-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в watson71

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 25.10.2015
Записей: 8613
Комментариев: 5279
Написано: 13922



Капуста жареная с копченым лососем...

Воскресенье, 16 Февраля 2020 г. 23:12 + в цитатник

Неожиданное, на первый взгляд, сочетание капусты и копченого лосося оказалось очень удачным...

Этот простой рецепт я взяла из книги прославленного французского шефа Ж. Робушона (Joël Robuchon), такая технология приготовления капусты необычна для меня, но рецепт этот прижился в нашей кухне. Неожиданное, на первый взгляд, сочетание капусты и копченого лосося оказалось очень удачным.

Блюдо это подходит к праздничному столу, оно может служить гарниром к жареной или запеченной рыбе.

Готовим:

Капусту разбираем на листья. От каждого листа отрезаем грубую часть.

Капусту складываем в кастрюлю, заливаем кипятком и варим 10 минут, затем опрокидываем на дуршлаг, даем стечь жидкости.

Когда капуста немного остынет, режем ее на тонкие полоски.

Разогреваем сковороду с довольно большим количеством сливочного масла (примерно одна столовая ложка), кладем в нее капусту и жарим на небольшом огне, вернее, тушим.

В конце добавляем копченый лосось (сальмон), нарезанный полосками. Тушим все вместе несколько минут.

Солим, но чуть меньше, чем обычно. Перчим.

Лена Запасская

Источник: Кулинарный блог Лены Запасской

Метки:  

Понравилось: 1 пользователю



 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку