50 минут
Порций: 10
Последние несколько лет у нас на даче очень хорошо родят огурцы. То ли от правильного удобрения, то ли от погодных условий — не знаю, но теперь приходится придумывать еще больше способов заготовить их на зиму.
Как оказалось, кроме обычных маринованных и квашеных огурцов, можно готовить отличные закуски. К примеру, огурцы по-корейски, с морковью и чесноком. Такой салат станет замечательным дополнением как любого праздничного стола, так и обычного семейного ужина.
Ингредиенты
- Огурцы
- 2 кг
- Сахар
- 100 г
- Морковь
- 300 г
- Подсолнечное масло
- 120 мл
- Чеснок
- 10 зуб.
- Соль
- 40 г
- Приправа для моркови по-корейски
- 7 г
- Уксус
- 100 мл
Приготовление
-
Огурцы тщательно помойте под проточной водой и обрежьте кончики с обеих сторон. Затем нарежьте их тонкими кружочками.
-
Морковь очистите от кожуры и натрите на специальной терке или нарежьте очень тонкой соломкой.
-
В глубокой миске смешайте огурцы с морковью, добавьте к ним соль, сахар и приправу, столовый уксус, растительное масло и пропущенный через пресс чеснок. Тщательно всё перемешайте и оставьте в холодильнике на 4–5 часов или на ночь.
-
Огурцы разложите в стерилизованные банки так, чтобы они полностью были покрыты маринадом. Затем накройте крышками и поставьте в заполненную водой глубокую кастрюлю так, чтобы жидкость доходила до «плечиков» банки. Прокипятите огурцы: 10 минут, если объем тары 0,5 л и 15 минут, если 1 л.
-
Банки достаньте из кастрюли, закатайте крышками и укутайте до полного остывания, а затем уберите в темное место.
Готовые огурцы по-корейски перед подачей на стол можно посыпать кунжутом или измельченной зеленью. Лучше всего они сочетаются с любыми блюдами из картофеля, жареным и тушеным мясом или рыбой.
