-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в watson71

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 25.10.2015
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 3462

„то можно сделать с побитыми помидорами

ѕ€тница, 05 ћа€ 2017 г. 22:35 + в цитатник

„то можно сделать с побитыми помидорами

Ќа последний мес€ц огородного сезона приходитс€ основное врем€ сбора урожа€. ¬ августе наступает пора уборки лука, ранних сортов картофел€ и помидоров. “оматы срезают с кустов и оставл€ют дозревать в помещении. »з красных, созревших помидоров впоследствии делают заготовки на зиму.  онсервирование €вл€етс€ одним из наиболее попул€рных способов сохранить любимые овощи.

ƒл€ консервировани€ отбирают только целые и крепкие томаты. ћ€тые и побитые овощи дл€ подобных заготовок не подход€т. ¬ыбросить их вы всегда успеете, но если подумать, им можно найти и другое применение. ƒаже из подпорченных помидоров можно приготовить массу всего. ¬от 10 наших любимых способов, как можно спасти помидоры.

— “оматный соус —

„то можно сделать с побитыми помидорами

ƒл€ мариновани€ пом€тые помидоры может и не подход€т, но дл€ томатного соуса они сгод€тс€. ѕомидоры следует обварить в течение примерно минуты в кип€тке, очистить и нарезать. √отовую массу из нарезанных помидоров вар€т на медленном огне около часа, после чего добавл€ют по вкусу приправы. Ќемного чеснока, анчоусов, каперсов и измельченного красного перца — и вы получите соус к пасте алла путанеска, дополнение из масла и лука позволит приготовить соус в стиле ћарчеллы ’азан.

— “оматна€ приправа —

„то можно сделать с побитыми помидорами

¬озьмите побитые помидоры, обжарьте их традиционным способом или по технике соте на сильном огне, затем добавьте немного оливкового масла, красного винного уксуса, рубленого чеснока, соли, перца, щепотку сахара, возможно, немного дижонской горчицы. ¬се хорошо перемешайте и вы получите универсальную приправу, котора€ отлично подходит и как дрессинг к салатам, и в качестве приправы дл€ стейка. √отовую смесь можно хранить в холодильнике в течение недели.

— ƒжем —

„то можно сделать с побитыми помидорами

¬аренье можно делать не только из €год и фруктов, и помидоры относ€т как раз к тем овощам, из которых получаетс€ вкуснейший джем. ƒл€ его приготовлени€ томаты кип€т€т на медленном огне с сахаром, солью, лимонным соком и любыми ароматическими специ€ми по вкусу — от корицы до чили и кориандра. √отов€т до тех пор, пока смесь не начнет застывать и превращатьс€ в желеобразную массу.

— Ѕрускетта —

„то можно сделать с побитыми помидорами

 лассическа€ италь€нска€ закуска брускетта — достаточно неприхотливое блюдо. ≈го просто готовить, а в качестве начинки можно использовать любые ингредиенты. ¬ том числе год€тс€ и подпорченные томаты. ƒостаточно срезать дефектные части и запечь помидоры в духовке в течение нескольких минут. “акже следует поступить с ломтики хлеба, дополненными, к примеру, сыром.  огда они подрум€н€тс€, поверх брускетты можно выкладывать помидоры.

— “оматный суп —

„то можно сделать с побитыми помидорами

ћелко нарежьте лук, чеснок, лук-шалот, лук-порей и обжарьте их в большой кастрюле в оливковом масле до м€гкости. ƒобавьте любимые специи, соль и перец. “еперь можно выкладывать нарезанные помидоры, и залить их стаканом-двум€ воды или бульона. √отовить на медленном огне до желаемой консистенции; это займет от 20 до 30 минут. √отовый суп необходимо еще раз приправить солью и перцем. ѕоследний шаг — слегка охладите суп и смешайте его в блендере.

— —альса —

„то можно сделать с побитыми помидорами

—ама€ что ни на есть классическа€ сальса обычно делаетс€ на основе томатов. ƒобавл€ютс€ они в измельченном виде, поэтому вы можете использовать пом€тые и поврежденные овощи. Ќарезанные томаты смешиваютс€ с измельченным луком, чесноком, травами и специ€ми. —месь заправл€етс€ винным уксусом или лимонным соком и прибавл€етс€ по вкусу острым перцем.

— √аспачо —

„то можно сделать с побитыми помидорами

–асполага€ партией пом€тых помидоров, вр€д вы можете рассчитывать на мишленовский гаспачо, но на его домашнюю версию вполне. ƒл€ его приготовлени€ вам понадобитс€ около 6 чашек нарезанных помидоров, огурец, сладкий перец, красный лук, пара зубчиков чеснока и два толстых ломтика черствого хлеба. ¬се грубо нарежьте, смешайте с 2 чайными ложками соли, накройте миску и дайте овощам посто€ть по крайней мере 30 минут, но лучше пару часов. ѕереложите массу в блендер и измельчите. ƒобавьте оливковое масло, хересный или красный винный уксус. ѕеред подачей остудите суп в холодильнике.

— ѕантумака —

„то можно сделать с побитыми помидорами

ѕоврежденные помидоры отлично подойдут дл€ приготовлени€ еще одного испанского блюда — пантумака. ѕредставл€ет оно собой хлеб с помидором. Ћомтик хлеба предварительно обжаривают, после чего натирают чесноком и половинкой помидора. «атем хлеб сбрызгивают оливковым маслом и посыпают солью.

— “оматна€ фриттата —

„то можно сделать с побитыми помидорами

»таль€нский омлет удобен тем, что у него нет четкой рецептуры, и готовить его можно с абсолютно разными начинками. ѕобитые помидоры дл€ его приготовлени€ также подойдут. “оматы и другие овощи необходимо быстро обжарить на сковороде и залить €ичной смесью.  огда омлет немного схватитс€, его следует отправить в духовку и запекать до готовности.

—  ровава€ ћэри —

„то можно сделать с побитыми помидорами

Ётот попул€рный коктейль готовитс€ на основе водки, лимонного сока, специй и томатного сока. ѕоследний ингредиент можно заменить на томатную смесь собственного производства. —делать ее можно, потушив с водой приправленные солью и перцем помидоры, лук, чеснок и травы по вашему усмотрению.  огда смесь станет совсем м€гкой и остынет, ее перекладывают в бокал и добавл€ют к ней хрен, вустерширский соус, сельдерейную соль, острый соус, лимон и водку. ќстаетс€ все только хорошо перемешать — коктейль готов к употреблению.

ћетки:  
ѕонравилось: 1 пользователю



 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку