-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в watson71

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 25.10.2015
«аписей: 2686
 омментариев: 726
Ќаписано: 3425

 ак пить мартини с оливкой Ц советы и правила этикета

¬оскресенье, 04 »юн€ 2017 г. 17:54 + в цитатник

фото вермута мартини с оливкой—егодн€ термин «ћартини» прочно ассоциируетс€ с маркой вермута, однако это еще и знаменитый коктейль, неофициально прозванный «эликсиром безм€тежности». ћартини с оливкой и джином (стандартна€ пропорци€ алкогольных составл€ющих – 1:2) считаетс€ американской классикой, а тонкий букет и м€гкий вкус напитка совершены, как сонет. ќднако вовсе не об€зательно покупать элитное спиртное – дл€ приготовлени€ коктейл€ подойдет белый сухой (без сахара) вермут любого производител€.

»сторическа€ справка. “радици€ класть оливку в бокал с мартини по€вилась во врем€ «олотой Ћихорадки в  алифорнии. ¬ 1849 году некий напавший на золотую жилу старатель возвращалс€ в —ан-‘ранциско. ѕо пути мужчина остановилс€ в первом же крупном городе – ћартинезе – чтобы отпраздновать удачу. —частливчик зашел в бар и потребовал шампанского, но игристого вина не оказалось. Ќаходчивый бармен не растер€лс€ и предложил гостю «кое-что получше», а сам моментально изобрел новый коктейль – Martinez Special, вермут с оливкой. Ќапиток понравилс€ свежеиспеченному миллионеру и завсегдата€м бара, а со временем название «ћартинез —пешиал» сократилось до простого «ћартини».

фото оливок и маслин к мартини
— вермутами сочетаютс€ только зеленые плоды, синие — порт€т вкус

ќливки (зеленые €годы) сочетаютс€ только с белым сухим мартини.  расные, сладкие и крепкие виды вермута прин€то подавать с другими закусками или вовсе без них. ћартини с маслинами (спелыми, черными плодами оливы) не пьют вообще.

–ецепт мартини с оливками

—амый простой вариант – положить оливку в коктейльную рюмку (конусовидный бокал) с напитком. Ётого будет достаточно: €годный рассол смешаетс€ с вермутом, плод пропитаетс€ алкоголем, и получитс€ то самое классическое сочетание вкусов, от которого без ума гурманы. ≈сть и более сложные рецепты.

Ќапример, коктейль «ћартини ƒрай (—ухой)», который по€вилс€ в 1922 году и с тех пор мен€лись только пропорции ингредиентов. »значально смешивали в шейкере 2 части лондонского сухого джина (сегодн€ пропорци€ этого компонента может доходить до 15 частей) и 1 часть белого сухого вермута. ѕолученную смесь переливали в охлажденную коктейльную рюмку с зеленой оливкой на дне.

фото коктейл€ мартини драй
—ухой ћартини — лондонский джин, белый несладкий вермут и об€зательно оливка, иначе не тот вкус

¬ариаци€ Dirty Martini («√р€зный ћартини») дополнительно содержит 1-2 столовых ложки оливкового рассола или сока. Ќазвание объ€сн€етс€ тем, что после добавлени€ рассола коктейль становитс€ несколько мутным.

¬ начале XX века оливка была только изысканным украшением, а не «закуской», но сегодн€ правилами этикета €годку разрешаетс€ съесть, поэтому иногда оливку не кладут на донышко, а накалывают на специальную шпажку.

 ак пить мартини с оливками

«натоки утверждают, что оливка – лучша€ и сама€ важна€ часть коктейл€, без которой вкус мен€етс€. ќдного сочетани€ вермута с джином недостаточно, чтобы коктейль называлс€ ћартини, и даже если пьете вермут в чистом виде, без солоноватой €годы не обойтись.

“ри оливки нанизывают на дерев€нную шпажку и укладывают на край бокала. ƒегустатор сам решает, опустить ли «угощение» в напиток (рекомендуетс€ так и сделать). ћожно сначала выпить коктейль или чистый вермут, затем насладитьс€ закуской, а можно съесть первый плод вместе с первым глотком, второй – на середине порции, и последний – осуша€ треугольную рюмку.

фото как правильно пить мартини с оливками
ќливки можно опускать в коктейльную рюмку или оставить сверху

 акие оливки кладут в мартини

Ётикет не предусматривает использовани€ какого-то конкретного сорта, главное, чтобы €годы были свежими. ћожно вз€ть плоды без начинки или оливки, фаршированные чесноком, синим сыром, луком, анчоусами, миндалем. ¬се эти вариации разнообраз€т вкус и придадут пикантности.

„его точно делать нельз€, так это использовать вместо оливок коктейльные луковки: получитс€ совсем другой коктейль – √ибсон. Ќасто€щий мартини подают только с оливками.

фото оливок к мартини

¬ случае с чистым вермутом оливки (иногда фаршированные) став€т на стол отдельно как закуску

ћетки:  

ѕроцитировано 4 раз
ѕонравилось: 4 пользовател€м



valentina_ishenko   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 05 »юн€ 2017 г. 11:00 (ссылка)
—пасибо
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку