-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в watson71

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 25.10.2015
«аписей: 2361
 омментариев: 573
Ќаписано: 2947

»спанцы Ч большие любители поесть

—уббота, 01 »юл€ 2017 г. 20:27 + в цитатник

clip_image001

ѕричем делают они это с раннего утра и до позднего вечера. ѕомимо двух завтраков и сытного обеда с бокалом вина, они не упускают возможности перекусить с товарищами после работы, а потом в 10 вечера еще и поужинать в семейном кругу.

 аждый, кто бывал в этой южной стране, мог заметить, как стройны и подт€нуты ее жители. ќднако этим они об€заны скорее климату, генам и экологии, но никак не местной кухне. ƒиетической ее назвать сложно, несмотр€ на то что географически она относитс€ к средиземноморской.

»спанцы люб€т поесть, и с этим не поспоришь. ќдиноко скучающа€ на тарелке курина€ грудка под соусом дл€ насто€щего испанца неприемлема. Ѕлюдо должно быть большим и сытным, и никак иначе.

ќднако едва ли местные жители воспринимают кулинарию как искусство, скорее это традици€ и жизненна€ необходимость. ак ни парадоксально, но, вопреки обилию в »спании морепродуктов и свежих фруктов, предпочтение здесь отдаетс€ м€сным блюдам со сложными и зачастую вовсе не низкокалорийными гарнирами.

Ќациональные блюда отдельных регионов настолько интегрировались в общую кухню, что сейчас немногие помн€т: паэль€ пришла из ¬аленсии, а гаспачо из јндалусии. ќни одинаково попул€рны и любимы как в ћадриде, так и в √алисии.

url

–епетици€ обеда

–едкий испанец ответит вам, что он ест на завтрак. ¬еро€тнее, он удивленно поднимет бровь и произнесет «кофе». ƒело в том, что в »спании есть два пон€ти€, относ€щихс€ к завтраку — десайюно (desayuno) и альмуэрсо (almuerzo). Ќепосредственно завтрак, который проходит ранним утром — это десайюно. ѕрактически всегда он состоит из чашки кофе (который в »спании €вно предпочитают всем остальным гор€чим напиткам) и — максимум — булочки.

url

–азве что в ћадриде на завтрак с чашкой густого гор€чего шоколада подаютс€ еще и чурос, своеобразные длинные пончики. ќсновной же завтрак проходит несколькими часами позже, между первым завтраком и обедом. ќн и называетс€ альмуэрсо. Ёто еще и не серьезный прием пищи, но уже и не просто кофе. Ќа второй завтрак могут подавать и м€со, и салаты, и даже десерт. ¬ итоге это превращаетс€ в репетицию обеда, устраиваемую еще до полудн€.

ќт двух до п€ти

Ќепосредственно же обед проходит во врем€ сиесты — в промежутке между двум€ часами дн€ и п€тью вечера.   нему испанцы подход€т более чем основательно. ≈сли обед проходит дома (а так предпочитает делать большинство), то накрываетс€ стол, расставл€ютс€ приборы, и вс€ семь€ садитс€ вместе.

¬ качестве «аперитива» в »спании чаще всего подают хлеб с оливковым маслом, чесноком и томатами («пан кон томате»), разнообразные соусы, включа€ испанский вариант баба-гануш (перетертые печеные баклажаны с оливковым маслом и чесноком) и традиционный «аль-и-оли» — соус из взбитого оливкового масла с чесноком.

url

 ак можно заметить, в испанской кухне, независимо от региона, царствуют три основных продукта — оливковое масло, томаты и чеснок. ќни добавл€ютс€ практически во все блюда, перемешиваютс€ или подаютс€ по отдельности.

—ама€ знаменита€ испанска€ закуска называетс€ тапас. »значально эти небольшие бутерброды с разнообразной начинкой подавались в барах как дополнение к алкоголю. ’леб-крышка (tapa — крышка) выполн€ла исключительно прикладную функцию — защищала бокал от песка (во врем€ сильного ветра на террасе) или плодовых мушек. ќднако вскоре это вошло в привычку, и ассортимент «крышек» начал расти.

Pintxo_or_Tapas_ASpanishTemptation

—егодн€ тапас можно увидеть в качестве закуски и на обеде, и на ужине, и на званом приеме. Ќачинка может быть самой разной, но наиболее попул€рны в »спании тапас с анчоусами или тонко нарезанной чоризо (копченой колбасой с красным перцем).

ѕосле закусок на испанском обеде следуют разнообразные салаты — например, из хамона и рукколы или из морепродуктов с маринованными осьминогами и картофелем. ѕодаетс€ это все поистине огромными порци€ми, способными вполне утолить голод.

url

ќднако не спешите наедатьс€: за салатом непременно последует основное блюдо — рыбное или м€сное. ¬ качестве гарнира испанцы часто используют рис, особенно жители валенсийского региона и  аталонии.

ћетки:  
ѕонравилось: 3 пользовател€м



 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку