-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в watson71

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 25.10.2015
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 17183


ѕирожки "калитки"

ѕ€тница, 02 ‘еврал€ 2018 г. 22:20 + в цитатник

104385_original

 то-то относит их к финской кухне, кто-то к карельской - но там же все р€дом, так что будем патриотами.

»так, на 12 пирожков потребуетс€:

2-2,5 стакана ржаной муки
1,5 стакана кисломолочки
(тут по€сню, видела рецепты, где 2/3 стакана сметаны +2/3 стакана молока, или 1,5 ст. простокваши - у мен€ был 1 стакан р€женки + 2 ст.л. с верхом сметаны)
1/4 ч.л. соли
ѕро муку - вводим ее столько, чтобы получилось м€гкое и пластичное тесто, не прилипающее к рукам.

—катываем в шар, оставл€ем на 20-30 минут.
“еперь варим картошку (лучше сделать начинки побольше), штук 6-7 средне-крупных, воду сливаем, добавл€ем сливочное масло и сырое €йцо (€ добавила еще чуть-чуть молока), чтобы получилось не жидкое и воздушное пюре.

¬ принципе, можно сделать и только с картошкой, но с рыбой мне показалось интереснее –ыбу режем мелким кубиком, чуть присаливаем.

“есто делим на 12 шариков, хорошо присыпав поверхность мукой, раскатываем тонкие овальные лепешки, в серединку выклываем по 1 ст.л. с хорошей горкой картофельного пюре, сверху на пюре кусочки рыбы, делаем красивый защип по окружности.

¬от еще одну хитрость придумала - делала тесто совсем тонким и формовала пирожки на поверхности широкой лопатки, присыпанной мукой, чтобы потом лопаткой аккуратно перенести на противень.

¬ыпекаем наши калитки 20 минут при 200 градусах.
ƒостаем и по желанию посыпаем зеленым луком - рекомендую! :)
ƒа, теплыми они очень хороши!

ћетки:  

ѕроцитировано 1 раз
ѕонравилось: 3 пользовател€м

 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку