-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в watson71

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 25.10.2015
«аписей: 11116
 омментариев: 6087
Ќаписано: 17262


“оматный сок на зиму

—реда, 11 —ент€бр€ 2019 г. 21:17 + в цитатник

“оматный сок на зиму

 алендарь говорит о том, что пришла осенн€€ пора, но похоже, что осень не спешит вступать в свои права, уступа€ лету последние теплые деньки. «а лето мы успели сделать множество заготовок из сезонных овощей, фруктов и €год, не стали исключением и помидоры. » теперь стройные р€ды баночек с солень€ми и маринадами из томатов радуют глаз, но вот заготовки сделаны, уже даже осень наступила, а помидоры всЄ никак не закончатс€. » вроде бы мы гордимс€ собой за то, что у нас получилс€ такой богатый урожай, но приходитс€ задумыватьс€ и о том, куда деть излишек.  улинарный Ёдем предлагает приготовить томатный сок на зиму!  огда речь заходит о томатном соке, становитс€ €сно, что помидоров много не бывает.

ѕопробуйте заготовить томатный сок на зиму по приведенным ниже рецептам. ¬кус и польза этого продукта неоспоримы, при правильном хранении все полезные свойства свежих томатов сохран€ютс€ в томатном соке в течение двух лет! ј ведь зима – то врем€ года, когда мы особенно нуждаемс€ в витаминах. ¬место витаминов в таблетках и овощей сомнительной свежести, можно каждый день выпивать стаканчик густого, ароматного, свежего томатного сока. ¬ыбирайте рецепт томатного сока на зиму, добавьте свои любимые специи и сделайте вкусный и полезный напиток своими руками!

 

 

“оматный сок на зиму из желтых помидоров

»нгредиенты:
1,5 кг желтых помидоров на 1 литр сока,
сахар по желанию,
соль по желанию.

ѕриготовление:
ѕодготовьте помидоры, тщательно их вымойте, переберите, чтобы не было подпорченных плодов, все некрасивые части обрежьте. ѕодготовленные помидоры пропустите через соковыжималку. ≈сли соковыжималки у вас нет, а приготовить томатный сок на зиму очень хочетс€, то пропустите помидоры через м€сорубку, а полученную томатную массу протрите через металлическое сито. ѕолучившийс€ сок перелейте в эмалированную кастрюлю, поставьте на огонь и доведите до кипени€.  ип€тите томатный сок в течение 15 минут, периодически помешива€ и снима€ пену. √отовый сок разлейте в стерильные банки, перед закаткой можно добавить соль и сахар по вкусу, а можно закрыть так и добавл€ть соль и сахар непосредственно перед употреблением. «акатайте банки стерильными крышками, поставьте банки вверх дном, накройте оде€лом и оставьте до полного остывани€.

“оматный сок с базиликом“оматный сок на зиму

»нгредиенты:
4-5 кг чуть переспевших красных помидоров,
базилик,
сахар,
соль.

ѕриготовление:
ѕодготовьте помидоры, вымойте их, удалите плодоножки и разрежьте плоды на части. –азрезанные помидоры выложите в соковыжималку, если ее нет, то пропустите помидоры через м€сорубку, а затем полученную массу протрите через сито. јроматный сок готов, осталось только сделать его пригодным дл€ хранени€. ѕерелейте сок в эмалированную кастрюлю, поставьте на огонь и кип€тите сок в течение 20 минут. ¬ это врем€ над паром простерилизуйте банки, а крышки прокип€тите. ¬ сок добавьте 1 ст.л. соли и 1 ч.л. сахара, выложите несколько веточек базилика. ≈сли свежего базилика нет, смело замен€йте его сушеным. √отовый сок разлейте по гор€чим стерильным банкам, сразу закатайте крышки. ѕереверните банки вверх дном, укутайте оде€лом до полного остывани€, храните готовый сок в прохладном месте.

 

“оматный сок на зиму“оматный сок с чесноком

»нгредиенты:
11 кг красных помидоров,
450-700 гр. сахара (по вкусу),
175 гр. соли,
1 ст.л. уксусной эссенции или 275 гр. 9% уксуса,
несколько долек чеснока,
30 горошин душистого перца,
½ ч.л. молотого красного перца,
6-10 бутонов гвоздики,
3,5 ч.л. корицы,
мускатный орех на кончике ножа.

ѕриготовление:
ѕомидоры вымойте, очистите от плодоножек и разрежьте на несколько частей. ѕропустите помидоры через соковыжималку, чтобы получилс€ чистый томатный сок без кожуры и сем€н. √отовый томатный сок перелейте в эмалированную кастрюлю, поставьте на огонь и варите в течение 30 минут, после чего уменьшите огонь, при этом сок должен продолжать кипеть. ƒобавьте соль, сахар, варите еще 5-10 минут, затем добавьте чеснок, уксус и специи. ¬арите еще 10-20 минут, затем разлейте сок в стерильные банки и закатайте крышками.

“оматный сок с м€котью“оматный сок на зиму

»нгредиенты:
1,2 кг помидоров,
2 ч.л. соли.

ѕриготовление:
“оматный сок на зиму, приготовленный по такому рецепту, не нужно варить, однако ему требуетс€ стерилизаци€. ƒл€ приготовлени€ сока с м€котью нужны спелые помидоры. “щательно их вымойте, откиньте на дуршлаг и опустите на 1-2 минуты в кастрюлю с кип€щей водой. ѕосле этого достаньте помидоры и опустите их в кастрюлю с холодной водой, также на 1-2 минуты. “еперь с помидоров можно легко удалить кожицу, что и нужно сделать. ќчищенные помидоры, использу€ дерев€нную толкушку, протрите через дуршлаг или сито в эмалированную или стекл€нную посуду. ќтфильтруйте сок через сложенную в несколько слоев марлю, добавьте соль. Ѕанки дл€ сока хорошо вымойте и простерилизуйте. –азлейте сок по банкам, накройте прокип€ченными металлическими крышками и стерилизуйте банки с соком. ¬рем€ стерилизации измен€етс€ в зависимости от объема банки, чем объем больше, тем дольше придетс€ стерилизовать. «акатайте гор€чие банки крышками и переверните вверх дном до полного остывани€.

“оматный сок на зиму“оматный сок с болгарским перцем

»нгредиенты:
1 ведро помидоров,
3 шт. болгарского перца,
3 дольки чеснока,
1 головка репчатого лука.

ѕриготовление:
“щательно вымойте помидоры и опустите на 1-2 минуты в кастрюлю с кип€щей водой. ѕосле этого достаньте помидоры и опустите их в кастрюлю с холодной водой также на 1-2 минуты, а затем удалите с них кожицу. Ѕолгарский перец вымойте и очистите от сем€н, чеснок и лук очистите. Ќарежьте все овощи кусочками и пропустите всЄ через соковыжималку, если нет соковыжималки, можно пропустить всЄ через м€сорубку и протереть через металлическое сито. ѕолучившийс€ сок перелейте в эмалированную кастрюлю, поставьте на огонь и доведите до кипени€.  ип€тите сок в течение 10 минут, после чего сразу разлейте по стерильным банкам и закатайте крышками. ѕеред употреблением добавьте соль по вкусу.

 

“оматный сок с укропом“оматный сок на зиму

»нгредиенты:
10 кг помидоров,
1/2 кг болгарского перца,
1 пучок укропа с зонтиком,
сахар,
соль.

ѕриготовление:
ƒл€ приготовлени€ этого томатного сока на зиму понадоб€тс€ свежие, спелые, сочные помидоры, ни в коем случае нельз€ использовать потрескавшиес€ или подгнившие овощи. ѕомидоры и перец хорошо вымойте, у перцев удалите семена. ѕомидоры и перец пропустите через соковыжималку. ѕолучившийс€ сок перелейте в эмалированную кастрюлю и поставьте на огонь, доведите до кипени€ и кип€тите в течение 30-40 минут.  ак только сок закипит, бросьте в него веточку укропа, добавьте по вкусу соль и сахар. √отовый сок разлейте по чистым сухим банкам, закройте крышками и переверните банки вверх дном до полного остывани€. ’ранить такой сок нужно в прохладном помещении.

“оматный сок“оматный сок с уксусом

»нгредиенты:
1 кг слегка переспевших хорошо окрашенных помидоров,
½ ст. 8% уксуса,
1 ст.л. сахара,
½ ч.л. соли.

ѕриготовление:
ѕомидоры хорошо вымойте и разрежьте на кусочки. ѕолучившиес€ кусочки протрите через мелкое сито или пропустите через соковыжималку. “оматный сок профильтруйте через сложенную в несколько слоев марлю.   получившемус€ соку добавьте уксус, сахар и соль. ѕерелейте сок в кастрюлю, поставьте на огонь и доведите до кипени€, но не кип€тите, сразу разлейте по хорошо прогретым стекл€нным банкам, закройте крышкой и стерилизуйте не менее 10-15 минут. «атем охладите банки и храните их в прохладном месте.

“оматный сок с лавровым листом“оматный сок на зиму

»нгредиенты:
14 кг чуть переспевших помидоров,
2-3 сладких перцев,
2-3 лавровых листа,
5-6 бутонов гвоздики,
5-6 горошин черного перца,
соль.

ѕриготовление:
ѕомидоры вымойте, нарежьте крупными кусочками, перец вымойте и очистите от сем€н. ќтожмите всЄ с помощью соковыжималки. ѕолученный томатный сок перелейте в эмалированную кастрюлю, поставьте на огонь и доведите до кипени€. ƒобавьте специи и соль. ¬арите на медленном огне в течение 5-7 минут, после чего разлейте по стерильным банкам и закатайте крышками.

“оматный сок с сельдереем

»нгредиенты:
1 кг помидоров,
3 черешка сельдере€,
1 ч.л. черного молотого перца,
1 ст.л. соли.

ѕриготовление:
ѕриготовление этого томатного сока на зиму следует начать с подготовки банки и крышки. Ѕанку тщательно вымойте, обдайте крутым кип€тком и переверните горлышком вниз на чистое сухое полотенце.  рышку прокип€тите в течение нескольких минут. ѕомидоры хорошо вымойте, нарежьте дольками и пропустите через соковыжималку. ѕолучившийс€ сок перелейте в кастрюлю, поставьте на огонь и доведите до кипени€. —ельдерей вымойте, разрежьте на небольшие кусочки, добавьте к томатному соку и еще раз доведите до кипени€. «атем получившуюс€ массу протрите через сито, еще раз прокип€тите, перелейте сок в банку и закатайте крышку.

“оматный сок с €блочным и свекольным соком“оматный сок с €блочным и свекольным соком

»нгредиенты:
2 кг свежих спелых помидоров,
1 л. домашнего €блочного сока,
200 гр. сока свеклы,
соль.

ѕриготовление:
ѕомидоры хорошо вымойте и обдайте крутым кип€тком. «атем нарежьте помидоры дольками и протрите через сито или отожмите сок с помощью соковыжималки. ¬ полученную томатную массу добавьте €блочный и свекольный сок, доведите смесь до кипени€. ¬ это врем€ подготовьте стерильные банки и крышки.  ип€щим разлейте сок в банки, закатайте крышками.

 

“оматный сок на зиму“оматный сок на зиму

»нгредиенты:
помидоры,
вода.

ѕриготовление:
ѕомидоры хорошо вымойте, залейте их холодной водой так, чтобы вода полностью покрывала томаты. ¬арите на медленном огне до разм€гчени€ помидоров. «атем м€гкие вареные помидоры протрите через мелкое сито, а получившийс€ сок уварите на треть. ѕодготовьте стерильные банки.  ип€щий сок разлейте в подготовленные банки, закатайте крышкой и после остывани€ уберите в прохладное место. “акой сок может хранитьс€ несколько лет. ѕеред употреблением добавьте соль по вкусу.

»з сочных, свежих, спелых помидоров получаетс€ ароматный, густой сок с насыщенным вкусом. Ќикакой магазинный томатный сок не сравнитс€ с соком, приготовленным своими руками. ƒовольно простые рецепты, немного терпени€ и времени, и вы будете на целый год обеспечены вкусным, аппетитным и полезным томатным соком!

јлЄна  арамзина

ћетки:  

ѕроцитировано 1 раз
ѕонравилось: 1 пользователю

 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку