-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в watson71

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 25.10.2015
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 10962


—оусы дл€ курицы

—уббота, 09 ‘еврал€ 2019 г. 14:17 + в цитатник

—оусы дл€ курицы¬от она, красавица, лежит во всей красе,

курочку рум€ную обожают все!

» в самом деле, трудно найти того, кому не пришлась бы по вкусу ароматна€ курочка, способов приготовлени€ которой существует немало. » на праздничном столе, и на тихом обычном семейном ужине жареное, отварное, тушЄное, приготовленное на гриле или в виде шашлыка куриное м€со – это насто€щий маленький праздник дл€ близких и друзей. Ќу а если подать такое м€со под вкусным соусом, чтобы подчеркнуть вкус приготовленного блюда, то от такого угощени€ просто невозможно будет отказатьс€.

—уществует множество рецептов соусов дл€ курицы, как классических, так и оригинальных. Ѕлагодар€ этому великолепному разнообразию стало возможным подобрать именно тот вариант соуса, который сможет наиболее €рко раскрыть насто€щий вкус м€са курицы. Ќа сегодн€шний день самые распространенные соусы дл€ курицы – это сметанный, молочный, сырный, томатный, сырно-чесночный или чесночно-грибной. Ћюбител€м кисло-сладких соусов тоже есть из чего выбирать: вишневый, апельсиновый на основе имбир€, клюквенный соусы дл€ курицы или соус из цветной капусты с томатами способны восхитить даже самых требовательных гурманов.

 

—оусы дл€ курицы можно условно разделить на «быстрые», из разр€да «смешал и готово», и те, с которыми придЄтс€ немного повозитьс€. ¬се они хороши, каждый по-своему. ¬ыбирайте и готовьте с удовольствием!

—оус сметанный дл€ курицы

»нгредиенты:
½ стак. сметаны,
зелень – по вкусу,
соль, перец.

ѕриготовление:
—мешайте сметану с зеленью и смешайте в блендере до однородности, посолите и поперчите по вкусу. ¬место сметаны можно использовать кефир или лЄгкий йогурт без добавок. ќт этого соус приобретЄт новый оригинальный оттенок, остава€сь по-прежнему вкусным. —метанный соус подавайте к готовому блюду или используйте как заливку при запекании курицы.

курица со сметанным соусом—метанный соус с хреном и грецкими орехами дл€ курицы

»нгредиенты:
400 г сметаны,
2 ст.л. готового хрена,
2 ст.л. растЄртых €дер грецких орехов.

ѕриготовление:
—мешайте сметану с готовым хреном и растЄртыми €драми грецких орехов. √отовить такой соус нужно непосредственно перед подачей на стол.

—ливочный соус с авокадо дл€ курицы

»нгредиенты:
1 часть густых сливок,
1 часть авокадо,
соль – по вкусу.

ѕриготовление:
ќчистите авокадо от кожуры, протрите через сито и, постепенно добавл€€ густые сливки, взбейте массу миксером и слегка посолите. “акой соус идеально подходит к жареной или отварной курочке.

 

курица с подливой исло-сладкий китайский соус дл€ курицы

»нгредиенты:
400 г красной консервированной фасоли,
смесь п€ти пр€ностей: по 2 ч. л. имбир€, сем€н аниса, фенхел€, корицы и гвоздики,
2 ст.л. красного винного уксуса,
1 ст.л. кунжутного масла,
3 ст.л. патоки,
1 ст.л. сахара.

ѕриготовление:
Ќепосредственно перед приготовлением соуса смешайте специи и разотрите их в ступке, чтобы они лучше сохранили свой аромат. ѕриготовленные специи смешайте с фасолью и патокой в блендере до однородной массы. «аправьте получившуюс€ смесь уксусом и кунжутным маслом, добавьте сахар и тщательно перемешайте. “акой кисло-сладкий соус идеально подходит к жирной курице. ≈сли смазать еЄ соусом и запечь в духовке, она получаетс€ сочной, ароматной и очень аппетитной.

√рузинский ореховый соус дл€ курицы

»нгредиенты:
1 стак. очищенных грецких орехов,
100 мл гранатового сока,
150 мл воды,
2-3 зубчика чеснока,
2-3 ст.л. измельчЄнной зелени кинзы,
1 ч.л. красного перца,
1 ч.л. хмели-сунели,
½ ч.л. шафрана,
½ ч.л. кориандра,
соль – по вкусу.

ѕриготовление:
ќрехи, чеснок и соль разотрите до однородной массы. ƒобавьте остальные пр€ности и снова тщательно разотрите. √ранатовый сок смешайте с кип€чЄной водой и этой смесью разведите орехово-пр€ную массу, посто€нно еЄ помешива€.

жарена€ курица с соусом

ћедово-имбирный соус дл€ курицы

»нгредиенты:
5 ст.л. соевого соуса,
3 ст.л. мЄда,
2 ст.л. горчицы,
1 ч.л. свежего измельчЄнного корн€ имбир€,
соль – по вкусу.

ѕриготовление:
ѕеремешайте соевый соус с горчицей и мЄдом до однородной массы, затем добавьте имбирь и соль по вкусу.

ј эти рецепты застав€т вас подольше поколдовать на кухне, но, поверьте, результат того стоит.

—метанный соус с €блоками и шпинатом дл€ курицы

»нгредиенты:
100 г сметаны,
200 г шпината,
200 г €блок,
100 г зелени эстрагона,
соль – по вкусу.

ѕриготовление:
’орошо вымытый и нарезанный небольшими кусочками шпинат отварите в воде и протрите через сито вместе с отваром. яблоки также вымойте, очистите, нарежьте кусочками и, отварив в небольшом количестве воды, протрите вместе с отваром через сито. —мешайте сметану с протЄртыми €блоками и шпинатом, измельчЄнной зеленью эстрагона, посолите и взбейте миксером.

курица с соусом

Ѕелый соус на сливках или молоке дл€ курицы

»нгредиенты:
400 г сливок (молока),
50 г сливочного масла,
50 г муки,
¼ ч.л. соли.

ѕриготовление:
ѕосто€нно помешива€, спассеруйте муку на растопленном сливочном масле. «атем небольшими порци€ми добавьте в пассеровку кип€щие сливки или молоко, посолите и хорошо взбейте, чтобы не было комочков. ¬ такой соус-основу можно добавл€ть пассерованные пр€ные овощи, например, лук, корень сельдере€ или петрушки.

—ливочный соус с молочной фасолью дл€ курицы

»нгредиенты:
200 г сливок,
200 г фасоли молочной зрелости,
50 г петрушки,
соль – по вкусу.

ѕриготовление:
¬ымойте фасоль, ненадолго замочите еЄ в воде, затем отварите в этой же воде и протрите через сито. «алейте протЄртую гор€чую массу кип€щими сливками, добавьте мелко нарезанную зелень петрушки, посолите и пюрируйте блендером.

курица с рисом

—ырный соус со сладким перцем и чесноком дл€ курицы

»нгредиенты:
100 мл сметаны,
100 плавленого сыра,
100 г сладкого перца,
50 г лука,
3 зубчика чеснока,
50 г растительного масла,
острый горький перец – по вкусу.

ѕриготовление:
»змельчите перец и лук и спассеруйте их на растительном масле. —метану и сыр разотрите в однородную массу и смешайте с пассерованными овощами. ƒобавьте растЄртый чеснок, измельчЄнный горький перец и взбейте получившуюс€ массу блендером.

—оус из цветной капусты с томатами дл€ курицы

»нгредиенты:
600 г цветной капусты,
500 г томатов,
500 г лука-поре€,
200 г кореньев пастернака,
500 г растительного масла,
соль – по вкусу.

ѕриготовление:
ќтварите цветную капусту и протрите еЄ через сито. ќчистите вымытый пастернак и мелко его нашинкуйте. “акже мелко нарежьте томаты и лук-порей. “оматы, лук-порей и пастернак спассеруйте на растительном масле и соедините с протЄртой цветной капустой, посолите, перемешайте и прокип€тите в течение 15-20 минут. ѕодавайте готовый соус к блюдам из курицы.

 

соус дл€ курицы

—оус из шпината с петрушкой дл€ курицы

»нгредиенты:
500 г шпината,
100 г зелени петрушки,
50 г чеснока,
сок 1 лимона,
1 ч.л. соли.

ѕриготовление:
ћелко нарежьте зелень петрушки. Ўпинат отварите, отожмите и протрите через сито. „еснок пропустите через пресс. —мешайте, добавьте лимонный сок и соль. ѕеред подачей к столу в соус добавьте немного оливкового масла и взбейте массу блендером.

“оматно-сырный соус дл€ курицы дл€ курицы

»нгредиенты:
1 банка консервированных томатов в собственном соку,
150 г плавленого сыра,
1 сладкий перец,
специи, зелень – по вкусу.

ѕриготовление:
ѕредварительно испеките перец в духовке, очистите его от кожуры и семечек. »змельчите консервированные помидоры вместе с перцем. ¬ыложите массу в кастрюлю, посолите, поперчите, добавьте чеснок, красный перец по вкусу.  огда масса начнЄт закипать, уменьшите нагрев и добавьте в неЄ нарезанный небольшими кусочками плавленый сыр. ¬арите соус на среднем огне до полного растворени€ сыра, не забыва€ посто€нно помешивать. ¬ конце приготовлени€ добавьте в готовый соус измельчЄнную зелень.

томатный соус дл€ курицы

—оус €блочный острый дл€ курицы

»нгредиенты:
400 г кислых €блок,
1 лимон,
¼ ч.л. жгучего перца,
20 г оливкового масла,
соль – по вкусу.

ѕриготовление:
Ќарежьте €блоки кусочками, залейте небольшим количеством воды, прокип€тите и протрите через сито. ƒобавьте в протЄртую массу лимонный сок, соль, жгучий перец и оливковое масло. ѕюрируйте получившуюс€ смесь блендером.

—оус сливовый с горчицей дл€ курицы

»нгредиенты:
300 г слив,
1 ст.л. сухой горчицы,
50 г растительного масла.

ѕриготовление:
“щательно вымойте сливы, освободите от косточек и потушите в небольшом количестве воды. ƒобавьте к сливам сухую горчицу, растительное масло и взбейте всЄ миксером или пюрируйте блендером.

—оус из чЄрной смородины с горчицей дл€ курицы

»нгредиенты:
300 г чЄрной смородины,
200 г воды,
100 г сахара,
1 ст.л. готовой горчицы.

ѕриготовление:
¬ымойте и переберите €годы чЄрной смородины, залейте их водой, добавьте сахар, прокип€тите в течение 5 минут и протрите через сито. ¬ гор€чий соус добавьте 1 ст.л. готовой горчицы и хорошо перемешайте.

соус дл€ курицы

—оус из белой смородины с белым вином и миндальными орехами дл€ курицы

»нгредиенты:
500 г белой смородины,
100 г белого сухого вина,
200 г воды,
100 г сахара,
50 г миндальных орехов.

ѕриготовление:
ѕереберите и вымойте €годы белой смородины, залейте водой, добавьте сахар и варите 5 минут после закипани€. √отовую массу протрите через сито, добавьте белое сухое вино и проварите в течение 5 минут. ядра миндальных орехов прокалите на сухой сковороде, измельчите и постепенно добавл€йте их в соус, посто€нно его помешива€. √устоту соуса вы можете регулировать сами, добавл€€ небольшими порци€ми кип€чЄную воду.  оличество сахара можно уменьшить или даже полностью от него отказатьс€. ѕодавать такой соус можно и холодным, и гор€чим.

—оус апельсиновый к курице дл€ курицы

»нгредиенты:
2 апельсина,
2 ч.л. сахара,
горчица, соль, перец, сок лимона, уксус, мЄд – по вкусу,
вода.

ѕриготовление:
ќбдайте апельсины кип€тком и разрежьте их пополам. ¬ отдельную посуду выжмите сок, а цедру и кожуру мелко нарежьте. «атем отправьте их в кастрюлю, залейте водой так, чтобы она слегка покрыла цедру. ѕоставьте кастрюльку на огонь и томите массу 15 минут. ѕосле чего процедите отвар, добавьте в него апельсиновый сок, соль и сахар по вкусу и снова поставьте томитьс€ на минимальный огонь на 10-15 минут. ¬ конце добавьте в получившуюс€ массу по своему вкусу горчицу, перец, мЄд, уксус и сок лимона. √отовый соус разлейте по двум соусникам. ќдин подайте вместе с готовым блюдом, а соус из второго соусника вы можете использовать во врем€ приготовлени€ курицы.

соус дл€ курицы

 люквенный соус дл€ курицы

»нгредиенты:
400 г клюквы (свежей или замороженной),
1 апельсин,
2 ст.л. мЄда,
1 красна€ луковица,
2 ст.л. оливкового или подсолнечного масла.

ѕриготовление:
≈сли вы используете дл€ приготовлени€ соуса замороженную клюкву, предварительно разморозьте еЄ, затем тщательно промойте тЄплой проточной водой, уберите раздавленные €годы. “о же проделайте и со свежей клюквой. »з м€коти апельсина выжмите сок, с кожуры с помощью тЄрки снимите цедру. Ћуковицу мелко нашинкуйте. ¬ сковороде разогрейте масло и обжарьте в нЄм лук в течение 5 минут. «атем добавьте к луку клюкву, мЄд и цедру с соком. “щательно перемешайте, убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и готовьте соус 20 минут. ѕосле чего выключите нагрев, дайте соусу остыть, вылейте его в какую-нибудь Ємкость и поставьте в холодильник на 2 часа. ѕеред подачей к столу украсьте соус веточками свежей зелени.

јбрикосовый соус с ананасом дл€ курицы

»нгредиенты:
200 г м€коти ананаса,
300 г абрикосов без косточек,
250 мл воды,
2 ч.л. конь€ка.

ѕриготовление:
Ќа дно кастрюли налейте 50 мл воды, опустите в неЄ половинки абрикосов, накройте крышкой и доведите до кипени€. √ор€чие абрикосы протрите через сито. ћ€коть ананаса нарежьте маленькими кубиками, смешайте с абрикосовым пюре, добавьте 1 стакан воды и доведите смесь до кипени€. ¬ конце варки добавьте конь€к и тщательно перемешайте получившуюс€ смесь.

 

курица с соусом√рибной соус дл€ курицы

»нгредиенты:
300 г шампиньонов,
300 мл сливок,
100 мл сметаны,
100 мл растительного масла,
3 луковицы,
перец, соль – по вкусу.

ѕриготовление:
ћелко нарежьте лук и обжарьте его на 2 ст.л. масла до м€гкости, затем добавьте мелко нарезанные грибы и обжаривайте ещЄ 20 минут, после чего дайте массе остыть. ¬ыложите обжаренную массу в чашу блендера, туда же добавьте сметану и половину нормы сливок и измельчите всЄ до однородной массы. ѕерелейте получившуюс€ смесь в кастрюлю, влейте оставшиес€ сливки, ориентиру€сь на густоту, помешива€, на медленном огне доведите соус до кипени€ и уберите с плиты.

—оус грибной с кабачками и помидорами дл€ курицы

»нгредиенты:
200 г любых свежих грибов,
300 г молодых кабачков,
200 г помидоров,
100 г репчатого лука,
50 мл сметаны,
100 мл растительного масла,
соль – по вкусу.

ѕриготовление:
ќчистите вымытый кабачок от кожуры и, очистив от сем€н, нарежьте кружочками. ѕомидоры также нарежьте кружочками, лук измельчите. —пассеруйте подготовленные овощи на растительном масле, затем залейте 1 стаканом воды и потушите. √рибы переберите, очистите, вымойте, мелко нарежьте и поджарьте на растительном масле до готовности. —оедините тушЄную овощную смесь и жареные грибы, добавьте сметану, посолите по вкусу и взбейте массу блендером.

√отовьте соусы дл€ курицы, экспериментируйте и наслаждайтесь вашей любимой курочкой, открыва€ и подчЄркива€ в ней с помощью великолепных соусов всЄ новые и новые неповторимые вкусы.

ѕри€тного аппетита и новых кулинарных открытий!
 

Ћариса Ўуфтайкина

ћетки:  

ѕроцитировано 1 раз
ѕонравилось: 2 пользовател€м



 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку