-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в watson71

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 25.10.2015
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 6946


„то приготовить из куриного фарша кроме котлет

ѕ€тница, 01 —ент€бр€ 2017 г. 15:52 + в цитатник

 уриный фарш – относительно недорогой продукт, который несложно приготовить самосто€тельно.  отлеты из него получаютс€ нежные и сочные, но часто есть одно и то же блюдо вр€д ли кому захочетс€. ѕоэтому любой хоз€йке не помешает знать, что приготовить из куриного фарша, кроме котлет. “ем более что рецептов вкусных блюд из него существует не меньше сотни.

ќсобенности приготовлени€

»з куриного фарша делают пироги, запеканки и другие блюда. “ехнологи€ приготовлени€ их различна, однако есть общие правила, соблюдать которые желательно в любом случае.

  • ѕокупной куриный фарш может быть сделан из разных частей курицы, включать фрагменты кожи, хр€щей. ¬се это делает его менее вкусным и полезным по сравнению с домашним. ѕо этой причине делать куриный фарш, если есть така€ возможность, лучше самосто€тельно.
  • Ќе стоит использовать дл€ фарша лишь куриную грудку. ¬ этом случае продукт получитс€ полезным и диетическим, но не слишком сочным. ≈сли все же фарш сделан из нежирного м€са птицы, повысить его сочность можно с помощью сала, лука, овощей.
  • Ћук при добавлении в фарш измельчают ножом. ≈сли его прокрутить через м€сорубку, фарш получитс€ жидким.
  • ƒл€ повышени€ плотности фарша его можно отбить о разделочную доску. Ќеобходимость в этом возникает тогда, когда требуетс€ сформировать из него шарики или котлетки.
  • Ћепить издели€ из куриного фарша будет проще, если смочить руки водой. ¬ этом случае он не так сильно прилипает к рукам.

≈сли вы станет следовать указани€м в каждом конкретном рецепте, вам наверн€ка удастс€ приготовить из него вкусное блюдо, которое вы хотите видеть на своем столе.

 артофельный рулет с куриным фаршем

—остав:

  • куриный фарш – 1 кг;
  • картофель – 1 кг;
  • €йцо куриное – 3 шт.;
  • болгарский перец – 0,5 кг;
  • мука пшенична€ – 50 г;
  • соль, перец – по вкусу;
  • растительное масло – 50 мл.

—пособ приготовлени€:

  •  артофель отварите в мундире, охладите и очистите. »змельчите его на терке. ƒобавьте к картофельной массе €йцо и муку. —легка подсолите и тщательно перемешайте.
  • –аспределите картофельную массу на куске пищевой пленки. ƒолжен получитьс€ пласт толщиной около сантиметра.
  • ¬ куриный фарш вбейте оставшиес€ €йца.
  • ѕомойте перец, срежьте плодоножки, удалите семена. ћ€коть перцев нарежьте мелкими кусочками и добавьте в м€сной фарш. ¬сыпьте в него немного перца и соли. ¬ымесите руками. Ќа сковороду влейте 30 мл растительного масла и обжарьте на нем куриный фарш в течение 5-7 минут до готовности.
  • –аспределите фарш на картофельном слое, оставив по кра€м рассто€ние около сантиметра.
  • — помощью пленки скатайте картофельную массу с м€сным фаршем в рулет.
  • —мажьте форму растительным маслом и выложите в нее рулет «швом» вниз.
  • –азогрейте до 180 градусов духовку и поставьте в нее заготовку. «апекайте картофельный рулет с куриным фаршем полчаса.

ѕеред подачей к столу рулет следует нарезать порционными кусками, разложить по тарелкам, полить сметаной или другим соусом по своему вкусу, посыпать свежей зеленью, предварительно порубленной ножом. “акой рулет можно приготовить на обед или ужин. Ёто полноценное сытное блюдо.

Ћенивые голубцы из куриного фарша

—остав:

  • куриный фарш – 0,5 кг;
  • белокочанна€ капуста – 150 г;
  • вода – 150 мл;
  • €йцо куриное – 2 шт.;
  • морковь – 150 г;
  • сметана – 100 мл;
  • томатна€ паста – 50 мл;
  • растительное масло – 50 мл;
  • мука пшенична€ – 50 г;
  • соль, перец – по вкусу.

—пособ приготовлени€:

  •  апусту нашинкуйте как можно мельче.
  • ћорковь очистите и измельчите на мелкой терке.
  • ¬ куриный фарш добавьте €йца, соль, перец. “щательно перемешайте.
  • ѕоложите в фарш измельченные овощи, перемешайте еще раз.
  • —формируйте из полученной массы шарики, обвал€йте их в пшеничной муке и обжарьте на сковороде в раскаленном растительном масле до рум€ной корочки, выложите в кастрюлю.
  • —мешайте томатную пасту со сметаной, разбавьте эту смесь водой.
  • «алейте ленивые голубцы из куриного фарша получившимс€ соусом.  астрюлю поставьте на плиту.
  • “ушите 30 минут после того, как соус закипит, на медленном огне.

Ћенивые голубцы из куриного фарша подают как самосто€тельное блюдо, полив сметаной или соусом, в котором они тушились. ќднако если вы предложите к ним гарнир в виде картофельного пюре или риса, в этом не будет ничего плохого.

 уриные «клубочки» из слоеного теста

—остав:

  • замороженное слоеное тесто – 0,5 кг;
  • куриный фарш – 0,5 кг;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • твердый сыр – 150 г;
  • репчатый лук – 100 г;
  • соль, перец – по вкусу;
  • €йцо куриное (желтки) – 3 шт.

—пособ приготовлени€:

  • ѕри комнатной температуре или в холодильнике разморозьте тесто. ќно должно отта€ть полностью, иначе с ним будет трудно работать. ѕо этой причине достать из морозильника тесто необходимо заранее.
  • „еснок пропустите через пресс, добавьте в фарш. ѕосолите его и поперчите.
  • Ћук очистите от шелухи, мелко порежьте ножом.
  • —ыр измельчите на крупной терке.
  • ƒобавьте к куриному фаршу сыр и лук. “щательно вымесите фарш руками. ѕоставьте на полчаса в холодильник.
  • »з охлажденного фарша сформируйте шарики диаметром 4-5 см.
  • –аскатайте тесто и нарежьте его полосками шириной около 1 см.
  • ќбмотайте полосками из теста м€сные шарики, чтобы они напоминали клубки.
  • ќтделите желтки от белков. Ѕелки не потребуютс€, а желтки необходимо взбить.
  • ќкуните в желтки «колобки» и сложите их в форму.
  • –азогрейте духовку до 200 градусов. ѕоставьте в нее форму с «колобками». ¬ыпекайте их 30 минут.

« олобки» с нежной куриной начинкой наверн€ка придутс€ по вкусу дет€м, но и взрослые будут есть их с превеликим удовольствием.

«акуска из куриного фарша «ѕерепелиные ножки»

—остав:

  • 50 г соленой соломки;
  • 200 г м€сного фарша;
  • 1 куриное €йцо;
  • 1 ст. пшеничной муки;
  • 30 мл воды;
  • соль по вкусу.

ƒл€ кл€ра:

  • 1 куриное €йцо;
  • 50 г молотых сухарей.

ƒл€ жарки:

  • 100 г растительного масла.

—пособ приготовлени€:

  • ¬ миску разобейте куриное €йцо и слегка присолите его. ¬збейте вилкой в пышную пену, влив воду. ƒобавьте муку и замесите крутое тесто.
  • ƒайте тесту отлежатьс€ ровно 15 минут, накрыв пищевой пленкой, чтобы активизировалась клейковина.
  • «атем раскатайте его на досочке, присыпанной мукой, в пласт и вырежьте кружочки бокалом или чашкой, не забыва€ их кра€ обмакивать в муку.
  • Ќа каждый круг выложите 1 ч.л. м€сного фарша. ѕримерно также формируютс€ пельмени, если их лепить вручную.
  • Ќа середину фарша выложите соленую соломку.
  • «ащипните кра€ кругов, формиру€ небольшие пирожки.
  • «атем острым ножом разрежьте каждый пирожок пополам строго посередине, но разрезы не защипывайте. ” вас получатс€ мини-заготовки.
  • —формируйте густой кл€р из взбитого €йца, щепотки соли и панировочных сухарей. –азогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте на нем обмакнутые в кл€р ложные перепелиные ножки в течение 1-2 минут с обеих сторон. ќб€зательно следите за тем, чтобы закуска не пригорела.
  • ¬ыложите ножки на свежую зелень, которой украсили блюдо, и подайте их к столу гор€чими, с пылу-жару, не забыва€ про различные соусы!

«ѕерепелиные ножки» из куриного фарша можно поставить на праздничный стол. ѕодход€т они в том случае, если застолье организовано по типу фуршета.

Ћазань€ из лаваша с куриным фаршем

—остав:

  • куриный фарш – 0,5 кг;
  • арм€нский лаваш – 4 шт.;
  • томатна€ паста – 80 мл;
  • сливки – 100 мл;
  • молоко – 0,3 л;
  • мука пшенична€ – 35 г;
  • сливочное масло – 50 г;
  • репчатый лук – 100 г;
  • твердый сыр – 50 г;
  • растительное масло – сколько уйдет;
  • соль, перец – по вкусу.

—пособ приготовлени€:

  • ћелко порежьте лук и обжарьте его в растительном масле в течение 5 минут.
  • ƒобавьте фарш, продолжайте жарить на не слишком сильном огне еще 10 минут. ƒобавьте соль, перец, томатную пасту. ”бавьте огонь и потушите 5 минут.
  • ¬лейте сливки, перемешайте и готовьте под крышкой еще 5 минут.
  • Ќа чистой сковороде растопите сливочное масло, добавьте муку и обжарьте ее. ѕостепенно добавл€€ молоко, приготовьте соус.
  • ” лаваша обрежьте кра€ по размеру формы. Ќа дно формы влейте немного соуса и положите первый лист лаваша. Ќа него выложите третью часть куриного фарша. ѕоложите следующий лист лаваша, полейте его соусом, выложите половину оставшегос€ фарша. ѕоложите третий лист лаваша, полейте его соусом, положите на него оставшийс€ фарш. Ќакройте последним лавашем, полейте оставшимс€ соусом.
  • ћелко натрите сыр и посыпьте им лазанью.
  • –азогрейте до 180 градусов духовой шкаф и поместите в него форму с лазаньей. √отовьте ее 10–15 минут.

≈сли вы любите италь€нскую кухню, приготовленное по этому рецепту блюдо вам наверн€ка понравитс€.

ћетки:  

ѕроцитировано 5 раз
ѕонравилось: 1 пользователю



 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку