-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в watson71

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 25.10.2015
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 15452



–азвенчание распространенных мифов об алкоголе, закуске и похмелье

—реда, 03 ќкт€бр€ 2018 г. 22:41 + в цитатник

ћиф о закуске

ƒовольно часто от «умеющих пить» людей и в интернетовских стать€х можно встретить утверждение, что «гор€чие и жирные блюда уменьшают всасывание алкогол€». »з чего делаетс€ вывод о важности обильной закуски.

“еори€, и практика медицины показывают, что обильна€ «т€жЄла€» закуска (м€сна€ и жирна€ пища) значительно ут€жел€ет похмелье.

¬о-первых, потому что наличие пищи в желудке и кишечнике не уменьшает действие алкогол€ на организм, а откладывает его. ѕо сути алкоголь копитс€ в желудочно-кишечном тракте, что позвол€ет пить больше и больше, вплоть до того момента, когда человек выпивает больше, чем в состо€нии усвоить. ѕри умеренной закуске такое количество алкогол€ уже бы просто свалило пьющего с ног.

¬о-вторых, потому что еда усиливает нагрузку на печень, котора€ зан€та многоступенчатым процессом расщеплени€ алкогол€: большое количество белка приводит к образованию биогенных аминов и производных бензола. ѕища будет плохо усваиватьс€, вызыва€ проблемы с кишечником, а также снизитс€ способность печени перерабатывать алкоголь.

¬-третьих, через стенки желудка и кишечника фильтруетс€ кровь, а комок пищи будет мешать этому процессу.

Ёто подтверждаетс€ практикой: большинство смертельных эпизодов отравлени€ алкоголем (имеетс€ в виду доброкачественный алкоголь) сопровождаютс€ обильной закуской.

ћиф о понижении градуса

якобы надо чередовать напитки только в сторону повышени€ крепости, а «понижение градуса» приведЄт чрезмерному опь€нению и сильному похмелью.

Ќа самом деле повышение и понижение градуса €вл€ютс€ частным случаем чередовани€ напитков, которые в общем и целом могут осложнить работу печени. Ќо как именно вы будете смешивать напитки: крепкие после слабых или наоборот — уже не имеет значени€. „то характерно, «народна€ мудрость» в разных странах советует по-разному: если у нас говор€т «вино на пиво — диво», то англичане имеют мнемоническую поговорку «Liquor before beer, never fear».

«дравый смысл также подсказывает, правило по сути сводитс€ к правилу «пить только один напиток»: действительно, можно минимизировать похмелье, если выбрать один напиток и пить весь вечер только его: организму будет легче справитьс€ с ним, чем с разными напитками, которые содержат разные примеси. “рудно предположить, что человек начал с водки, а затем понижает градус, последовательно разбавл€€ водку водой. Ќа практике понижение градуса означает, что человек начал пить вино или пиво после водки, виски или конь€ка, что €вл€етс€ нарушением принципа несмешени€ напитков.

ћиф о кусочке сала

»звестный рецепт: незадолго до пь€нки скушать кусочек масла или сала, чтобы дольше остатьс€ трезвым. Ќа самом деле поверхность нашего желудочно-кишечного тракта составл€ет дес€тки или сотни квадратных метров. „тобы покрыть их достаточно толстым слоем жира понадоб€тс€ килограммы масла или сала. Ќе говор€ уж о том, что масло и сало только затрудн€т переработку алкогол€ и ут€жел€т похмелье, о чЄм подробно написано выше в разделе о закуске.

Ќа самом деле эффективно замедлить или снизить опь€нение могут энтеросорбенты (активированный уголь или его более эффективные современные аналоги).

ћиф об обезвоживании

ƒруга€ часта€ рекомендаци€: пить много воды во врем€ застоль€ или перед сном. якобы таким образом можно предупредить обезвоживание, которое вызывает алкоголь.

Ќа деле алкоголь вызывает не обезвоживание, а перераспределение жидкости. ¬оды же в организме как правило хватает, иногда еЄ даже слишком много, она копитс€ в ткан€х организма, вызыва€ отЄки (человек опухает с похмель€ — это все видели). ќтЄки же вызывают головную боль. » если накачатьс€ жидкостью с вечера, то эти отЄки только усил€тс€.

Ќе хватает в организме объЄма циркулирующей крови. Ёто состо€ние называетс€ гиповолемией. „тобы перевести жидкость из межклеточных пространств в сосуды, можно принимать мочегонные средства (натуральный кофе) и обильно пить, но уже с утра. Ћучше пить минеральную воду, а дл€ скорени€ эффекта — не более одного стакана рассола. “акже поможет бан€ или контрастный душ.

ћиф о калорийности алкогол€

«ѕрежде чем выпить, нужно подумать не только о своем здоровье, но и о фигуре» — пишут в попул€рных журналах. ¬озможно, это относитс€ к пиву или даже вину, но не к алкоголю: от чистого алкогол€ (водки) растолстеть нельз€, также как нельз€ утолить ей голод. Ёнерги€ спирта плохо усваиваетс€ организмом, на переработку спирта организм сам расходует энергию.  алориен спирт только в том смысле, что при его окислении выдел€етс€ много тепла.

ћиф о согревании алкоголем

Ёто народное поверье давно и неоднократно опровергалось: алкоголь не согревает человека, а лишь вызывает ощущение тепла, расшир€€ поверхностные сосуды. ¬ этом смысле согретьс€ рюмкой крепкого напитка можно уже лишь попав в помещение. Ќа морозе пить опасно.

ћиф о полезных примес€х

ƒовольно часто встречаютс€ рассуждени€ о том, что такие напитки как конь€к, виски, текила и самогон, то есть дистилл€ты — напитки, полученные перегонкой зерновой, €годной или фруктовой браги — €кобы менее вредны дл€ здоровь€, чем этиловый спирт в чистом виде (чиста€ водка). ѕод эти за€влени€ иногда подводитс€ довольно вн€тна€ теори€ о том, что эти примеси замедл€ют окисление спирта в печени и тем самым «дают огранизму врем€» на переработку алкогол€, то есть «алкоголь — это €д, и чем он чище, тем вреднее». »ногда это просто подкрепл€етс€ рассуждени€ми о «природном происхождении» продукта и полезных свойствах исходного сырь€. »ногда ценители крепких и ароматных напитков кивают на собственные ощущени€, в особенности на то, что подобные напитки «м€гко пьютс€», а потому €кобы «м€гко воздействуют» на организм.

Ќо обратимс€ к реальности. „то химически представл€ют собой те самые примеси, которые попадают в напиток из исходного сусла и придают ему столь ценимые знатоками вкус и аромат? Ёто эфиры (в частности пахучий эфир этилацетат), ацетали, различные карбоксильные и фенольные соединени€, а также высшие спирты и многое другое. ¬редны они или нет?

—ами по себе они достаточно безвредны: даже в кустарном самогоне их содержитс€ крайне мало, чтобы отравить организм взрослого человека. ќднако в процессе усвоени€ алкогольного напитка они дают дополнительную сильную и разностороннюю нагрузку на печень, котора€ зан€та многоступенчатым процессом расщеплени€ алкогол€ (печень при этом действительно «отвлекаетс€» от расщеплени€ алкогол€, что продлевает опь€нение, но не отмен€ет, а лишь откладывает необходимость окислени€ алкогол€). Ѕолее того, высокомолекул€рные спирты требуют большего окислени€ по сравнению с алкоголем: у высокомолекул€рных соединений углеводородна€ цепочка длиннее, поэтому они окисл€ютс€ дольше, требуют больше кислорода, а соответственно, и большей активности окислительно-восстановительных ферментов.  ак результат, недоокисленные продукты расщеплени€ алкогол€ и высокомолекул€рных спиртов в течение долгого времени отравл€ют организм и дают мощный похмельный эффект.

“аким образом, на самом деле чем чище напиток, чем он ближе по составу к водке, тем проще будет печени его переработать, и тем меньше последствий будет на утро. ¬ отечественной токсикологии виски официально считаетс€ суррогатом алкогол€ того же класса, что и некачественный самогон: виски и самогон оказывают на печень примерно тот же эффект, что и смешивание разных напитков. –овно к таким же выводам приход€т и зарубежные учЄные. Ќапример, в 2009-м году в Ѕрауновском университете (—Ўј, штат –од-јйленд) было проведено тестирование на почти 100 добровольцах, которые пили чистую водку, разный виски и плацебо-заменитель виски: результаты и выводы полностью совпадают с описанной выше картиной.

ѕоэтому, например, если вы знаете свою «норму», когда пьЄте водку, то при пересчЄте на конь€к и ему подобные напитки эта доза должна быть на 30-40 процентов ниже.

 роме того конкретно конь€к может сыграть с вами злую шутку: в нЄм содержитс€ особенно много дубильных веществ, перешедших из дуба (конь€к получаетс€ из виноградного бренди, выдерживаемого годами в дубовой бочке). Ёти дубильные вещества замедл€ют поступление алкогол€ в кровь, что позвол€ет «набратьс€» незаметно дл€ пьющего. — другой стороны эти же дубильные вещества понижают проницаемость кишечной стенки, поэтому конь€к в меньшей степени противопоказан аллергикам.

„то касаетс€ полезных веществ в пиве и вине, то по мере увеличени€ дозы вред от алкогол€ довольно быстро начинает перевешивать пользу от витаминов, макро- и микроэлементов, содержащихс€ в напитках. “акже при увеличении дозы многие полезные вещества просто перестают усваиватьс€ и начинают дополнительно отравл€ть организм.

pohmelje.ru

ћетки:  
ѕонравилось: 1 пользователю



 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку