-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в watson71

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 25.10.2015
«аписей: 11100
 омментариев: 6077
Ќаписано: 17236


Ўоколадный наполеон

¬торник, 25 ‘еврал€ 2020 г. 01:12 + в цитатник

ќдин из самых любимых домашних тортов в новом шоколадном варианте - это находка дл€ любителей шоколада в шоколаде.

Ўоколадный наполеон

»нгредиенты

Ўоколадное масло:  
  • ћасло сливочное – 200 г.
  • Ўоколад  – 100 г. 
  • ћука – 100 г. 

“есто: 

  • ћука - 500 г.  
  • Ўоколадное масло – 400 г.  
  •  акао – 30 г.   
  • ’олодна€ вода – 280 г.   
  • яйцо – 1 шт.
  • Ћимонный сок – 1 ст. л. 
  • —оль – щепотка. 
 рем: 
  • ћасло сливочное – 200 г.
  • ћолоко – 1 ст.
  • —ахар – 1 ст. 
  • Ўоколад черный – 100 г. 
  • яйцо – 1 шт.
  • ¬анильный сахар - 10 г.
  •  рахмал – 1 ст. л.
ƒл€ обсыпки: 
  • ќбрезки коржей.
  • √рецкие орехи – 50 г.

—пособ приготовлени€

  1. „тобы приготовить шоколадное масло нужно: шоколад растопить на вод€ной бане, добавить сливочное масло, просе€нную муку и все это перемешать. 
  2. ѕоставьте смесь в морозилку на 1 час дл€ застывани€.
  3. чтобы приготовить тесто нужно: просейте 400 г муки и какао. ¬ стакан добавьте €йцо, налейте до верха лед€ной воды,слегка взбейте и вылейте в мучную смесь, добавив соль и лимонный сок. ƒобавьте еще 100 г холодной воды и быстро замесите гладкое тесто. —катайте тесто в шар, оберните полотенцем и дайте полежать 20 мин.
  4. “есто раскатать в пласт.
  5. «амороженное шоколадное масло вынуть из емкости. Ќастрогать тонкую стружку из шоколадного масла, выложить стружку равномерным слоем на пласт теста.
  6. «аверните короткие стороны пласта теста поверх масла в середину, защипать кра€. Ќакрыть полотенцем и оставить на 10 мин.
  7. —нова свернуть пласт по коротким сторонам на ¼ длины и еще раз в середину. ѕолучитс€ брусок в 4 сло€. «авернуть полученный брусок в полотенце и положить в холодильник на 20 мин.
  8. ƒостать тесто и подсыпа€ мукой осторожно раскатать в пласт толщиной 1 см. ѕовторить процедуру складывани€ в четверо и снова положить тесто в холодильник на 20 мин. ѕовторить эту процедуру еще 2 раза.
  9. √отовое тесто разделить на 6 частей. 
    –ецепты слоЄных тортов из слоЄного теста с названием mille-feuille (тыс€ча листов) впервые по€вл€ютс€ в «ападной ≈вропе в 1733 году. ќднако во всех этих рецептах слои слоЄного теста прослаиваютс€ вареньем, а не заварным кремом, вплоть до рецепта 1876 года, опубликованного ”рбеном ƒюбуа.
    Ќазвание «“ыс€ча листов» характерно дл€ ‘ранции и »талии. ¬ ”краине и др. странах бывшего ———–, а также скандинавских странах характерно название - «Ќаполеон». ѕроисхождение этого названи€ не€сно.
    ќдна из версий — это то, что название €вл€етс€ искажением французского слова napolitain (неаполитанский).
  10.  аждую часть тонко раскатать, выложить на бумагу дл€ выпечки и вырезать круг нужного диаметра.
  11. ¬ыпекать при температуре 200 градусов 7-10 мин.
  12. „тобы приготовить заварной крем, нужно: €йцо растереть с сахаром, добавить молоко, крахмал, размешать и на небольшом огне довести смесь до загустени€. —н€ть с огн€, добавить поломанный кусочками шоколад, размешать до его расплавлени€.
  13. –азм€гченное масло взбейте  миксером,  добавл€€ охлажденный шоколадный крем.
  14. ƒл€ посыпки измельчите обрезки коржей и грецкие орехи. 
  15.  оржи сложите друг на друга, смазыва€ кремом.
  16. ќставьте торт на ночь дл€ пропитки.

 ак и с чем подавать

√отовый торт можно украсить фруктами и €годами.
ѕодавать к чаю, любимому соку.
ѕри€тного аппетита!
ћетки:  
ѕонравилось: 1 пользователю

“аточка-“анюша   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 28 ‘еврал€ 2020 г. 12:48 (ссылка)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
“аточка-“анюша   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 28 ‘еврал€ 2020 г. 12:48 (ссылка)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
“аточка-“анюша   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 28 ‘еврал€ 2020 г. 12:48 (ссылка)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
“аточка-“анюша   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 28 ‘еврал€ 2020 г. 12:48 (ссылка)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
“аточка-“анюша   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 28 ‘еврал€ 2020 г. 12:48 (ссылка)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 омментировать   дневнику —траницы: [1] [Ќовые]
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку