Подготовить продукты по рецепту кролика в вине.

Как приготовить кролика в вине с курагой:

Кролика нарубить кусочками. Печень оставить.

Очистить и нарезать лук и чеснок.

Очистить сельдерей, нарезать соломкой.

Морковь очистить и натереть на терке.

Мелко нарезать зелень.

Для маринования кролика в вине кусочки кролика сложить в отдельную посуду, добавить овощи, зелень, пряности.

Влить масло, вино и уксус, покрыть пищевой пленкой и поставить на 2 часа в холодильник.

Заварить чай: настаивать пакетики с заваркой 5 минут в кипятке. Заваренным чаем залить курагу и оставить на 30 минут.

Сливочное масло разогреть на сковороде и обжарить кролика на сковороде в масле до образования золотистой корочки.

Затем в сковороду влить 4 стакана жидкости, в которой мариновался кролик и коренья, добавить 8 ст. л. воды и довести на слабом огне до кипения. Тушить кролика в вине еще 10 минут.

С кураги слить чай и добавить ее к кролику. Перемешать, посолить и поперчить, закрыть крышкой и держать на слабом огне еще 50 минут.

Затем куски кролика с курагой выложить на блюдо, жидкость на сковороде прогревать еще некоторое время и полить ею мясо. Сразу же подавать кролика в вине к столу.