-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в watson71

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 25.10.2015
«аписей: 8613
 омментариев: 5279
Ќаписано: 13922



12 аппетитных закусок к красному и белому вину

¬оскресенье, 05 январ€ 2020 г. 17:32 + в цитатник

ћ€сные и рыбные шарики, тарталетки с креветками, маринованный сыр, запечЄнные груши и другие вкусные блюда.

«акуски к красному вину

Ёто вино отлично сочетаетс€ с красным м€сом, копчЄност€ми, твЄрдыми сырами, а также с некоторыми видами рыбы и фруктами.

1. –улетики с ветчиной и сыром во фритюре

«акуски к вину. –улетики с ветчиной и сыром во фритюре
youtube.com

»нгредиенты

  • 4 ломтика тостового хлеба;
  • 4 пластинки сыра;
  • 4 ломтика ветчины;
  • 1 €йцо;
  • 80–100 г панировочных сухарей;
  • растительное масло — дл€ жарки.

ѕриготовление

ќтрежьте у хлеба корочки и раскатайте каждый ломтик скалкой. Ќа каждый кусочек хлеба положите сыр и ветчину и сверните рулетиком.

«акуски к вину. –улетики с ветчиной и сыром во фритюре

ќбмакните рулетики во взбитое €йцо и обвал€йте в сухар€х. ¬ыложите их на сковороду с разогретым маслом. ћасло должно покрывать рулетики примерно наполовину. ќбжаривайте, периодически переворачива€, пока они не подрум€н€тс€ со всех сторон. «атем выложите на бумажное полотенце, чтобы стЄк жир.

2.  ростини с паштетом из тунца

«акуски к вину.  ростини с паштетом из тунца
cucchiaio.it

»нгредиенты

  • 180 г консервированного тунца;
  • 1 лимон;
  • 6 столовых ложек оливкового масла;
  • 1 небольша€ луковица;
  • молотый чЄрный перец — по вкусу;
  • 1 багет.

ѕриготовление

»змельчите в блендере тунца и тЄртую цедру целого лимона. ƒобавьте половину оливкового масла и ещЄ раз взбейте блендером до однородной консистенции. ƒобавьте измельчЄнный лук и перец и хорошо перемешайте.

–азогрейте на сковороде оставшеес€ масло. Ќарежьте багет ломтиками и обжарьте их с обеих сторон до хруст€щей рум€ной корочки. Ќамажьте каждый ломтик паштетом из тунца.

3. ћ€сные шарики в медово-чесночном соусе

«акуски к вину. ћ€сные шарики в медово-чесночном соусе
thespruceeats.com

»нгредиенты

  • 450 г свиного фарша;
  • 1 €йцо;
  • 30 г панировочных сухарей;
  • несколько веточек петрушки;
  • несколько перьев зелЄного лука;
  • 4 зубчика чеснока;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чЄрный перец — по вкусу;
  • немного растительного масла;
  • 2 чайные ложки сливочного масла;
  • 120 г кетчупа;
  • 60 г мЄда;
  • 1½ столовой ложки соевого соуса.

ѕриготовление

—мешайте фарш со взбитым €йцом, сухар€ми, рубленой зеленью, 1 измельчЄнным зубчиком чеснока и специ€ми. —формируйте из этой массы небольшие шарики. «астелите противень фольгой и смажьте еЄ растительным маслом. ¬ыложите м€сные шарики на противень и запекайте при температуре 200 °C 15–20 минут.

–астопите сливочное масло в сотейнике на среднем огне. »змельчите оставшийс€ чеснок и обжаривайте его около минуты. ƒобавьте кетчуп, мЄд и соевый соус. ѕеремешайте, доведите до кипени€, убавьте огонь и готовьте ещЄ минуту. ѕолейте этим соусом м€сные шарики перед подачей.

4.  рекеры в беконе

«акуски к вину.  рекеры в беконе
youtube.com

»нгредиенты

  • 20 крекеров;
  • 50 г тЄртого пармезана;
  • 10 ломтиков бекона.

ѕриготовление

¬ыложите крекеры на застеленный пергаментом противень. ѕосыпьте каждое печенье сыром. –азрежьте ломтики бекона вдоль пополам и оберните ими каждый крекер. «апекайте при температуре 180 °C в течение 50 минут.

5. —лоЄные мини-булочки с гов€диной и грибами

 

»нгредиенты

  • 1 столова€ ложка растительного масла;
  • 500 г гов€жьего филе;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чЄрный перец — по вкусу;
  • 2 столовые ложки сливочного масла;
  • 1 луковица;
  • 150 г шампиньонов;
  • несколько веточек свежего розмарина;
  • немного муки;
  • 500 г слоЄного теста;
  • 100 г горчицы;
  • 1 €йцо.

ѕриготовление

–азогрейте масло на сковороде. Ќарежьте филе крупными кусочками и выложите на сковороду. ѕриправьте специ€ми и обжаривайте по 2–3 минуты с каждой стороны. ¬ыложите м€со на тарелку и протрите сковороду бумажным полотенцем.

–астопите на ней сливочное масло. Ќарежьте лук и грибы небольшими кубиками, выложите на сковороду и добавьте соль и перец. ќбжаривайте, периодически помешива€, пока грибы не подрум€н€тс€. ƒобавьте измельчЄнный розмарин и перемешайте.

ѕосыпьте стол мукой и раскатайте тесто в два пласта. Ќа каждый из них выложите по 12 кусочков м€са. ѕоложите на них по чайной ложке горчицы и по столовой ложке грибной смеси.

–азрежьте тесто на 12 квадратов с начинкой в центре и скрепите кра€. ¬ыложите булочки на противень, застеленный пергаментом, смажьте взбитым €йцом и выпекайте около 15 минут при температуре 200 °C.

6. јпельсиновый мусс с карамелью

«акуски к вину. јпельсиновый мусс с карамелью
bbcgoodfood.com

»нгредиенты

  • 4 листа желатина;
  • 5 апельсинов;
  • 4 €йца;
  • 150–200 г сахара;
  • 300 мл жирных сливок;
  • 2 столовые ложки воды.

ѕриготовление

«амочите желатин в воде согласно инструкции на упаковке. ¬ыжмите сок двух апельсинов и разогрейте в микроволновке в течение 1 минуты. —лейте лишнюю воду из-под желатина, добавьте его к подогретому соку, тщательно перемешайте и остудите.

Ќатрите цедру 3 апельсинов. —мешайте еЄ с €ичными желтками и 100–150 г сахара. ѕоставьте на вод€ную баню и готовьте, периодически помешива€, 10 минут. —нимите с огн€ и продолжайте помешивать, пока смесь не остынет.

ƒобавьте к €ичной смеси желатин с соком. ¬ отдельной Ємкости взбейте €ичные белки и сливки. ѕеремешайте две смеси до однородной консистенции, разложите по сервировочным бокалам и поставьте в холодильник до полного застывани€.

¬ кастрюлю выложите 50 г сахара, влейте воду и готовьте, помешива€, на высоком огне, пока сахар не окраситс€ в бежевый цвет. –азделите три апельсина на дольки и выложите в кастрюлю. ѕеремешайте так, чтобы апельсины были покрыт карамелью. ќстудите, выложите дольки на готовый мусс и полейте карамелью.

«акуски к белому вину

  этому вину подают белое м€со, например кур€тину, рыбу, морепродукты и фрукты. » конечно же, сыры, особенно м€гкие. — ними белое вино сочетаетс€ лучше, чем красное.

1. —лоЄные тарталетки с креветками и сливочным сыром

«акуски к вину. —лоЄные тарталетки с креветками и сливочным сыром
pizzazzerie.com

»нгредиенты

  • 15 небольших креветок;
  • 200 г слоЄного теста;
  • 15 помидоров черри;
  • 100 г сливочного сыра;
  • несколько веточек укропа или петрушки;
  • несколько веточек базилика.

ѕриготовление

ќпустите креветки в кип€щую воду и варите их примерно минуту. ¬ырежьте из пласта теста 15 небольших кружочков диаметром немного больше помидоров черри. ¬ центре каждого кружочка сделайте прокол вилкой. ¬ыпекайте их при температуре 200 °C 5–7 минут.

 огда они немного остынут, вырежьте у них середину, формиру€ тарталетки. —режьте у помидоров верхушки и удалите семена. ¬ставьте каждую помидорку в тарталетку.

—мешайте сыр и рубленую зелень и переложите смесь в кулинарный мешок. Ќаполните помидоры сыром, вставьте в него креветки и украсьте листь€ми базилика.

2. ћаринованный козий сыр

«акуски к вину. ћаринованный козий сыр
cookinglight.com

»нгредиенты

  • 450 мл оливкового масла;
  • несколько веточек свежего тимь€на;
  • несколько перьев зелЄного лука;
  • несколько веточек свежего розмарина;
  • ½ чайной ложки хлопьев чили или молотого чили;
  • 2 зубчика чеснока;
  • небольшой кусочек лимонной цедры;
  • 300 г козьего сыра.

ѕриготовление

¬ небольшую кастрюлю налейте масло и добавьте мелко нарезанную зелень, чили, измельчЄнный чеснок и цедру. ѕоставьте на медленный огонь и готовьте 20 минут. «атем остудите до комнатной температуры.

Ќарежьте сыр кружочками или другими ломтиками. ¬лейте в керамическую или стекл€нную посуду немного маринада, разложите сыр в один слой и полейте сверху маринадом. ѕовторите то же самое с оставшимис€ ингредиентами. ќберните посуду пищевой плЄнкой и поставьте в холодильник на 8 часов.

3.  анапе с курицей и виноградом

«акуски к вину.  анапе с курицей и виноградом
youtube.com

»нгредиенты

  • 1 куриное филе;
  • 4 столовые ложки растительного масла;
  • несколько веточек базилика;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чЄрный перец — по вкусу;
  • 1 багет;
  • 100 г сливочного сыра;
  • несколько виноградинок.

ѕриготовление

—мажьте филе 2 ложками масла и выложите в форму дл€ запекани€. ѕосыпьте рубленым базиликом и специ€ми и поставьте в предварительно разогретую до 200 °C духовку на 12 минут.

Ќарежьте багет ломтиками, выложите их на сковороду с разогретым маслом и обжаривайте до рум€ной корочки с обеих сторон. Ќарежьте курицу тонкими ломтиками.

Ќамажьте сыром каждый кусочек хлеба. Ќа одну часть куриного ломтика положите виноград, накройте другой стороной ломтика и проколите шпажкой. «атем проколите этой шпажкой хлеб с сыром.

4. –ыбные шарики

«акуски к вину. –ыбные шарики
cookpad.com

»нгредиенты

  • 500 г филе белой рыбы;
  • 1 луковица;
  • 1 лавровый лист;
  • 1 лимон;
  • несколько горошин чЄрного перца;
  • 1 пучок укропа;
  • соль — по вкусу;
  • 200 г сливочного сыра.

ѕриготовление

¬ыложите филе в кастрюлю и залейте водой. ƒобавьте лук, лавровый лист, 2 столовые ложки лимонного сока, перец и стебли укропа. ƒоведите до кипени€ и варите ещЄ около 10 минут.

ѕереложите рыбу в блендер, добавьте соль, цедру и сок целого лимона и сливочный сыр. »змельчите до однородной консистенции, сформируйте небольшие шарики и поставьте в холодильник на 2 часа. ѕеред подачей обвал€йте шарики в рубленом укропе.

5. Ѕрускетта с клубникой и рикоттой

«акуски к вину. Ѕрускетта с клубникой и рикоттой
youtube.com

»нгредиенты

  • 1 багет;
  • 60 мл + 2 чайные ложки оливкового масла;
  • 300 г рикотты;
  • 2 чайные ложки соли;
  • 1 чайна€ ложка молотого чЄрного перца;
  • 200 г свежей клубники;
  • несколько веточек базилика;
  • бальзамический соус — дл€ украшени€.

ѕриготовление

Ќарежьте багет ломтиками и выложите на застеленный пергаментом противень. ѕолейте хлеб 60 мл масла и поставьте в предварительно разогретую до 200 °C духовку примерно на 10 минут.

—мешайте рикотту со специ€ми и оставшимс€ маслом. Ќамажьте этой смесью ломтики багета. —верху выложите нарезанную крупными кусочками клубнику, украсьте рублеными листь€ми базилика и полейте соусом.

6. «апечЄнные груши с рикоттой

«акуски к вину. «апечЄнные груши с рикоттой
recipeler.com

»нгредиенты

  • 3 спелых груши;
  • 100 г рикотты;
  • ½ чайной ложки корицы;
  • 3 столовые ложки жидкого мЄда.

ѕриготовление

–азрежьте груши вдоль пополам и ложкой удалите сердцевину. ¬ каждое углубление выложите рикотту и переложите груши на противень, застеленный пергаментом. ѕосыпьте их корицей и полейте мЄдом. «апекайте груши при температуре 190 °C в течение 15–20 минут.

ћетки:  


ѕроцитировано 1 раз
ѕонравилось: 2 пользовател€м



“аточка-“анюша   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 05 январ€ 2020 г. 22:59 (ссылка)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
“аточка-“анюша   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 05 январ€ 2020 г. 22:59 (ссылка)
так много
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
“аточка-“анюша   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 05 январ€ 2020 г. 22:59 (ссылка)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
“аточка-“анюша   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 05 январ€ 2020 г. 22:59 (ссылка)
Ѕлагодарю! — наступающим –ождеством! —часть€ и мира!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 омментировать   дневнику —траницы: [1] [Ќовые]
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку