-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в watson71

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 25.10.2015
«аписей: 6958
 омментариев: 3759
Ќаписано: 10740


Ѕлюда из филе индейки

¬оскресенье, 24 ‘еврал€ 2019 г. 19:10 + в цитатник

»ндейка стала все чаще по€вл€тьс€ на наших столах из-за своей доступности – сегодн€ купить индейку можно практически в любом супермаркете или на рынке. ¬ этой статье мы рассмотрим, как приготовить блюда из филе индейки.

ћ€со индейки – вкусный диетический продукт. Ћюбители американского кино знают, что запеченна€ индейка €вл€етс€ традиционным блюдом на ƒень Ѕлагодарени€, но сегодн€ индейка вдохновл€ет на кулинарные подвиги все больше русских людей. ћ€со индейки славитс€ своими диетическими свойствами. ќно богато белком, витаминами и минералами, а содержание холестерина в нем минимально. ћ€со индейки дает длительное чувство насыщени€, легко усваиваетс€ и обеспечивает организм кальцием, калием и железом, поэтому может рекомендоватьс€ при заболевани€х суставов и анемии. »ндейка – гипоаллергенный продукт, который идеально подходит дл€ детского питани€. ¬ индейке также содержитс€ больше количество натри€, благодар€ чему можно использовать меньше соли при ее приготовлении, что особенно важно дл€ тех, кто сидит на диете или имеет проблемы с кров€ным давлением.

Ѕлюдо из филе индейки

—уществует много рецептов и способов приготовлени€ нежного м€са индейки – его можно жарить, тушить, запекать, делать из него салаты и бутерброды. ƒл€ диетического питани€ лучшего всего готовить филе в духовке. ¬ качестве гарнира к индейке лучше всего использовать рис, картофель и овощи. »ндейка отлично сочетаетс€ с сухим вином и зеленью. Ќежное белое м€со индейки €вл€етс€ прекрасной основой практически дл€ любой смеси приправ. ‘иле индейки хорошо сочетаетс€ с тимь€ном, орегано, шалфеем или базиликом. ≈сли вы используете свежие травы, лучше всего нарезать их крупно и вставить под кожу индейки. ѕриготовленна€ индейка хорошо хранитс€ в холодильнике, а ее остатки вы можете использовать дл€ приготовлени€ салатов или гамбургеров.

 огда мы говорим о филе индейки, то подразумеваем, прежде всего, грудки. √рудки индейки, как правило, вес€т значительно больше куриных грудок – от 1 кг до 4,5 кг – поэтому учитывайте это, когда вы решаете, какое количество м€са вам необходимо купить. ќдной грудки индейки будет достаточно, чтобы накормить от двух до четырех человек, в то врем€ как двух грудок хватит на шестерых или восьмерых. —редний размер порции грудки индейки – около 150-200 г на человека. ≈сли вы покупаете свежую индейку, обратите внимание на нежные розовые грудки без каких-либо п€тен. ¬ыбирайте замороженное филе индейки без признаков морозильного ожога. ‘иле индейки может хранитьс€ в морозильной камере до 9 мес€цев.

‘иле индейки

 огда вы используете замороженное филе индейки, убедитесь, что оно полностью разморозилось перед приготовлением. ≈сли вы попытаетесь приготовить индейку в замороженном состо€нии, это займет неверо€тно много времени. ћедленное оттаивание в холодильнике €вл€етс€ наилучшим методом в данном случае.  ак правило, полностью замороженное филе индейки будет оттаивать около 24 часов в холодильнике. ѕосле оттаивани€ индейку можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней до готовки. ≈сли у вас мало времени, разморозьте индейку в микроволновке или в большой миске с холодной водой, замен€€ воду каждые полчаса. ѕоскольку оттаивание при высоких температурах (ванна с холодной водой и микроволнова€ печь) может стимулировать рост бактерий, рекомендуетс€ немедленно готовить размороженное при таких услови€х м€со.

 

«апеченное в духовке филе индейки – это не только очень вкусно, но еще и очень полезно. “акой вариант прекрасно подходит дл€ тех, кто следит за своей фигурой или стремитс€ похудеть. ѕриготовление индейки в духовке имеет свои особенности, без знани€ которых сложно приготовить вкусные сочные блюда. —ама€ распространенна€ проблема, с которой хоз€йки сталкиваютс€ при приготовлении индейки в духовке – сухое м€со. Ќо соблюдение некоторых простых нюансов приготовлени€ этого вида м€са позволит вам избежать его сухости. ѕомните, м€со будет более сочным, если запечь его в рукаве, в фольге или с фруктами и овощами. ¬ажно также не переусердствовать со временем приготовлени€ в духовке – как правило, достаточно от 20 минут до 1 часа в зависимости от размера филе.  огда индейка приготовлена правильно, ее м€со получаетс€ нежным и сочным. ≈сли вы запекаете филе индейки в духовке, добавьте к нему нарезанные толстыми ломтиками лук и картофель, и у вас получитс€ отличный гарнир, не требующий дополнительных затрат времени.

»спользование маринада позвол€ет сделать м€со нежным и ароматным. ћаринад необходимо сделать, по крайней мере, за час до планируемого приготовлени€ индейки. »спользуйте около 60 мл маринада дл€ каждых 500 г м€са индейки. ћаринуйте м€со от 1 до 3 часов перед приготовлением. ѕосле приготовлени€ дайте индейке посто€ть при комнатной температуре в течение 20 минут, накрыв ее фольгой. ¬ это врем€ соки из индейки будут проникать в м€со. ≈сли пропустить этот важный шаг, вы можете получить сухое м€со.

¬кусные блюда из филе индейки помогут разнообразить рацион, поэтому советуем не медлить и приготовить м€со на сковороде с ароматными специ€ми.

‘иле индейки на сковороде

‘иле индейки на сковороде

»нгредиенты:
500 г филе грудки индейки,
1 маленька€ луковица,
1 зубчик чеснока,
1/2 чайной ложки молотой корицы,
1 чайна€ ложка молотого имбир€,
1/4 чайной ложки молотой гвоздики,
2 столовые ложки белого уксуса,
1/2 чайной ложки коричневого сахара,
2 столовые ложки растительного масла,
соль и перец по вкусу.

ѕриготовление:
≈сли грудка индейки слишком толста€, отбейте ее при помощи молотка дл€ м€са, поместив филе в полиэтиленовый пакет.  аждый стейк должен быть не толще 1,5 см.
—мешать нарезанный лук, измельченный чеснок, специи, уксус, сахар и растительное масло в контейнере. ƒобавить индейку и мариновать в течение 30 минут. ”далить излишки чеснока и лука перед жаркой. ќбжарить индейку на гор€чей сковороде в течение 4-5 минут с каждой стороны.

ћультиварка помогает не только сэкономить врем€ и силы при готовке, но и сделать блюда более полезными. »спользу€ мультиварку, вы получите нежное сочное м€со, которое сохранит все свои питательные свойства.

‘иле индейки в мультиварке

‘иле индейки в мультиварке

»нгредиенты:
300 г филе индейки,
130 г моркови,
120 г грибов,
80 г лука,
40 мл растительного масла,
соль и специи.

ѕриготовление:
ћ€со, морковь и лук нарезать кубиками. –азрезать грибы на 4 части. ¬ыложить все в мультиварку, добавить масло, соль, специи и закрыть крышку. ¬ыбрать программу «∆арка», установить таймер на 40 минут и запустить программу.

 

»з филе индейки и овощей можно приготовить замечательное рагу, которое будет актуально в любое врем€ года.

‘иле индейки с овощами

‘иле индейки с овощами

»нгредиенты:
2 грудки индейки без кожи,
2 луковицы,
1 стебель сельдере€,
2 моркови,
2 картофелины,
1 болгарский перец,
3 стакана куриного бульона,
3 столовые ложки муки,
2 столовые ложки сливочного масла.

ѕриготовление:
–астопить сливочное масло в сковороде на среднем огне. ƒобавить нарезанный лук и обжарить в течение нескольких минут. ѕеремешать с морковью, сельдереем и болгарским перцем, нарезанными кубиками, и жарить до готовности. —мешать с нарезанным кубиками картофелем и мукой. ¬лить куриный бульон и приправить майораном. ¬ыложить нарезанное кубиками филе индейки и довести до кипени€. ”меньшить температуру, накрыть крышкой и готовить на медленном огне 40 минут.

ѕриготовленна€ по следующему рецепту индейка получаетс€ весьма калорийной, поэтому подавайте ее с диетическим гарниром, например, тушеными овощами или рисом.

‘иле индейки с грибным соусом

»ндейка с грибным соусом

»нгредиенты:
4 стейка филе индейки,
270 г шампиньонов,
250 мл густых сливок,
3 столовые ложки муки,
1 чайна€ ложка чесночного порошка,
20 г сливочного масла,
1 столова€ ложка растительного масла,
зелень петрушки,
соль по вкусу.

ѕриготовление:
—мешать муку, чесночный порошок и соль. ¬ысыпать смесь на плоское блюдо и обвал€ть в нем филе.
–астопить сливочное масло в сковороде на среднем огне. ќбжаривать филе около 10 минут с каждой стороны.
”брать готовое филе, добавить растительное масло и нарезанные грибы. ∆арить около 10 минут. ƒобавить сливки, измельченную петрушку и готовить около 3-5 минут до загустени€. ѕолить филе индейки грибным соусом и подавать блюдо теплым.

Ѕлюда из филе индейки прекрасно подход€т дл€ повседневного семейного ужина, так и дл€ праздничного стола. ”верены, что запеченное с черносливом и грибами филе индейки станет достойным украшением стола как в будни, так и в знаменательные событи€.

‘иле индейки, запеченное с черносливом и грибами

»ндейка с черносливом

»нгредиенты:
500 г филе индейки,
1 луковица,
150 г грибов,
100 г чернослива без косточек,
2 зубчика чеснока,
сушеный тимь€н,
цедра лимона,
растительное масло,
специи, соль и перец.

ѕриготовление:
ќбжарить нарезанные грибы в течение нескольких минут в растительном масле. ƒобавить измельченный чеснок, тимь€н, нарезанный полукольцами лук и жарить около 8 минут. ѕеремешать с измельченным черносливом.
‘иле индейки натереть солью и перцем и сделать в м€се разрез, чтобы получилс€ карман. ¬ыложить в углубление грибную начинку, закрепить зубочистками, завернуть м€со в фольгу и запечь в разогретой до 190 градусов духовке около 1 часа. ¬ процессе приготовлени€ несколько раз открыть фольгу и полить м€со выдел€ющимис€ соками. ¬ течение последних 20 минут полностью открыть фольгу, чтобы филе подрум€нилось.

‘иле индейки в духовке

‘иле индейки в духовке

»нгредиенты:
1 грудка индейки с кожей (около 3 кг),
1 стакан сухого белого вина или бульона,
3 зубчика чеснока,
2 чайные ложки сухой горчицы,
1 столова€ ложка сушеного розмарина,
1 столова€ ложка сушеного шалфе€,
1 чайна€ ложка сушеного тимь€на,
1 чайна€ ложка молотого черного перца,
2 чайные ложки соли,
2 столовые ложки растительного масла,
2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока.

ѕриготовление:
–азогреть духовку до 160 градусов. ¬ыложить грудку индейки в форму дл€ выпечки. ¬ небольшой миске смешать пропущенный через пресс чеснок, горчицу, специи, соль, растительное масло и лимонный сок, чтобы сделать пасту. јккуратно оделить кожу от м€са и нанести половину пасты непосредственно на м€со. ќставшуюс€ пасту равномерно распределить на коже. Ќалить вино или бульон в форму.
«апекать индейку от 1 часа 40 минут до 2 часов, пока кожица не станет золотисто-коричневого цвета. ≈сли кожа чрезмерно подрум€ниваетс€ в процессе приготовлени€, свободно накройте индейку алюминиевой фольгой.
 огда индейка будет готова, накрыть ее фольгой и дать посто€ть при комнатной температуре в течение 15 минут. Ќарезать ломтиками и подавать.

‘иле индейки в томатном соусе – быстрый, вкусный и экономный ужин дл€ всей семьи. ѕодавайте блюдо с отварным рисом, картофельным пюре, жареным картофелем или овощами.

‘иле индейки в томатном соусе

 ак приготовить филе индейки

»нгредиенты:
4 стейка филе индейки (примерно по 170 г каждый),
1 луковица,
1 зубчик чеснока,
5 помидоров,
2 столовые ложки растительного масла,
1/2 чайной ложки сахара,
соль и молотый черный перец,
зелень.

ѕриготовление:
Ќагреть масло в большой сковороде на среднем огне. ќбжарить стейки с обеих сторон, примерно по 3 минуты с каждой стороны. ƒержать в тепле.
¬ той же сковороде обжарить мелко нарезанный лук и измельченный чеснок до м€гкости, около 5 минут. ƒобавить измельченную зелень, сахар, соль и перец. ѕеремешать, довести до кипени€ и выложить в соус индейку. ”меньшить огонь и готовить около 12 минут.

‘иле индейки в фольге – отличное блюдо дл€ тех, кто следит за своим весом и здоровьем. ѕриготовленна€ по данному рецепту индейка получаетс€ очень сочной и содержит минимум калорий.

‘иле индейки в фольге

‘иле индейки в фольге

»нгредиенты:
600 г филе грудок индейки,
1 лимон,
1/2 чайной ложки молотого черного перца,
1/2 чайной ложки молотого перца чили,
1 чайна€ ложка паприки,
1 чайна€ ложка сушеных прованских трав,
2 столовые ложки растительного масла,
соль,
15 г сливочного масла.

ѕриготовление:
Ќарезать филе на порционные стейки. ƒл€ приготовлени€ маринада смешать сок лимона, специи и соль в миске. ¬ыложить индейку в маринад и оставить на 10 минут при комнатной температуре. ѕеревернуть и оставить еще на 10 минут.
ѕоложить каждый кусок в фольгу и выложить сверху небольшой кусочек сливочного масла дл€ сочности м€са. «авернуть кра€ фольги и сделать конверт.
«апекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке в течение 40 минут. –аскрыть фольгу и запекать еще 10 минут до золотисто-коричневого цвета.

 

≈сли у вас осталось небольшое количество индейки, попробуйте приготовить из нее необычный салат в тайском стиле. јнанас и карри придают этому салату экзотическую нотку.

—алат с индейкой

—алат с индейкой

»нгредиенты:
250 г филе индейки,
50 г риса,
150 мл воды или бульона,
1 маленький ананас (800 г),
1 апельсин,
зеленый лук,
50 г майонеза,
150 г натурального йогурта,
1 столова€ ложка порошка карри,
1-2 столовые ложки лимонного сока,
2 столовые ложки растительного масла,
соль и перец по вкусу.

ѕриготовление:
ќтварить рис в соленой воде и дать ему остыть. ќбжарить филе индейки в растительном масле, добавив соль и перец по вкусу. ¬лить воду или бульон, накрыть крышкой и тушить в течение 15-20 минут. ƒать остыть.
ќчистить ананас, удалить сердцевину и нарезать ломтиками. ќчистить апельсин, сн€ть пленку с долек и нарезать на кусочки. Ќарезать м€со индейки сначала ломтиками, а затем тонкими полосками.
—мешать майонез с йогуртом, карри, лимонным соком, солью и перцем. ¬ыложить в салатник м€со, ананас, апельсин, рис и измельченный лук. ѕеремешать с соусом и подавать.

ѕопробуйте приготовить блюда из филе индейки, и они об€зательно станут фаворитами в вашем меню. ¬озьмите за основу предложенные рецепты и измените их по своему вкусу. ¬ы можете нашпиговать филе индейки, если оно выпекаетс€ куском, мелко нарезанными зубчиками чеснока или выложить вместе со стейком овощи и завернуть в фольгу – на самом деле, вариантов очень много. ѕопробуйте и насладитесь вкусной и здоровой пищей!

—ветлана ѕопова

ћетки:  

ѕроцитировано 11 раз
ѕонравилось: 5 пользовател€м



ќльга_‘адейкина   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 24 ‘еврал€ 2019 г. 20:06 (ссылка)
.
779749 (240x320, 281Kb)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
kalinka1960   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 24 ‘еврал€ 2019 г. 23:19 (ссылка)
Ѕлагодарю!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Natalica_JA   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 25 ‘еврал€ 2019 г. 21:54 (ссылка)
Ѕлагодарю!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 омментировать   дневнику —траницы: [1] [Ќовые]
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку