-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в watson71

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 25.10.2015
«аписей: 7302
 омментариев: 3911
Ќаписано: 11239


„ай с имбирем

¬оскресенье, 17 ћарта 2019 г. 23:09 + в цитатник

„ай с имбирем»мбирь давно уже стал привычной пр€ностью в нашем рационе. ¬ магазинах можно встретить его в свежем, сушеном, молотом, засахаренном и маринованном виде. — имбирЄм готов€т множество блюд: от м€са и рыбы до печень€ и глинтвейна. »мбирь – это незаменимый ингредиент многих азиатских кухонь от индийской до €понской. ¬ –оссии к имбирю пока настороженное отношение, как и ко всему новому, но в одной сфере он уже прочно обосновалс€: в чае. „ай с имбирЄм – это одновременно и лекарство, и профилактика простуды, и средство дл€ похудени€, и просто вкусный согревающий напиток. KEDEM.RU « улинарный Ёдем» расскажет о замечательных свойствах этого напитка и поделитс€ лучшими рецептами ча€ с имбирЄм на любой вкус.

¬кус и аромат имбир€

»мбирь имеет €ркий, свежий, сладковатый аромат и гор€чий перечный вкус с долгим послевкусием. ѕо вкусу и аромату имбирь сочетаетс€ практически с любыми продуктами. ¬ чае имбирь удачно дополн€ют мЄд, цедра цитрусовых, €блоки, шиповник, корица и кардамон. »мбирь можно добавл€ть в чЄрный или зелЄный чай, варить вместе с шу пуэром или кофе, заваривать с травами или отдельно. Ѕудьте внимательны с дозировкой имбир€: если добавить его в чай слишком много, возникнет эффект жгучего перца. ¬ лечебном антипростудном напитке это может быть хорошо, но часто пить крепкий чай с имбирЄм не рекомендуетс€.

 

—остав и свойства имбир€

ѕр€ность имбирь производитс€ из корневища имбир€ аптечного, который растЄт в странах јзии. ¬ кулинарии имбирь используетс€ в двух формах: свежим и сушеным. —вежие корневища богаты эфирными маслами, поэтому блюда и напитки с ним получаютс€ особенно ароматными и полезными. —ушеный и молотый имбирь содержит гораздо меньше эфирных масел, но отличаетс€ более высоким содержанием микроэлементов и витаминов. ¬ имбире обнаружено 6 витаминов группы ¬, витамин — и ≈, кальций, калий, магний, цинк, фосфор. Ѕлагодар€ такому богатому составу имбирь в любой своей форме обладает множеством полезных свойств: противовоспалительным, тонизирующим, иммуноукрепл€ющим, противомикробным, противопаразитарным, противотромботическим, противокариесным, обезболивающим.

— давних времЄн имбирь и настойки из него использовались дл€ «очищени€ крови», дл€ избавлени€ от морской болезни, дл€ профилактики при эпидеми€х, дл€ нормализации пищеварени€. —овременна€ наука признаЄт, что имбирь обладает противоопухолевым действием, увеличивает силу сокращени€ сердечных мышц, активизирует работу кишечника, оказывает антидепрессивный эффект, снижает мышечные боли после тренировки, €вл€етс€ мощным антиоксидантом – нейтрализует вредное воздействие свободных радикалов и продл€ет молодость.

 

–ецепты ча€ с имбирем»мбирь дл€ похудени€

¬ длинном списке возможностей имбир€ стоит отдельно указать его жиросжигательную способность. ”чЄные доказали, что настой и чай с имбирЄм действительно помогают избавл€тьс€ от лишнего веса, но лишь в сочетании с другими методами: сбалансированным питанием и физической активностью. Ќе стоит запивать имбирным чаем пончики в надежде, что он нейтрализует лишние калории. »мбирные напитки хороши тем, что стимулируют пищеварение и нормализуют обмен веществ, снижают уровень холестерина и жирных кислот в крови.  роме того, имбирный чай, настой или отвар тонизируют, повышают настроение и прибавл€ют сил дл€ зан€тий спортом – всЄ это пр€мо или косвенно помогает достичь хороших результатов и сохранить форму на долгие годы.

 акой имбирь использовать дл€ ча€

ѕриготовить вкусный и полезный чай можно как из свежего, так и из сушеного имбир€. ≈сли вам нужно быстро согретьс€ или защититьс€ от простуды, используйте свежий корень. ≈го об€зательно нужно очистить от кожуры и мелко нарезать или натереть на крупной тЄрке. ћелкую тЄрку дл€ имбир€ лучше не использовать, так как она выжимает из него весь сок.

Ѕазовый рецепт имбирного ча€ прост: »змельчЄнный имбирь вместе с чЄрным или зелЄным чаем положите в прогретый чайник, залейте кип€тком и через несколько секунд разлейте по чашкам. ѕовторите заварку 2-3 раза, каждый раз немного увеличива€ врем€ настаивани€. —вежий имбирь нужно заваривать быстро, иначе чай станет горьким, чрезмерно активным и даже может повредить слизистую оболочку желудка или кишечника.

«асушенный большими кусками имбирь подходит дл€ длительного заваривани€. ≈го хорошо запарить на несколько часов в термосе и вз€ть с собой на работу или на прогулку. „ай из сушеного имбир€ обладает более м€гким вкусом и ароматом, он не опасен дл€ желудка, его очень сложно сделать слишком крепким. —ушеный молотый имбирь лучше не использовать дл€ приготовлени€ ча€ – напиток будет мутным, а вкус и аромат еле заметными. ƒл€ молотого имбир€ есть применение получше: в кексах, пр€никах, в смес€х специй дл€ м€са, рыбы, овощей, дл€ варки бобовых.

„ай с имбирем дл€ похудени€–ецепты ча€ с имбирЄм

»мбирный чай от простуды

 усочек свежего имбир€ длиной 4-5 см очистите и тонко нарежьте. ћожно вз€ть в 2 раза меньший кусочек сушеного имбир€ и разломать его на мелкие части. ¬сыпьте имбирь в кип€щую воду (0,5-0,7 л), варите на слабом огне 10 минут, слегка остудите. ѕо вкусу добавьте перец, мЄд, лимонный сок.

„ай с имбирЄм дл€ похудени€

ЌатЄртый на средней тЄрке имбирь положите в термос, залейте кип€тком из расчЄта 1 ч.л. имбир€ на 0,5 л воды. ќставьте насто€тьс€ на полчаса. ѕейте небольшими порци€ми – по 50-100 мл за полчаса до еды. ѕо вкусу добавьте мЄд или сок лимона.

”спокаивающий имбирный чай

»нгредиенты:
0,5 ч.л. сушеного имбир€,
1 веточка свежей м€ты или мелиссы,
1 ст.л. сушеного шалфе€ или чабреца,
1 ст.л. сушеного иван-ча€,
2-3 дольки лимона

ѕриготовление:
„айник прогрейте кип€тком, положите в него имбирь вместе с сушеными травами и стебель м€ты. «алейте кип€тком, оставьте настаиватьс€ на 10-20 секунд. ¬ чашки разложите дольки лимона и листики м€ты, залейте гор€чим имбирным чаем.

 

„аепитие, чай с имбирем

‘руктовый чай с имбирЄм

»нгредиенты:
1 горсть сушеных €блок,
1 ст.л. тЄртого свежего имбир€ или 1 ч.л. сушеного имбир€,
1 ст.л. цедры апельсина или лимона,
1 палочка корицы,
1 звЄздочка бадь€на,
1 ст.л. чЄрного или зелЄного ча€,
мЄд, апельсиновый сок по вкусу

ѕриготовление:
¬скип€тите 1 литр воды, положите сушеные €блоки, измельчЄнный имбирь, цедру и специи, томите на слабом огне под крышкой 5 минут. ќтключите огонь, добавьте чай, мЄд, апельсиновый сок, оставьте напиток под крышкой ещЄ на 3-5 минут и разливайте по чашкам через сито. ќстаток можно снова залить водой, довести до кипени€ и потомить на слабом огне 5-7 минут.

»мбирный чай с пуэром в турке

»нгредиенты:
1 ч.л. чЄрного пуэра,
1 см свежего корн€ имбир€

ѕриготовление:
¬ турку объЄмом 100-150 мл налейте воды, поставьте на средний огонь, положите тонко нарезанный имбирь. ¬ отдельной чашке промойте пуэр холодной водой, воду слейте.  огда вода в турке будет близка к закипанию, положите туда пуэр, доведите до кипени€. Ѕудьте внимательны – пена у этого напитка вырастает и убегает так же быстро, как у кофе. ќставьте чай в турке на 1-2 минуты, затем разлейте по чашкам через тонкое сито.

„ай с имбирЄм и шиповником

»нгредиенты:
1 ст.л. сушеного имбир€,
1 горсть сушеного шиповника,
1 ч.л. сахара,
1 ст.л. листьев смородины или малины,
1 ч.л. крупнолистового чЄрного ча€

ѕриготовление:
Ўиповник и имбирь растолките в ступке с сахаром. ѕоложите все ингредиенты в прогретый термос объЄмом 1 литр, залейте кип€тком. „ерез час чай готов.

„ай с имбирем, лимоном и медом

„ай масала с имбирЄм

»нгредиенты:
1 л воды,
1 ст.л. тЄртого свежего имбир€,
1 ст.л. кардамона,
4 шт. гвоздики,
2 звЄздочки бадь€на,
2 палочки корицы,
1 ст.л. сем€н фенхел€,
1 стакан жирного коровьего или кокосового молока,
1 ст.л. тростникового сахара

ѕриготовление:
 орицу разломите на мелкие кусочки, остальные специи потолките в ступке. ¬сыпьте все ингредиенты кроме сахара в кип€щую воду и на слабом огне варите 10 минут. ƒобавьте молоко и сахар, варите до растворени€ сахара – 1-2 минуты. „ерез сито перелейте чай в кружки, пейте гор€чим.

»мбирный чай по-бур€тски

»нгредиенты:
0,5 л воды,
1 стакан молока,
1 ст.л. чЄрного ча€,
1 ч.л. свежего мелко нарезанного имбир€

ѕриготовление:
¬оду вскип€тите, положите имбирь и томите на слабом огне 10 минут. ¬сыпьте чай, снимите с огн€, оставьте насто€тьс€ 5-10 минут и влейте гор€чее молоко. ѕейте сразу же, не позвол€€ чаю остыть.

 

„ай с имбирем и лимономќсвежающий чай с имбирЄм и м€той

»нгредиенты:
1 ст.л. свежего имбир€,
1 пучок свежей м€ты или мелиссы,
1 пучок свежего тархуна,
1 ч.л. зелЄного ча€,
2-3 дольки лимона,
сахар, мЄд по вкусу

ѕриготовление:
” м€ты и тархуна оборвите верхние листочки, сложите в 2-литровую стекл€нную банку вместе с дольками лимона. ¬ кастрюлю налейте холодную воду, положите стебли м€ты и тархуна и тонко нарезанный имбирь, доведите до кипени€ на среднем огне. ¬сыпьте зелЄный чай, отключите огонь, оставьте напиток насто€тьс€ не дольше минуты и через сито перелейте в банку с листочками и лимоном. ќхладите при комнатной температуре, затем в холодильнике. ѕейте с сахаром или мЄдом.

¬нимание!

 ак у любого сильнодействующего средства, у имбир€ есть противопоказани€. ≈го не рекомендуетс€ использовать при €звенной болезни желудка и кишечника, при склонности к кровотечени€м, при лихорадке, при камн€х в желчном пузыре. »мбирь противопоказан беременным на последнем триместре, так как обладает тонизирующим воздействием. ѕо той же причине чай с имбирЄм не стоит пить на ночь.

»мпровизируйте, соблюда€ меру, и чай с имбирЄм принесЄт вам много при€тных минут этой зимой.

ќльга Ѕородина

ћетки:  

ѕроцитировано 3 раз
ѕонравилось: 3 пользовател€м



 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку