Рыба с хрустящей корочкой

Суббота, 26 Августа 2017 г. 18:09 + в цитатник

30 минут

Порций: 4

Пожалуй, непросто встретить человека, который бы не любил нежную морскую или океаническую рыбку. Кроме того, что рыба богата йодом, а также ценными минералами и белком, ее филе необычайно вкусное. Вот только надо знать хитрости его приготовления.

И одна из них — это удачный кляр, который при обжарке превращается в хрустящую корочку. Всё дело в самом обычном картофеле! Получается превосходно: даже самый привередливый домочадец будет уплетать такую рыбку за обе щеки.

Ингредиенты

Минтай: 500 г

Твердый сыр: 100 г

Картофель: 2 шт.

Яйцо: 2 шт.

Пшеничная мука: 5 ст. л.

Лук: 1 шт.

Панировочные сухари: 3 ст. л.

Лимон: 0,5 шт.

Соль: по вкусу

Черный перец (молотый): по вкусу

Напечатать рецепт

Приготовление

Картофель натрите на терке, затем слегка отожмите, добавьте тертый лук, сыр, яйца и перемешайте.
Добавьте 2 ст. л. муки, посолите, поперчите и снова перемешайте — кляр готов.
Филе рыбы (хека, минтая или любой другой) нарежьте кусочками, посолите, поперчите, сдобрите лимонным соком и перемешайте.
В одну тарелку насыпьте оставшуюся муку, во вторую панировочные сухари. На сковороде разогрейте масло.
Каждый кусочек рыбы обмакните сначала в муку, затем в картофельный кляр и панировочные сухари. Обжаривайте кусочки рыбы с двух сторон в течение 5–7 минут.

На гарнир к хрустящей рыбке просится рис или картофельное пюре, но можно поэкспериментировать, подав блюдо с тушеной тыквой. Отличная идея для небанального ужина! Если вы считаете так же, поделитесь рецептом с друзьями.