, €вл€ютс€ кавказские приправы, чеснок, перец. »ногда состав дополн€ют орехами и черносливом. ¬сегда неизменный ингредиент, сопровождающий суп на свином бульоне – обилие свежей зелени: кинзы, петрушки и базилика.

»нгредиенты:

  • ребра – 700 г;
  • рис – 100 г;
  • лук – 2 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • чеснок – 5 зубков;
  • помидоры – 2 шт.;
  • томат-паста – 2 ст. ложки;
  • ткемали – 30 г;
  • острый перец – 1 шт.;
  • хмели-сунели – 2 ч. ложки;
  • соль, перец, кинза.

ѕриготовление

  1. ќтварить ребра с луковицей и морковью.
  2. Ѕульон процедить, удалив овощи.
  3. ƒобавить рис, поджарку из моркови, лука, помидоров и пасты.
  4. ¬мешать ткемали, приправы.
  5. ¬арить харчо до готовности крупы.
  6. «авершают такие рецепты супа из свинины добавлением кинзы и рубленного чеснока.

 

—виной рулет в духовке

свиной рулет в духовке

ѕомен€в традиционные отбивные на новую форму блюда, можно получить совершенно новые блюда из свинины в духовке. “онко нарезанные пластины м€са, фаршированные наполнением из сыра, горчицы и маринованного огурца можно подавать и как гор€чую, и как холодную закуску. ¬ данном варианте используетс€ твердый сыр, лучше вз€ть продукт с насыщенным при€тным вкусом.

»нгредиенты:

  • свиные отбивные – 5 шт.;
  • маринованные огурцы – 2 шт.;
  • сладка€ горчица – 3 ст. ложки;
  • твердый сыр – 100 г.

ѕриготовление

  1. ќтбить пласты м€са, выложить внахлест на фольгу.
  2. —мазать горчицей, положить ломтики огурца и щедро обсыпать сыром, скатать в рулет, скрепить фольгой, хорошо запечатав.
  3. ѕереложить на противень, запекать 50 мин. при 180℃.
  4. ѕо готовности, распечатать сверток и подрум€нить еще 10 мин.

 

—виной окорок запеченный в духовке – рецепт

свиной окорок запеченный в духовке рецепт

«апеченное м€со очень разнообразно в вариантах и рецептах. ќчень удобно готовить свиной окорок в духовке целым куском. Ќежнейшее м€со, которое не тер€ет вкусовых качеств и в холодном виде, его можно подавать в качестве наполнени€ бутербродов. ƒл€ данного рецепта свинину нужно вымочить в соленом маринаде. —оль задержит влагу, поэтому м€со долго остаетс€ сочным.

»нгредиенты:

  • окорок – 2 кг;
  • вода – 2 л;
  • соль – 50 г;
  • черный перец горошком – 15 шт.;
  • черный молотый перец – 10 г;
  • лавровый лист – 1 шт.

ѕриготовление

  1. ƒобавить в воду соль, перец и лавр и сварить маринад.
  2. «амариновать свинину на 4 ч.
  3. ќбсушить, натереть перцем.
  4. ¬ыпекать в рукаве при 180 градусах 90 мин. и настаивать в отключенной духовке в течение 30 мин.

 

“ушенка из свинины

тушенка из свинины

“ушенка обеспечивает всегда вкусные рецепты из свинины, ведь она €вл€етс€ отличной основой дл€ множества блюд. ≈е используют в приготовлении супов, добавл€ют в кашу и картофель. ”дачный способ консервировани€ обеспечит длительное врем€ хранени€. “ехнологи€ очень проста: кусочки тушатс€ с салом в течение 4 ч., после раскладываютс€ в банки, стерилизуютс€ и закатываютс€.

»нгредиенты:

  • свинина – 3 кг;
  • сало – 50 г;
  • соль – 15 г;
  • черный перец горошком – 7 шт.;
  • лавровый лист – 2 шт.

ѕриготовление

  1. ћ€со нарезать небольшими кусками.
  2. —ало измельчить и растопить.
  3. ƒобавить к салу свинину и специи.
  4. “ушить на малом огне 4 часа.
  5. –азложить по стерильным банкам.
  6. «астелить дно большой кастрюли с водой полотенцем и поместить банки. ¬ода должна доходить до «плечиков» банки.
  7. —терилизовать 25 мин.

 

—виные уши по-корейски

свиные уши по корейски

Ѕлюда, в которых примен€ютс€ свиные уши, привлекают не только отменным вкусом, но и сравнительной простотой приготовлени€. —перва их нужно помыть щеткой под струей теплой воды, при необходимости можно замочить ненадолго. ƒл€ приготовлени€ вкусной корейской закуски понадоб€тс€ вареные уши, их готов€т до м€гкости примерно 2,5-3 часа.

»нгредиенты:

  • свиные уши – 10 шт.;
  • чеснок – 1 головка;
  • сахар и кориандр – по 1 ч. ложке;
  • соевый соус и масло – по 3,5 ст. ложки;
  • уксус –1,5 ч. ложки;
  • соль, молотый чили, специи, морковь по-корейски.

ѕриготовление

  1. ќтваренные уши остудить, обсушить и нарезать соломкой.
  2. —мешать масло с уксусом, соевым соусом, сахаром, кориандром, приправами и чесноком.
  3. ¬ыжить соус к субпродукту.
  4. ѕеремешать тщательно, оставить в холодильнике на сутки.

 

 олбаса из свинины в домашних услови€х – рецепт

колбаса из свинины в домашних услови€х рецепт

—амодельна€ домашн€€ колбаса из свинины выходит неверо€тно аппетитной. ѕриготовление очень простое, но нужно знать особенности процесса. ћ€со и сало мелко нарезаетс€ или пропускаетс€ через м€сорубку с крупной насадкой. «акуска эта очень сытна€, аппетитна€ и главное – безопасна€. ¬ приготовлении не используютс€ лишних компоненты, такие как усилители вкуса, консерванты и прочие вредности.

»нгредиенты:

  • свинина – 1 кг;
  • сало – 200 г;
  • чеснок – 10 зубков;
  • перец черный и красный молотый, мускатный орех;
  • вода – 100 мл.
  • масло.

ѕриготовление

  1. —ало пропустить через м€сорубку.
  2. ћ€со порезать кубиком 1 на 1 см.
  3. ѕрисоединить продавленный чеснок, добавить сало, специи, соль, воду и вымесить тщательно.
  4. Ќаполнить, обработанные должным образом, кишки фаршем, опустить колбаски в кип€ток и варить 1 час.
  5. ќтправить заготовки в духовку и при 180 градусах готовить 20 мин.

 

√ул€ш в мультиварке из свинины с подливкой

гул€ш в мультиварке из свинины с подливкой

»деальный способ приготовить гул€ш из свинины в мультиварке – тушить продолжительное врем€, чтобы кусочки стали м€гкими, а прибор, поддержива€ равномерный нагрев, соответствует всем требовани€м рецепта. Ѕлюдо легко превратить в изысканное, если м€со предварительно замариновать. »деально дополн€ют вкус грибы, овощи, соус на основе сметаны или томата.

»нгредиенты:

  • м€со – 500 г;
  • помидоры – 200 г;
  • лук – 100 г;
  • чеснок – 1-2 зубка;
  • сметана – 100 г;
  • вода – 1 л;
  • соль, перец, масло.

ѕриготовление

  1. Ќарезать м€со, выложить в чашу мультиварки с растительным маслом.
  2. —ледом выложить лук, помидоры и чеснок.
  3. √отовить на «∆арке» 20 мин, перемешива€.
  4. —мешать воду со сметаной, перелить к м€су.
  5. √отовить в режиме «“ушение» 1 ч.

 

 ак приготовить шашлык из свинины?

как приготовить шашлык из свинины

»деальной частью туши дл€ шашлыка €вл€етс€ ошеек, он содержит достаточное количество прослоек жира. Ќарезанную м€коть об€зательно маринуют с добавлением лука, соли и специй. —пеции можно подбирать по вкусу или приобрести гармоничный микс на рынке. ћаринад дл€ шашлыка из свинины с уксусом должен покрыть м€со.

»нгредиенты:

  • свиной ошеек – 2 кг;
  • уксус 9% – 100 мл;
  • вода – 200 мл;
  • лук – 1 кг;
  • сахар – 1,5 ч. ложки;
  • соль, перец, специи.

ѕриготовление

  1. —мешать ломтики свинины с кольцами лука, солью, перцем и приправами.
  2. —оединить воду с уксусом, вылить к м€су, прижать.
  3. ћариновать 3 ч., после чего жарить над угл€ми до готовности.
ћетки:  

ѕроцитировано 1 раз
ѕонравилось: 2 пользовател€м

valentina_ishenko   обратитьс€ по имени —уббота, 18 јпрел€ 2020 г. 23:32 (ссылка)
—пасибо! — наступающей ѕасхой! ћира и божьего благословени€!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку