-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в watson71

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 25.10.2015
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 10602


Ќи дн€ без супа: 10 рецептов вкусных и сытных супов

¬торник, 15 январ€ 2019 г. 20:24 + в цитатник

¬ холодное врем€ года хочетс€ похлебать наваристого густого супа с грибами, м€гчайшим м€сом, €ркими овощами. “акой суп насытит, согреет, подбодрит пр€ност€ми.   тому же, не даст набрать лишних килограммов, которые зимой так и липнут. ѕредлагаем 10 рецептов интересных супов, которые вы об€зательно должны попробовать!

1.  уриный суп с овощами и грибами

304

Ќежный сливочный суп с курицей, шампиньонами и €блоками! ќчень вкусный и простой в приготовлении.

»нгредиенты:

  • 300 г курицы (любые части, лучше с косточкой);
  • 150 г шампиньонов (можно замороженных);
  • луковица;
  • половина красного болгарского перца;
  • кислое €блоко;
  • 3 картошки;
  • 50 г сливочного масла;
  • 1 ст. л. муки;
  • 80 мл сливок (любой жирности);
  • 2 л воды;
  • соль, перец, зелень по вкусу.

ѕромойте курицу, залейте водой и варите до готовности. ќвощи промойте и очистите. ѕерец нарежьте соломкой, картофель – кубиками, лук измельчите, шампиньоны или другие грибы нарежьте тонкими пластинами. яблоко очистите и натрите на терке. 

¬ сковороде на среднем огне растопите половину сливочного масла, обжарьте лук и грибы до м€гкости, затем добавьте €блоко, тушите две минуты. ¬ыложите зажарку на отдельную тарелку. ј в сковороду добавьте оставшеес€ масло, муку, обжарьте секунд 30, помешива€, затем влейте пару ложек бульона из кастрюли и хорошенько перемешайте, чтобы не было комочков.

Ѕульон с готовой курицей процедите через мелкое сито, м€со снимите с кости, верните кастрюлю на плиту. ƒобавьте специи, доведите до кипени€. «акиньте картофель, варите минут 5, затем отправьте в суп зажарку, перец и варите еще минут 8. ƒобавьте мучную смесь, влейте сливки. ѕрокип€тите. ¬сыпьте зелень, накройте крышкой и оставьте на минут 5-10. «атем подавайте. 

2. ѕр€ный крем-суп из нута

ѕр€ный крем-суп из нута

ћарокканский рецепт острого супа с нутом и €ркими специ€ми. ѕрекрасно насытит и согреет в холодное врем€ года! ¬се используемые специи – молотые.

ƒл€ супа понадобитс€:

  • 200 г нута;
  • луковица;
  • 4 зубчика чеснока;
  • пучок шпината;
  • 1 литр овощного бульона или отвара нута;
  • 200 мл томатного пюре (протертых томатов);
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • 1/2 ч. л. корицы;
  • 1 ч. л. зиры;
  • 1/2 ч. л. чили;
  • 1 ст. л. сладкой паприки;
  • 1 ч. л. сахара;
  • соль по вкусу.

Ќут лучше замочить на ночь в воде, на следующий день слить и поставить варитьс€ в большом количестве воды на медленном огне 40 минут. 

Ћук и чеснок почистите, мелко нарежьте. 

¬ сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте зиру до запаха, добавьте лук с чесноком и жарьте, помешива€, до м€гкости. ƒобавьте чили, паприку, измельченный шпинат. ∆арьте три минуты, затем влейте отвар нута, томатное пюре, добавьте сахар, посолите. ѕрогрейте еще 5 минут, затем перелейте в кастрюлю к нуту. ƒоведите до кипени€ на среднем огне, варите 10 минут, затем пробейте блендером. √отово!

’оз€йке на заметку: нут можно брать вареный консервированный, тогда его не придетс€ замачивать и варить 40 минут.

3. ўи из кислой капусты с перловкой

ўи из кислой капусты с перловкой

ƒл€ щей понадоб€тс€ такие ингредиенты:

  • 500 г квашеной капусты;
  • 300 г гов€дины;
  • 50 г сушеных (или свежих) лесных грибов;
  • 30 г перловой крупы;
  • 1 картошка;
  • луковица;
  • морковка;
  • зубчик чеснока;
  • 1 ст. л. растительного масла.

¬ большую кастрюлю положите промытое м€со, залейте водой почти доверху. ќтварите м€со на медленном огне до готовности, снимите пенку после закипани€. ѕока м€со варитс€, замочите в кип€тке грибы. ѕромойте и залейте водой перловку.

√отовое м€со выберите из кастрюли шумовкой, в бульон с жидкостью добавьте грибы и перловку.  ислую капусту порежьте мельче, чтобы удобно было есть. ќчищенный картофель нарежьте средними кубиками. —ложите все в кастрюлю.ƒоведите до кипени€ и варите на средне-медленном огне.

ѕочистите лук, морковь и чеснок. ћорковь натрите на терке, лук с чесноком измельчите. ќбжарьте овощи в сковороде на растительном масле на среднем огне до м€гкости. «атем добавьте зажарку в суп. ѕосолите, поперчите, перемешайте.

¬арите щи до готовности овощей. √отовому супе перед подачей дайте насто€тьс€ под крышкой.   тарелке кислых щей с перловкой идеально подходит черный хлеб и сметана. ѕри€тного!

 стати, кисла€ капуста не только богата витамином —, но и отпугивает микробов, которые не люб€т кислой среды. ѕоэтому зимой об€зательно включите в рацион кислую капусту!

4. “оматный суп с рассольным сыром

“оматный суп с рассольным сыром

Ётот суп вы приготовите за 10 минут! ќчень вкусный, простой в приготовлении, полезный, ароматный и €ркий!

»нгредиенты дл€ супа:

  • 1 кг помидоров (свежих или консервированных в собственном соку);
  • больша€ луковица;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 100 г рассольного сыра (фета);
  • 2 ст. л. оливкового масла;
  • 1/2 л воды;
  • соль, перец по вкусу;
  • по чайной ложке сушеного (или свежего) розмарина и базилика.

≈сли вы используете свежие помидоры, то снимите с них кожицу. ƒл€ этого залейте на несколько минут кип€тком, предварительно сделав крестообразный надрез на плодоножке. ¬ыберите помидоры из воды, кожица легко отойдет. Ќарежьте помидоры мелким кубиком.

Ћук и чеснок почистите, измельчите и обжарьте в высокой сковороде или кастрюле на оливковом масле до м€гкости. ƒобавьте специи, прогрейте минутку и забросьте помидоры. √отовьте минут 10, периодически помешива€. «атем влейте воду, доведите до кипени€ и варите еще несколько минут. ѕробейте блендером и подавайте с зеленью и кусочками сыра фета.   такому супы отлично подход€т чесночные гренки.

’оз€йке на заметку: свежие помидоры в этом супе запросто можно заменить на консервированные в собственном соку. ¬ыбирайте консервированные кусочками (они без кожицы!) и просто пробейте блендером.

5. —уп бобовый

—уп бобовый

ќчень питательный суп из бобовых: фасоли, чечевицы, гороха. ѕодадим его с жареным беконом. ќбъедение!

»нгредиенты (бобовые будем измер€ть стаканом):

  • 150 мл белой фасоли;
  • 150 мл колотого гороха;
  • 150 мл красной чечевицы;
  • 250 мл консервированного горошка;
  • морковь;
  • луковица;
  • половина стебл€ лука-поре€;
  • 150 г корн€ сельдере€;
  • пару ломтиков бекона холодного копчени€;
  • несколько в€леных помидоров;
  • соль, перец, зелень по вкусу;
  • 1 ч. л. молотой красной паприки;
  • 1 ст. л. растительного масла.

‘асоль замочите на часа 3-4 в холодной воде.  олотый горох и чечевицу просто промойте.

¬ большую кастрюлю налейте 2 л воды (или куриного бульона), выложите фасоль и варите до полуготовности, затем добавьте горох и варите еще минут 20. «абросьте к бобам чечевицу, доведите до кипени€ и варите 20 минут.

Ћук и лук-порей порежьте мелко. ќчищенные морковь и сельдерей измельчите кубиками. ¬ сухой сковороде обжарьте нарезанный полосками бекон до хруста. ¬ыложите на салфетку. ј на жире, понизив огонь, обжарьте лук до м€гкости. ƒобавьте и прогрейте специи. «атем выложите морковку с сельдереем. ∆арьте, периодически помешива€ лопаточкой, до золотистого оттенка овощей. 

«ажарку добавьте в суп к бобовым, посолите, варите 5 минут. ƒобавьте зелень по вкусу, выключите огонь и оставьте суп под крышкой на минут 15. ѕодавайте с хруст€щим беконом.

6.  рем-суп с брокколи и сыром

 рем-суп с брокколи и сыром

—ырный, нежный, полезный! ¬ таком виде брокколи будут есть даже те, кто морщитс€ от одного их упоминани€. –екомендуем и большим, и маленьким!

»нгредиенты:

  • 1 1/2 стакана овощного или м€сного бульона;
  • 2 стакана разделенной на соцвети€ брокколи;
  • луковица;
  • морковь;
  • зубчик чеснока;
  • 80-100 г тертого желтого сыра;
  • 1/2 стакана сливок (любой жирности);
  • пучок петрушки;
  • соль, перец по вкусу.

ќчистите и промойте овощи. ѕорежьте лук, чеснок мелко, морковь – кружочками. —ложите соцвети€ брокколи, лук, морковь, чеснок в кастрюлю, залейте бульоном, посолите, поперчите и варите 15 минут до м€гкости брокколи.  стати, если овощи замороженные, то предварительно можете не размораживать. «атем пюрируйте блендером.

¬лейте сливки, прокип€тите, снимите с огн€ и всыпьте сыр. ѕеремешайте и подавайте с зеленью, когда сыр расплавитс€.

7. —уп на курице с овощами

—уп с курицей и овощами

ƒл€ этого супа подойдут любые овощи, которые в данный момент есть в вашем холодильнике. ћожно использовать готовый микс замороженных овощей дл€ супа.

»нгредиенты:

  • 2 л воды;
  • 500 г курицы (любых частей);
  • 2 луковицы;
  • 2 ветви сельдере€;
  • зубчик чеснока;
  • морковка;
  • 300 г консервированной фасоли;
  • 50 г спаржевой фасоли;
  • 100 г консервированной кукурузы;
  • 1/2 стакана томатного пюре;
  • лавровый лист;
  • 4 горошины черного перца;
  • соль, перец по вкусу;
  • дольки лимона и измельченна€ зелень дл€ подачи;
  • 1/3 ч. л. молотого чили (или хлопьев) по желанию. 

«алейте м€со водой, доведите до кипени€, варите 5 минут, затем воду слейте и залейте м€со новой. ƒоведите до кипени€, понизьте огонь и добавьте одну очищенную луковицу, один стебель сельдере€, лавровый лист, горошины перца.

ѕока овощи с м€сом вар€тс€, измельчите оставшийс€ лук, сельдерей, чеснок, натрите морковь на терке и обжарьте на масле в сковороде до м€гкости. «атем добавьте кукурузу, спаржевую и обычную фасоль, жарьте пару минут, затем влейте томатное пюре и доведите до кипени€.

 огда куриное м€со будет отходить от кости, бульон процедите. ќтделите м€со от костей и выложите обратно в бульон. ƒобавьте зажарку, посолите и готовьте еще 5 минут.

¬се вкусы воедино св€жет долька лимона, добавленна€ в конце. ѕодавайте суп с зеленью.

8. ќвощной суп с колбасками

ќвощной суп с колбасками

“оматы, фасоль и копченые колбаски – просто объедение! ¬арим зимний суп!

»нгредиенты:

  • 200 г белой фасоли;
  • крупна€ луковица;
  • морковь;
  • 100 г корневого сельдере€;
  • 2 стебл€ черешкового сельдере€;
  • небольшой кабачок;
  • пучок шпината;
  • 350 г томатов в собственном соку;
  • 3 охотничьи колбаски;
  • по щепотке душицы, перца и молотой паприки;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • лавровый лист.

‘асоль промойте и замочите в воде на 4 часа. «алейте свежей водой, добавьте одну порезанную кольцами луковицу, измельченный чеснок и один стебель сельдере€. ¬арите на слабом огне до готовности. —олить не надо. ¬оду не сливайте!

¬ кастрюле с толстым дном обжарьте на масле измельченный лук до м€гкости. ƒобавьте нарезанную кубиками морковь и корень сельдере€, жарьте, помешива€, минуты 4-5. «атем всыпьте измельченный черешковый сельдерей, прогрейте минутку и влейте литр воды или бульона, а также отвар фасоли. ¬арите после кипени€ 5 минут, затем добавьте полукружки очищенного кабачка и кружочки колбасок. „ерез 4 минуты добавьте шпинат, специи, томаты в собственном соку. ƒоведите до кипени€ и варите несколько минут. 

ѕеред подачей суп должен насто€тьс€ под крышкой минут 10-15. ѕри€тного! 

9. Ѕыстрый суп из нута (всего три ингредиента!)

Ѕыстрый суп из нута

ƒл€ этого супа рекомендуем использовать консервированный вареный нут, тогда на приготовление первого блюда уйдут считанные минуты. »так, нам понадобитс€ нут, бульон и чеснок. —пеции – на ваше усмотрение.

»нгредиенты:

  • 200 г консервированного вареного нута;
  • зубчик чеснока;
  • 1/2 ч. л. сушеного розмарина;
  • соль, перец по вкусу;
  • 500 мл бульона (м€сного или овощного);
  • 1 ст. л. оливкового масла.

Ќа ложке оливкового масла в кастрюле обжарьте измельченный чеснок и розмарин. ќгонь – средний. ∆арьте до м€гкости чеснока. ¬лейте бульон и добавьте нут. ƒоведите до кипени€, посолите, поперчите, варите минут 5. ќсталось только взбить блендером. ѕодавать такой суп можно с сухариками, жареным беконом, копченой паприкой.

10. √ороховый суп с томатами

√ороховый суп с томатами

ѕитательный и сытный гороховый суп раскрасим помидорами!

»нгредиенты дл€ супа:

  • стакан колотого гороха;
  • 3 картошки;
  • помидор;
  • луковица;
  • морковь;
  • зубчик чеснока;
  • лавровый лист;
  • соль, перец, зелень по вкусу;
  • 2,5 л воды. 

ћорковь и лук очистите, морковку натрите на терке, лук нарежьте кубиком.

ѕромойте горох, всыпьте в кастрюлю, залейте водой так, чтобы покрыла горох, доведите до кипени€. «атем воду слейте, откинув горох на сито.  

«алейте 2,5 л воды в кастрюлю с горохом, добавьте нарезанные морковь с луком и варите до готовности гороха на средне-медленном огне в течение часа.

ѕомидор и картофель почистите, нарежьте средним кубиком, чеснок порежьте мелко. 

  готовому гороху в кастрюлю добавьте помидор и картофель. ¬арите минут 15. «атем добавьте специи, зелень, посолите и варите еще несколько минут. √отово!

’оз€йке на заметку: по желанию лук, чеснок и морковь можно обжарить на ложке растительного масла до м€гкости.

ћетки:  

ѕроцитировано 13 раз
ѕонравилось: 7 пользовател€м



Lada_Vitalina   обратитьс€ по имени —реда, 16 январ€ 2019 г. 07:37 (ссылка)
—ѕј—»Ѕќ!!!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку