-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в watson71

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 25.10.2015
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 4137

 ак хранить арбузы

¬оскресенье, 13 јвгуста 2017 г. 19:40 + в цитатник

јрбузы

≈сли вы решили на даче или приусадебном участке начать выращивать арбузы, то должны заранее подумать, как сохранить свежими эти бахчевые растени€ из семейства “ыквенных, – самим-то большую, круглую, полосатую вкусн€тину вр€д ли удастс€ быстро осилить. ћожно сделать так, чтобы огромна€ шарообразна€ €года не тер€ла полезных свойств до самой зимы.

 акие арбузы подход€т дл€ хранени€ на зиму. ¬ каких услови€х лучше хранить

ƒл€ долгого хранени€ лучше всего подход€т поздние толстокорые сорта с прочной м€котью, например Ћежкий, ћелитопольский, Ѕыковский или ¬олжский. »х можно сохранить до 5 мес€цев.

ѕри выборе арбуза нужно отдавать предпочтение плодам, которые:

  • вес€т не более 5 килограммов;
  • на вид и на ощупь крепкие и ровные;
  • обладают средним размером и правильной шарообразной формой;
  • на корке не имеют царапин, ожогов от солнца, вм€тин и тому подобных дефектов;
  • €вл€ютс€ умеренно спелыми, это очень важно, так как недозрелые плоды надолго не сохранить получитс€.

ѕри переноске и перекладывании арбузов следует об€зательно надеть тр€пичные перчатки: нанести повреждени€ их коре чрезвычайно легко.

ѕодвал и погреб – лучшие места дл€ долгого хранени€ до самого Ќового года, но только если соблюдены следующие услови€:

  • “емпература там приблизительно +1–4 градусов. ≈сли температура выше, то арбуз забродит, все его полезные свойства очень быстро исчезнут.
  • ¬лажность воздуха – 70–80 %. ≈сли влажность ниже, арбузы станут «ватными», перестанут быть сочными и сладкими. ≈сли же выше, тогда плоды очень быстро одолеют грибки и бактерии, и они сгниют.

“акже помещение дл€ хранени€ должно хорошо вентилироватьс€ и быть темноватым (желательно полностью недоступным дл€ солнечных лучей).

ѕомимо погреба и подвала дл€ хранени€ вполне подойдут гараж с чердаком. Ќо только, естественно, если в крыше нет дыр. —луховые же окна (если таковые, конечно, имеютс€) нужно об€зательно зашторить или заколотить досками.

—пособы длительного хранени€ арбузов

—разу важно запомнить: при долгом хранении арбузы должны лежать только на м€гких поверхност€х. ћежду ними следует разместить что-нибудь м€гкое. ¬ противном случае на корке по€в€тс€ п€тна и вм€тины, плоды начнут портитьс€.

Ћучше же всего круглые €годы хранить в €щиках дл€ овощей. ƒелаетс€ это так:

  • ƒл€ предотвращени€ процессов гниени€, а также дл€ поглощени€ избыточной влаги в €щики насыпают сухой песок. ќн считаетс€ довольно надежным защитным наполнителем.
  • —верху плодоножкой вниз очень осторожно укладывают арбузы.
  • Ќаконец в €щики подсыпают дополнительный песок, чтобы тот заполнил все промежутки между отдельными арбузами, а также «с головой» их покрыл.

¬место песка вполне можно использовать и хорошо просушенное зерно.

ƒругими неплохими посудинами и защитными наполнител€ми дл€ хранени€ гигантских плодов в услови€х погреба или подвала €вл€ютс€:

  • ѕепел и дерев€нный бочонок. ¬ бочонок насыпают древесный пепел (слоем потолще). —верху кладут арбузы. ¬се пустоты засыпают дополнительным пеплом. »м же «с головой» покрывают и сами €годы. ¬ажно, чтобы в пепле не было крупных несгоревших острых щепок или кусков угл€: они могут поцарапать арбузную кору.
  • —олома и стеллажи. Ќа погребные стеллажи толстым слоем раскладывают солому, а сверху нее – арбузные плоды. ¬ конце их хорошенько обкладывают соломой.
  • ¬оск (и парафин). јрбузы складывают на полки и покрывают большим слоем (примерно 1 см) растопленного воска. “акже можно использовать алебастр.
  • √лина. √лину развод€т в воде, пока она не приобретет консистенцию жирной сметаны. Ѕерут кисть и ею «сметану» нанос€т на арбузы. «атем нужно подождать, пока глина подсохнет.  огда это произойдет, необходимо нанести на €годы еще один слой «сметаны». » так повтор€ть, пока корка арбузов не будет покрыта глиной приблизительно на полсантиметра в толщину. «атем €годы укладывают на опилки.
  • ћох. —ухой мох кладут дно €щика (лучше дерев€нного) слоем потолще. —верху раскладывают арбузы. ¬ конце все пустоты также закладывают мхом.

јрбузы в погребе или подвале можно хранить и подвесив на крючке под потолком с помощью сетки (на ее роль подойдет и обычна€ авоська). Ќо сначала плоды нужно обмотать плотной натуральной тканью (также подойдет тонкое нетканое полотно).

ѕри любом способе хранени€ хот€ бы раз в неделю нужно провер€ть, все ли с арбузами в пор€дке, не начали ли отдельные плоды подгнивать.

 ак сохранить арбузы в квартире до Ќового года

¬полне реально долго сохранить арбуз и в квартире. Ќо, правда, только при наличии более-менее холодного и сухого помещени€ (типа чулана или застекленного балкона).

ƒл€ этого €годы нужно обернуть упаковочной бумагой или каким-нибудь другим материалом, не пропускающим свет, держать подальше от солнечных лучей и любых отопительных приборов и хот€ бы раз в несколько дней переворачивать.

≈сли же холодных и сухих помещений в квартире нет, то тогда на помощь придет холодильник. Ќо в его обычных отделени€х €годы тыквенного растени€ начнут портитьс€ уже через сутки.

  счастью, в холодильнике еще имеетс€ морозильна€ камера. Ќо сразу оговоримс€: идеально свежим в ней арбуз долго не останетс€: низкие температуры начнут мен€ть его консистенцию, м€коть станет жидковатой, вкусовые свойства слегка подпорт€тс€. ќднако плоды все же будут оставатьс€ вполне съедобными и при€тными на вкус не один мес€ц, ими можно полакомитьс€ во врем€ праздновани€ Ќового года. »так, арбуз:

  • –азрезают на ломтики (треугольной или какой-либо другой формы) и очищают от корок и сем€н.
  •  ладут на поднос или противень, ломтики при этом ни в коем случае не должны соприкасатьс€ друг с другом.
  • ѕомещают в морозилку.
  • Ћомтики укладывают в отдельные пакетики или контейнеры.
  • —нова укладывают в морозильную камеру.

ћожно обойтись и без подносов и противней: арбузные кусочки сразу сложить в герметичные пакеты и заморозить.

јрбуз – очень вкусна€ летн€€ €года. »з нее можно готовить фруктовые кремы, коктейли, сок и мороженое. ¬ышеописанные способы хранени€ огромного круглого лакомства помогут наслаждатьс€ вкусом €годы в самые холодные зимние дни.

ћетки:  



 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку