-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в watson71

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 25.10.2015
«аписей: 2361
 омментариев: 573
Ќаписано: 2947

–ецепт приготовлени€ творожных сырников

ѕ€тница, 12 ћа€ 2017 г. 00:27 + в цитатник

–ецепт приготовлени€ творожных сырников

ѕриготовление творожных сырников: особенности, секреты, пошаговые рецепты.

—ырники, как же вкусно это звучит, само название уже переносит в детство, когда бабушка утром со свежим молочком зовет на завтрак с восхитительными сырниками.

»стори€ происхождени€ творожных сырников до конца неизвестна.  то предполагает, что это блюдо украинской кухни, кто считает, что основателем этого гастрономического шедевра €вл€етс€ прибалтийска€ кухн€. Ќо мы точно знаем, что это не только вкусное блюдо, но и полезное. “ворог €вл€етс€ ценнейшим и вкуснейшим кисломолочным продуктом. ƒелают его из натурального молока при помощи сквашивани€, отдел€€ творог и сыворотку. ѕри этом все полезные вещества остаютс€ в готовом продукте. Ќемногих деток уговоришь просто поесть творог со сметаной или кефиром, а вот сырники реб€тишки уплетают с большим удовольствием.

  сожалению, жареное блюдо из кисломолочного сыра часто ассоциируетс€ с жирной пищей. ¬ нашей статье предлагаютс€ рецепты различных творожных сырников, не только приготовленных на сковороде, но и запеченных в духовке. Ёти блюда идеально подойдут дл€ всей семьи, а особенно будут полезны деткам. ѕросторы интернета пестр€т разнообразными рецептами творожных сырников с фото, но мы предлагаем самые вкусные и удобные способы их приготовлени€.

 лассический рецепт сырников

1

ѕошаговый рецепт классических сырников в духовке, не остав€т равнодушными даже самых требовательных кулинарных ценителей.

»нгредиенты:

  • мука – 100 г;
  • €йца – 2 шт.;
  • ванильный сахар – 1/2 ч.л.;
  • творог – 400 г;
  • разрыхлитель – 1/2 ч.л.;
  • сахар – 80 г.

ѕриготовление:

  1. ƒл€ начала подготовим продукты: выложим на стол ингредиенты, а €йца предварительно помоем в солевом растворе.
  2. Ѕерем небольшую миску и разбиваем туда €йца, добавл€ем сахар и хорошенько перемешиваем вилкой, это способствует быстрому растворению сахара.
  3. ¬сю эту смесь переливаем в чашу блендера дл€ дальнейшего взбивани€. Ётот процесс займет не более 5 минут.
  4. ƒалее, в смесь €иц с сахаром отправл€ем творог и продолжаем взбивать, получаетс€ така€ густа€ творожна€ масса.
  5. ѕросе€нную муку смешиваем с разрыхлителем и част€ми добавл€ем в блендер, чтобы равномерно и без комочков взбивалось.
  6. ¬ завершение добавл€ем ванильный сахар, который придаст сырникам неверо€тный аромат.
  7. “еперь настал черед выпекани€. –азогреваем духовку и даем немного нагретьс€ противню, буквально 5 минут, достаем его из духового шкафа и смазываем растительным маслом. Ёто нужно дл€ того, чтобы сырники не подгорели и не пристали к жест€ной поверхности. “акже можно на пергаментную бумагу выложить сырники, но предварительно тоже смазать маслом.
  8. Ћожкой выкладываем творожную смесь и придаем ей форму кружочков высотой около 1 см. «аполн€ем всю поверхность и отправл€ем в разогретую до 220 °C духовку на 30 минут.
  9. √отовые сырники можно присыпать пудрой или ванильным сахаром дл€ украшени€ и сладости.

“ворожные сырники с манкой и изюмом

2

»нгредиенты:

  • €блоки – 600 г;
  • крахмал картофельный – 2 ст.л.;
  • сахар – 150 г;
  • €йца – 3 шт.;
  • масло сливочное – 80 г;
  • творог – 600 г;
  • изюм – 50 г;
  • немного молотой корицы;
  • манка – 4 ст.л.;
  • сахарна€ пудра дл€ посыпки;
  • молоко или вода – 150 мл.

ѕриготовление:

  1. “щательно промываем изюм под проточной водой, раза 2 – 3. «атем заливаем кип€тком и оставл€ем на полчаса. —ливаем воду и обсушиваем изюм на бумажном полотенце.
  2. ¬ миску выкладываем масло и сахар, взбиваем все миксером.
  3. ¬арим манку (3 ст.л.) на воде или молоке. ƒл€ этого подогреваем молоко (воду) и ложкой начинаем мешать, дела€ воронку. ѕотихоньку всыпаем манку и продолжаем помешивать до полной готовности.
  4. Ѕерем еще одну миску, в ней смешиваем желтки, остывшую манку, крахмал и взбитое масло с сахаром. ƒл€ полного измельчени€ лучше все тщательно взбить блендером.
  5. яблоки промываем, очищаем от кожуры и натираем на крупной терке.
  6. –азогреваем духовку до 160 °C.
  7. ¬ большой посуде взбиваем с щепоткой соли белки, добавл€ем остывший изюм и €блоки, хорошо перемешиваем.
  8. «атем все содержимое первой миски перекладываем к белкам. ¬се хорошо перемешиваем ложкой.
  9. “есто распредел€ем по формочкам из пергамента. ¬ыкладываем на противень и отправл€ем в разогретую духовку на 1 час при 160 °C.
  10. ƒостаем ароматные сырники из духовки, подаем теплыми, посыпав сахарной пудрой или любимым вареньем. ѕри€тного аппетита!

“ворожные сырники в духовке: рецепт без муки

3

»нгредиенты:

  • творог 1,8% жирности – 360 г;
  • €йца – 1 шт.;
  • горсть изюма;
  • ванильный сахар – щепотка.

ѕриготовление:

  1. ѕромываем изюм под проточной водой, даем стечь воде, обсушиваем бумажным полотенцем.
  2. ¬ удобную емкость дл€ вымешивани€ разбиваем 1 €йцо, отдел€ем белок от желтка в разные емкости.
  3. “ворог хорошенько разминаем вилкой. ƒобавл€ем щепотку ванилина и смешиваем с творогом.
  4. ¬ миску с желтком добавл€ем творог, а во второй миске взбиваем белок.
  5. ƒалее, соедин€ем взбитый белок с творогом и желтком, хорошо перемешиваем ложкой.
  6. ƒобавл€ем обсушенный изюм в общую творожную массу. “щательно перемешиваем все ингредиенты.
  7. –азогреваем духовку.
  8. ѕолучившеес€ тесто начинаем выкладывать в силиконовые формочки. —тавим их на противень и отправл€ем в духовку. «а 30 – 35 минут при 180 °C сырники подрум€н€тс€ и обретут аппетитный вид.
  9. ¬ажно в период приготовлени€ сырники об€зательно переворачивать, чтобы со всех боков подрум€нились.
  10. ѕодавайте гор€чими с домашней сметанкой или клубничным вареньем. ѕри€тного аппетита!

ѕышные творожные сырники с фото

4

  сожалению, не у всех есть врем€ дл€ приготовлени€ сырников в духовке. ћы предлагаем также рецепты сырников на сковороде. ƒл€ того чтобы их можно было кушать деткам, просто нужно дать стечь маслу, использу€ при этом бумажные полотенца.

»нгредиенты:

  • мука – 200 г;
  • €йца – 2 шт.;
  • творог – 500 г;
  • сливочное масло – 50 г;
  • манка – 100 г;
  • сливки или сметана;
  • ванильный сахар – щепотка;
  • сахар – 100 г;
  • варенье дл€ подачи.

ѕриготовление:

ѕриготовление пышных, воздушных, аппетитных творожных сырников.

  1. –азбиваем €йца, добавл€ем ванильный и обычный сахар, взбиваем венчиком, чтобы кристаллы полностью растворились.
  2. “ворог разминаем вилкой и всыпаем в €ичную смесь. ¬се ингредиенты хорошо перемешиваем.
  3. ¬ полученную творожную массу добавл€ем манку, даем посто€ть немного, чтобы каша успела набухнуть, а затем уже перемешиваем.
  4. Ќачинаем формировать сырники, обвал€в их в муке, помога€ себе лопаточкой. ≈сли тесто сильно жидкое можно добавить еще немного творога или манки.
  5. –азогреваем сковороду, наливаем туда немного растительного масла.
  6. ƒалее, берем миску с холодной водой, окунаем туда столовую ложку и набираем тесто. “ак тесто не прилипает к ложке. ¬ыкладываем на хорошо разогретую сковородку, придава€ им форму. ѕереворачиваем после того как сырник приобретет золотистый цвет.
  7. “еплые сырники поливаем медом или сметаной, также подаем с вареньем и зовем всю семью на чаепитие. ƒетки будут в восторге. ѕри€тного аппетита!

“ворожные сырники без €иц с бананом

5

»нгредиенты:

  • спелый банан – 1 шт.;
  • изюм – 1 ст.л.;
  • сахар – 1 ст.л.;
  • творог – 250 г;
  • овс€на€ мука – 50 – 70 г;
  • ванильный сахар – щепотка;
  • растительное масло.

ѕриготовление:

–ецепт творожных сырников с бананом отличаетс€ от остальных тем, что в состав не входит пшенична€ мука, а используетс€ овс€на€. Ќе стоит и говорить о том, что они подойдут дл€ людей, которые придерживаютс€ диеты. ѕо желанию банан можно заменить и другим фруктом, например, €блоками, сливами, грушами и т.д.

  1. “ворог выкладываем в миску, немного разминаем вилкой.
  2. Ѕанан режем на кусочки, отправл€ем в чашу блендера и взбиваем до пюреобразной массы.
  3. »зюм промываем несколько раз под проточной водой и промакиваем влагу бумажным полотенцем.
  4. ¬ творожную массу добавл€ем банан и изюм, все перемешиваем.
  5. ¬ емкость со смесью всыпаем част€ми муку, непрерывно помешива€ все ложкой.
  6. Ѕерем досточку, посыпаем хорошенько мукой и выкладываем туда сформированные сырники с помощью столовой ложки. ќбваливаем творожную смесь, придава€ при этом форму будущему десерту.
  7. –азогреваем сковороду с несколькими столовыми ложками растительного масла. ¬ыкладываем аккуратно сырники, чтобы не брызнуло масло, и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.
  8. ѕодаем со сметаной и веточкой свежей м€ты, посыпанной небольшим количеством сахарной пудры. ѕри€тного аппетита!

 лассический простой рецепт сырников на сковороде

6

Ётот рецепт знаком всем хоз€йкам из детства, хочетс€ поделитьс€ им с вами. ≈го можно назвать немного по-другому – сырники из творожной смеси, поскольку в тесто муку вообще не добавл€ем, только дл€ обваливани€, чтобы держали форму. —ам рецепт очень простой и быстрый, что дает возможность хоз€йкам даже утром перед работой накрыть великолепный завтрак дл€ всей семьи. ƒесерт получаетс€ очень нежными и красивыми.

»нгредиенты:

  • творожна€ масса – 600 г;
  • €йца – 2 шт.;
  • сахар по вкусу;
  • мука.

ѕриготовление:

  1. ¬ысыпаем сладкую сырную массу в глубокую миску и мнем вилкой или давилкой дл€ пюре.
  2. ƒобавл€ем небольшое количество сахара и пробуем так, чтобы не было пресным и сильно сладким. ћожно также добавить половину пакетика ванильного сахара. ¬се хорошо перемешиваем.
  3. Ѕерем доску, насыпаем 3 ст. л. муки и распредел€ем ее по всей поверхности доски. ƒалее, начинаем столовой ложкой выкладывать творожную массу на муку. „тобы к поверхности не прилипала сырна€ масса, окунаем перед этим ложку в холодную воду и дальше после каждого раза.
  4. — помощью плоского ножа придаем форму сырникам. “ак делаем потому, что сырники очень нежные, чтобы не развалились.
  5. ¬о врем€ формировани€ сырников ставим разогревать сковороду. Ќаливаем растительное масло. ќбжариваем сырники с двух сторон до золотистой корочки.
  6. √отовый десерт подаем со сметаной, вареньем или медом, по вашему желанию. ѕри€тного аппетита!

ѕолезные диетические сырники на пару с малиновым соусом

7

—ырники или творожники на пару – это очень легкий и простой рецепт. ≈сли вы когда-нибудь пользовались мультиваркой, то могли убедитьс€, что это удобно, быстро и полезно. ƒл€ приготовлени€ таких сырников нужен стандартный набор: €йца, творог, мука и сахар. ¬ качестве дополнительных ингредиентов можно использовать то, что душа пожелает: варенье, сметану, джемы, €годы и фруктовые соусы.

ќдин минус в данных сырниках – это то, что они в процессе приготовлени€ не привлекательно выгл€д€т, имеют бледный вид, но по вкусу ничем не уступают жареным. «ато получаютс€ нежными, диетическими и полезными, что немаловажно дл€ людей с проблемами здоровь€ и дл€ деток. ј не очень пригл€дный вид мы исправим вкуснейшим малиновым соусом.

Ѕольшой плюс в том, что эти сырники можно приготовить с вечера, разлить по формочкам и выложить в мультиварку, настроив при этом ее на функцию «отложенный старт». » с утра вас будет манить запах свежих, вкусных сырников.

»нгредиенты:

  • сахар – 3 ст.л.;
  • творог – 400 г;
  • €йца – 2 шт.;
  • вода – 2 ст.л.;
  • растительное масло – 1 ст.л.;
  • мука – 100 г;
  • замороженные или свежие €годы малины.

ѕриготовление:

  1. ¬се продукты выкладываем на стол и приступаем к процессу приготовлени€.
  2. ¬ глубокую миску всыпаем творог, разбиваем 2 €йца, добавл€ем муку и хорошенько взбиваем миксером до состо€ни€ творожной массы. ћожно использовать блендер. ¬ итоге тесто должно получитьс€ не сильно тугим, но и нежидким.
  3. «атем полученное тесто выкладываем в силиконовые формочки, предварительно смазав их растительным маслом. ≈сли нет, формочек, можно придать форму самосто€тельно с помощью лопатки или плоского ножа в виде лепешки и закладывать в мультиварку на небольшое рассто€ние друг от друга.
  4. «аливаем на 1/3 воды в пароварку и отправл€ем туда формочки с сырниками. ¬ данные процессы можно привлечь своего малыша. Ёто увлекательное зан€тие поднимет ему настроение. Ќакрываем крышкой. » через 30 минут перва€ парти€ сырников готова.
  5. √отовому десерту даем врем€ остыть уже не в пароварке. ј в это врем€ закладываем следующую партию сырников и приступаем к приготовлению малинового соуса.
  6. Ѕерем замороженные или свежие €годы малины и выкладываем их в сотейник. ƒобавл€ем сахар по вкусу и подогреваем на плите до полного его растворени€. ƒаем остыть соусу и поливаем готовые сырники.
  7. ƒл€ любителей изюма можно также приготовить творожные сырники с изюмом на пару, предварительно подготовить его, и добавить в конце к творожной смеси. ѕри€тного аппетита!

 ак приготовить вкусные сырники: секреты

8

  1. “ворог лучше брать средней жирности или сухой, чтобы сырники не расплывались на сковороде или духовке, а держали форму.
  2. Ќе забываем промывать хорошенько €йца перед использованием.
  3. ƒл€ того чтобы сырники не были тугие или, наоборот, не растекались по сковороде, при этом обрета€ расплывшеюс€ форму, муку нужно добавл€ть част€ми и постепенно, пока необходимый результат не будет достигнут.
  4. ѕридавать форму сырникам удобней плоским ножом.
  5. ¬ыкладывать сырники важно на хорошо разогретую сковороду или раскаленную духовку. ƒл€ сковороды это можно проверить так: вз€ть кусочек готового теста и кинуть в сковороду, если по€вл€ютс€ вокруг пузыри, смело можно готовить сырники.
  6. √отовым сырникам важно дать немного остыть, а затем поливать их медом, вареньем или сметаной. »ли можно подать в отдельных пиалах соусы.

—ырники очень питательны и подойдут как на завтрак, так на полдник и обед. ¬ этой статье описаны различные рецепты сырников, предлагаем попробовать каждый и выбрать что-то особенной именно дл€ себ€.

ћетки:  

ѕроцитировано 2 раз
ѕонравилось: 3 пользовател€м



 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку