-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в watson71

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 25.10.2015
«аписей: 2361
 омментариев: 573
Ќаписано: 2947

 лубничный сезон: готовим €годные десерты

ѕонедельник, 12 »юн€ 2017 г. 23:40 + в цитатник

»сточник множества витаминов, каратина, фолиевой кислоты, минералов, органических кислот, клетчатки и пектинов. ѕо концентрации витамина — клубника уступает лишь немногим €годам. ¬ сезон вкусную, полезную и ароматную €году хочетс€ не только просто есть, но и готовить. ћы подготовили дл€ ¬ас рецепт пирога от шеф-повара –омана Ўуста, а также несколько десертов с клубникой.

 лубничный сезон: готовим €годные десерты

 лубника — богатый источник витамина —. ¬ 100 граммах клубники его содержитс€ больше дневной нормы. ѕо содержанию витамина — клубника уступает только черной смородине. ¬ п€ти €годах средней величины витамина — столько же, сколько в одном крупном апельсине. ј фолиевой кислоты в клубнике больше, чем в малине и винограде.   тому же клубника низкокалорийна€ €года — всего 30 ккал на 100 грамм продукта.

ѕирог с клубникой

Ќам понадобитс€:

мука — 180 граммов;
€йца — 2 штуки;
разрыхлитель — 1,5 чайной ложки;
масло сливочное — 150 граммов;
сахар — 200 граммов;
молоко — 120 граммов;
клубника — 200 граммов;
м€та — дл€ украшени€;
мороженое — дл€ украшени€.
 лубничный сезон: готовим €годные десерты
 лубничный сезон: готовим €годные десерты
 лубничный сезон: готовим €годные десерты
 лубничный сезон: готовим €годные десерты

—пособ приготовлени€:

  • 01—мешиваем муку с разрыхлителем и добавл€ем €йца.
 лубничный сезон: готовим €годные десерты
 лубничный сезон: готовим €годные десерты
 лубничный сезон: готовим €годные десерты
 лубничный сезон: готовим €годные десерты
  • 02¬ливаем туда же молоко и перемешиваем все венчиком.
 лубничный сезон: готовим €годные десерты
 лубничный сезон: готовим €годные десерты
  • 03150 граммов сливочного масла комнатной температуры взбиваем со 200 граммами сахара.
 лубничный сезон: готовим €годные десерты
 лубничный сезон: готовим €годные десерты
 лубничный сезон: готовим €годные десерты
 лубничный сезон: готовим €годные десерты
 лубничный сезон: готовим €годные десерты
  • 04—мешиваем две массы вместе. “есто готово.
 лубничный сезон: готовим €годные десерты
 лубничный сезон: готовим €годные десерты
  • 05“еперь форму дл€ выпекани€ смазываем маслом. ¬ыливаем в нее тесто.
 лубничный сезон: готовим €годные десерты
 лубничный сезон: готовим €годные десерты
 лубничный сезон: готовим €годные десерты
  • 06ѕоверхность будущего пирога необходимо разровн€ть. ¬ домашних услови€х это легко можно сделать с помощью ложки.
 лубничный сезон: готовим €годные десерты
 лубничный сезон: готовим €годные десерты
  • 07¬ тесто кладем клубнику и слегка вдавливаем. —верху посыпаем сахарной пудрой дл€ красоты.
 лубничный сезон: готовим €годные десерты
 лубничный сезон: готовим €годные десерты
 лубничный сезон: готовим €годные десерты
 лубничный сезон: готовим €годные десерты
 лубничный сезон: готовим €годные десерты
 лубничный сезон: готовим €годные десерты
  • 08ѕирог ставим в духовку, разогретую до 170 градусов, на 40 минут.
 лубничный сезон: готовим €годные десерты
 лубничный сезон: готовим €годные десерты
 лубничный сезон: готовим €годные десерты

ѕроверить готовность пирога можно с помощью дерев€нной шпажки или зубочистки. ѕроткните ею пирог — если при этом шпажка осталась сухой, без прилипшего теста, значит, пирог готов. ќставьте его остывать в форме.

 лубничный сезон: готовим €годные десерты

ѕеред подачей шеф-повар украсил пирог м€той и мороженым. ƒома ¬ы можете экспериментировать и украшать пирог даже свежей клубникой! Ётой €годой ¬ы выпечку не испортите.

 лубничный сезон: готовим €годные десерты
 лубничный сезон: готовим €годные десерты

ћеренги, коктейли и суфле клубникой не испортишь: готовим €годные десерты

¬оздушный и по-истине лЄгкий: десерт «ѕавлова» с €годами

 лубничный сезон: готовим €годные десерты
‘ото: daybydaywithlove.blogspot.com

Ќам понадобитс€:

€ичные белки — 4 штуки;
крахмал — 15 граммов;
ванилин — половина чайной ложки;
сливки 20–22 % — 80 миллилитров;
клубника — 250 граммов;
сахар — 200 граммов;
сок лимона — 5 миллилитров;
маскарпоне — 250 миллилитров;
сахарна€ пудра — 50 граммов.

—пособ приготовлени€:

  • 01Ѕелки взбиваем до м€гких пиков. ¬сыпаем сахар и продолжаем взбивать.
  • 02  €йцам добавл€ем крахмал, сок лимона и ванилин.
  • 03ѕродолжаем взбивать около минуты, до тех пор, пока смесь не станет густой и устойчивой.
  • 04Ѕерем бумагу дл€ выпечки и на нее выкладываем взбитые белки так, чтобы получилось что-то вроде тарелки с бортиками. ћассу ставим в духовку, разогретую до 140 градусов, и выпекаем в течение 1 часа. ѕо окончании даем меренге остыть в духовке с приоткрытой дверцей.
  • 05“еперь нужно приготовить крем. ƒл€ этого ложкой разминаем сыр маскарпоне.
  • 06ƒобавл€ем сливки и сахарную пудру, перемешиваем.
  • 07ћассу осторожно взбиваем, делать это лучше на самой низкой скорости.  рем держим в холодильнике до момента использовани€.
  • 08ѕолностью остывшую меренгу заполн€ем охлажденным кремом, а на него кладем клубнику.

—езонный десерт дл€ любителей желе: клубнична€ панна котта

Ќам понадобитс€:

быстрорастворимый желатин — 15 граммов;
сок персиковый — 10 миллилитров;
сахар (желательно коричневый) — 100 граммов;
клубника — 300 граммов;
молоко — 100 граммов;
сливки — 500 миллилитров;
ванильный сахар — 2 чайные ложки.

—пособ приготовлени€:

  • 0110 граммов желатина заливаем молоком и оставл€ем на 10–15 минут, чтобы он набух.
  • 025 граммов желатина заливаем соком и также оставл€ем на минут 10–15.
  • 03—ливки смешиваем с сахаром, ванилином в сотейнике. –азмешиваем и доводим до кипени€, помешива€. ƒобавл€ем в сотейник разведенный в молоке желатин. ћассу помешиваем до полного растворени€ желатина, а затем снимаем с огн€.
  • 04 лубнику моем и кладем в чашу блендера.
  • 05  ней добавл€ем сахар и вливаем персиковый сок, в котором раствор€лс€ желатин. ¬збиваем массу до однородности. “еперь массу нагреваем до 60 градусов (можно это сделать в микроволновке, к примеру). —тавим массу остывать.
  • 06—ливки разливаем по прозрачным формочкам. ≈сли заметите в них комочки, процедите желе через сито.
  • 07—тавим панна котту в холодильник застывать. —верху наливаем клубничное пюре и ставим дальше остывать в холодильник.

ќсвежает в жару: бананово-клубничный коктейль

 лубничный сезон: готовим €годные десерты
‘ото: olgatashkent.livejournal.com

Ќам понадобитс€:

банан — 1 штука;
молоко — 300 миллилитров;
клубника — 200 граммов;
сахар — 50 граммов.

—пособ приготовлени€:

  • 01 октейль получаетс€ насыщенным и густым за счет банана: он должен быть очень спелым. Ѕанан отправл€ем в блендер первым.
  • 02  нему вливаем половину приготовленного дл€ рецепта молока, кладем клубнику и всыпаем сахар.
  • 03¬збиваем коктейль до однородности, добавл€ем к массе оставшеес€ молоко и дальше продолжаем взбивать.

√отовый коктейль разливаем по высоким прозрачным бокалам и украшаем €годами.

ќтличный вариант дл€ летнего завтрака: творожно-клубничный десерт

 лубничный сезон: готовим €годные десерты

Ќам понадобитс€:

»з расчета на 4 порции:
клубника — 400 граммов;
сливки — 50 миллилитров (лучше брать 10–11%-ные);
сгущенное молоко — 100 миллилитров;
творог — 400 граммов;
ванилин — 6 граммов.

—пособ приготовлени€:

  • 01 лубнику режем пополам.
  • 02“ворог перемешиваем со сгущенным молоком, добавл€ем к нему сливки и ванилин.
  • 03ƒобавл€ем молоко (вместо него можно влить мед).
  • 04¬ миксере взбиваем массу до однородности, а затем раскладываем по формам и украшаем €годами клубники.

ягодное суфле своими руками: готовим облака из клубники

 лубничный сезон: готовим €годные десерты

ќблака похожи на зефир или суфле, только вот все ингредиенты в десерте натуральные.

Ќам понадобитс€:

клубника — 200 граммов;
желатин — 15 граммов;
сахарна€ пудра — 120 граммов;
лимон — половина.

—пособ приготовлени€:

  • 01 лубнику взбиваем в пюре с помощью блендера.
  • 02¬ клубнику добавл€ем желатин и оставл€ем его набухать. «атем всыпаем сахарную пудру и вливаем лимонный сок. ¬се перемешиваем и нагреваем на небольшом огне, помешива€. Ќе кип€тим, но следим за тем, чтобы желатин растворилс€.
  • 03—тавим смесь остывать на минут 40. «атем взбиваем миксером в течение 5–7 минут. ¬о врем€ взбивани€ смесь увеличитс€ в объеме, посветлеет и станет густой.
  • 04√отовим форму, в которой смесь будет застывать: выкладываем ее бумагой дл€ выпечки. —месь вливаем в форму, выравниваем и оставл€ем застывать.
  • 05«астывшую массу переворачиваем на стол, посыпанный сахарной пудрой. —верху также посыпаем сахарной пудрой.

ƒесерт режем на кусочки.

ћетки:  



 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку