-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в watson71

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 25.10.2015
«аписей: 11116
 омментариев: 6087
Ќаписано: 17262


ƒомашние конфеты

¬торник, 27 ћарта 2018 г. 15:27 + в цитатник
125363

“ермин «конфеты» происходит из профессионального жаргона аптекарей, в XVI веке обозначавших так засахаренные или переработанные в варенье фрукты, используемые в лечебных цел€х. ¬последствии термин стал обозначать более широкий круг кондитерских изделий…

 люква в снегу

clip_image002

»нгредиенты:

клюква - 500 г
сахарна€ пудра - 100 г
ванилин - 2г (1 пакетик)
белок охлажденный - 1 шт

   

ѕриготовление:

clip_image003

ќбмыть €годы и обсушить на бумажных полотенцах.

   

clip_image004

’орошенько в течение 5-7 минут взбить миксером сахарную пудру, ванилин и €ичный белок.

   

clip_image005

ќкунуть каждую €годку клюквы в массу.
„тобы
ускорить процесс, можно забрасывать клюкву небольшими порци€ми в
белковую массу и руками "выкатывать" по стенкам мисочки по €годке.

   

clip_image006

¬ыложить конфеты на бумагу дл€ выпекани€ и дать застыть.

   

clip_image007

 огда конфеты перестанут липнуть к пальцам - сн€ть с пергамента, выложить на тарелочку и наслаждатьс€!
ƒети обычно не сильно люб€т клюкву - кисла€, но в таком виде мо€ малышка их обожает.
ѕри€тного аппетита!

   

ј-л€ конфеты с творогом и сухофруктами

clip_image009

»нгредиенты:

чернослив - 10 шт.
курага (урюк, абрикос в общем) - 10 шт.
изюм крупный - 10 шт.
лимон - 1\2
мед - 1 ст. ложка
орехи любые (у мен€ грецкие и фундук) - 50 грамм
фундук целый - 6 шт.
творог - 100 грамм
ƒл€ обсыпки:
какао
кукурузные хлопь€

   

ѕриготовление:

1. »змельчить в однородную массу сухофрукты, лимон с кожурой, орехи, мед. ƒолжна получитьс€ липка€, но пластична€ масса.

2.≈сли масса будет слишком жидкой, ее можно загустить, добавив еще орех ов
или молотых кукурузных хлопьев, овс€ных хлопьев. “ворог лучше брать не
сухой, чтобы его можно было облепить вокруг орешка. »ли добавьте в сухой
творог натурального йогурта \сгущенки\ сметаны.

3. ядро фундука
помещаем внутрь небольшого творожного шарика. ј затем шарик заворачиваем
в массу из сухофруктов. ќбваливать лучше сразу, иначе конфетки
прилипнут к тарелке. ¬арианты обсыпки - любые!  акао, сахарна€ пудра,
кокосова€ стружка, шоколадна€ крошка, молотое хлопь€, мюсли. “ут вам
фантази€ подскажет :-) ‘ормируем конфеты (или пирожные, кому как
захочетс€) и убираем в холодильник. ќтличный завтрак!

»з такого количества у мен€ получилось 6 огромных конфет. — небольшое куриное €йцо.


 онфетки из сухофруктов

clip_image011

»нгредиенты:

»зюм
 урага
„ернослив
“емный шоколад
 унжут

   

ѕриготовление:

 онфеты из сухофруктов - очень диетическое лакомство.
»зюм, курагу и чернослив перемолоть в блендере.
—катать из получившейс€ массы шарики, окунуть их в растопленный темный шоколад и
обвал€ть конфеты из сухофруктов в подсушенном кунжуте.


ћармелад "Ћимончик"

clip_image013

»нгредиенты:

¬ода - 120 мл
—ахар - 400 г
∆елатин - 2,5 ст. л.
’олодна€ вода - 60 мл
—ок лимона - 180 мл
—ахар дл€ украшени€ - 25 г

   

ѕриготовление:

—мажьте форму сливочным маслом.
¬ кастрюле смешайте сахар, воду и варите до тех пор, пока температура не
достигнет 120 градусов. ƒл€ этого лучше иметь специальный кухонный
градусник. ≈сли такого нет, то варить сахар с водой до сиропообразного
состо€ни€.

ѕоложите желатин в миску с холодной водой на 5 минут, а потом добавьте его к сиропу. ¬арите до густого состо€ни€.
«атем снимите с огн€ полученную массу, добавьте сок лимона, тщательно взбейте всЄ венчиком.

«аполните массой подготовленную форму и поставьте охлаждатьс€ на несколько часов.

«атем разрежьте мармелад на квадратики и посыпьте сахаром.
≈сли ¬ам помогают дети, то дайте им в руки формочки пусть они сами вырезают будущий мармелад.


ћиндаль в пикантной глазури

clip_image015

»нгредиенты:

—ырой миндаль - 2 1/2 стакана
—ахар - 1/4 стакана
—оль - 1 1/2 ч. л.
 айенский перец - 1 ч. л.
ћед - 1 ст. л.
ќливковое масло - 1 ч. л.
¬ода - 1 ст. л.

   

ѕриготовление:

ћиндаль в глазури может хранитьс€ при комнатной температуре в герметичной упаковке в течение 2 недель.

ѕредварительно
разогреть духовку до 180 градусов. ћиндаль высыпать одним слоем на
металлический противень. ќбжарить в течение 10 минут. ¬ большой миске
смешать сахар, соль и кайенский перец.

¬ большой сковороде на среднем огне, помешива€ разогреть мед и воду в течение 1 минуты. ¬ысыпать миндаль, хорошо перемешать.

ѕереложить миндаль в сахарную смесь, перемешать. ѕереложить миндаль на пекарскую бумагу, дать высохнуть.


Ўоколадные конфеты с арахисом

clip_image017

»нгредиенты:

Ўоколад белый (кусочки) – 115 г
ћ€гкое арахисовое масло – ½ стакана
Ўоколад черный (кусочки) – 330 г
јрахис жареный (не соленый), нарезанный – 2 ст. л.

   

ѕриготовление:

¬ыложите бумажные манжетки (24 шт.) в формочки дл€ маффинов (маленьких кексов).
¬ посуде дл€ микроволновой печи смешайте кусочки белого шоколада и
арахисовое масло. ѕоместите в микроволновую печь на 1 - 1 ½ минуты
(перемешайте один раз). Ќемного остудите.

¬ другой посуде растопите в микроволновой печи черный шоколад (2-3 минуты), перемешав один или два раза.

¬ыложите в формочки черный шоколад, арахисово-шоколадную смесь, оп€ть черный
шоколад, и посыпьте кусочками жареного арахиса. ѕоместите формочки в
морозильную камеру на 15 минут. ’ранить конфеты можно в закрытой емкости
в холодильнике до 2 недель.


Ўоколадные конфеты с вишней

clip_image019

»нгредиенты:

Ўоколад черный – 200 г
—метана или сливочный сыр – ½ стакана (120 г)
¬ишн€ засахаренна€ – 22 шт.
ѕеченье миндальное с кокосом, измельченное – 180 г
—ахарна€ пудра – 60 г
 акао-порошок – 45 г
ћасло сливочное несоленое, растопленное, слегка охлажденное – 90 г
–ом темный – 2 ст. л.
 окосова€ стружка - ¾ стакана (60 г)
ƒл€ шоколадной глазури:
„ерный шоколад – 250 г
ћасло сливочное несоленое – 125г
Ўоколадна€ крошка или сусальное золото дл€ украшени€

   

ѕриготовление:

–астопите на медленном огне до однородности шоколад и сливочный сыр или сметану. ѕерелейте в миску и охладите в течение 1 часа.
ќбмажьте вишню шоколадно-сливочной смесью – 1 чайной ложкой каждую €году (эта
процедура может потребовать определенной сноровки, так как шоколад будет
та€ть у вас в руках). ¬ыложите вишни на поверхность, застеленную
бумагой дл€ выпечки и охладите в течение 30 минут.

—оедините измельченное печенье, сахарную пудру и какао. ¬мешайте масло (несоленое,
растопленное, слегка охлажденное) ром, кокос. Ётой смесью обмажьте
вишню (также по 1 чайной ложке), полностью покрыва€ «шоколадную»
поверхность. ќп€ть поместите в холодильник на полчаса дл€ застывани€.

ƒл€ глазури растопите, помешива€, на малом огне шоколад с маслом и 50 мл воды. ќстудите до густого состо€ни€.
— помощью вилки или шпажки полностью окуните конфеты в глазурь. »,
выкладыва€ оп€ть на бумагу, окончательно охладите до затвердевани€
глазури.

¬ы можете оставить конфетки, как есть. »ли украсить их
шоколадной крошкой. ј можно нанести кистью кусочки сусального золота.
’ран€тс€ конфеты в плотно закрытой емкости в течение долгого времени.


Ўоколадные трюфели

clip_image021

»нгредиенты:

Ўоколад черный — 150 г
Ћикер «Irish Cream» или бренди — по вкусу (немного)
Ѕразильские орехи, очищенные и мелко нарезанные — ¼ стакана
¬ишн€ сушена€, нарезанна€ — 0,25 стакана

   

ѕриготовление:

25 г шоколада натрите на мелкой терке. 125 г шоколада разломайте на
маленькие кусочки. –астопите в микроволновой печи (на средней мощности в
течение 1-2 минут). ѕеремешайте до однородности. ¬мешайте ликер,
добавьте орехи и вишню.

ќстудите в течение 30 минут. —делайте из
полной чайной ложки смеси шарик, обвал€йте в тертом шоколаде, выложите
на пергамент. ѕовторите действи€ со всей шоколадной массой (получитс€
около 15 шариков-конфет). ѕоместите трюфели на 30 минут в холодильник.
ѕодавайте сладости к кофе.

ћетки:  

ѕроцитировано 6 раз
ѕонравилось: 5 пользовател€м

vast-80   обратитьс€ по имени ¬торник, 27 ћарта 2018 г. 17:49 (ссылка)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку