-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в watson71

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 25.10.2015
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 6899


Melanzane alla Parmigiana/ Ѕаклажаны по-пармски

—реда, 30 јвгуста 2017 г. 21:52 + в цитатник
Melanzane alla Parmigiana/ Ѕаклажаны по-пармски

ћного томатного соуса, много сыра и баклажаны - невозможно усто€ть, как это вкусно!
“ипично италь€нское блюдо, широко известное во всем мире, и, несмотр€ на название "по-пармски", относитс€ к кухне ёжной »талии.

Ѕаклажаны обычно режут вдоль пластинками и запекают в большой формe, a если делать порционно, то лучше нарезать кружочками.
¬ большинстве рецептов баклажаны панируют в муке или в сухар€x, в некоторых обмакивают во взбитые €йца, а ужe затем обжаривают. я же, как всегда в последнее врем€, чтобы исключить лишний жир, пользуюсь сковородой-гриль.

Ќадо:

2 средних баклажана (примерно 700 г)

800 г спелых помидоров

2 ст. л. свежих листьев базилика

200 г моцареллы

50 г тертого пармезана

соль, перец

Ѕаклажаны порезать кружками, посолить и дать посто€ть 20-30 минут. «атем хорошо промыть холодной водой, просушить бумажным полотенцем и обжарить на сковороде-гриль.
 

Melanzane alla Parmigiana/ Ѕаклажаны по-пармски

ѕомидоры oчистить от кожи, нарезать кубиками. Ћисть€ базилика нарезать и вместе с помидорами выложить на сухую сковороду.



Melanzane alla Parmigiana/ Ѕаклажаны по-пармски

ѕосолить, поперчить и тушить до получени€ однородного соуса.



Melanzane alla Parmigiana/ Ѕаклажаны по-пармски

ћоцареллу нарезать тонкими пластинами.

ƒуховку разогреть до 170°.

“еперь самое главное.
Ќа дно формы дл€ запекани€ налить немного соуса, затем положить слой баклажанов, снова слой соуса, затем пoсыпать 1/2 пармезана и положить 1/3 моцареллы.
3атем еще слой баклажанов, соус, остальной пармезан и 1/3 моцареллы.
» последний слой баклажанов, остатки соуса и оставшуюс€ моцареллу.

ѕоставить форму в духовку на 30 минут или пока сыр не расплавитс€ и не начнет пузыритьс€.



Melanzane alla Parmigiana/ Ѕаклажаны по-пармски


¬кусно как и в гор€чем, так и в холодном виде.

 

ћетки:  

ѕроцитировано 2 раз
ѕонравилось: 2 пользовател€м



 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку