-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в watson71

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 25.10.2015
«аписей: 2361
 омментариев: 573
Ќаписано: 2947

“оп-6 ¬кусных и гор€чих первых блюд

„етверг, 02 ‘еврал€ 2017 г. 22:43 + в цитатник

 

1) —ливочный суп с рисом и грибами
»нгредиенты:
● 4 куриных крышка (или другое м€со курицы);
● 2 ст. ложки оливкового (подсолнечного) масла;
● 400 г белых шампиньонов;
● 1 средн€€ морковь;
● 1 средн€€ луковица;
● 1 ст. ложка муки;
● соль, черный молотый перец – по вкусу;
● 2,5 л воды;
● 1 мультичашка круглого риса (у мен€ – « раснодарский»);
● 2/3 стакана сливок (сметаны);
● 1 лавровый лист;
● горсть нарезанной зелени свежей петрушки

ѕриготовление:

¬ымойте в проточной воде куриное м€со.  рылышки разрежьте пополам (если используете другое м€со, разрежьте на порционные кусочки). ¬ключите мультиварку в режим «∆арка» и добавьте в кастрюлю оливкового масла. ƒайте кастрюле немного нагретьс€ и обжаривайте куриные крылышки по 6-8 минут с каждой стороны. ќчистите и вымойте лук и морковь, нарежьте их полукружь€ми (или мелко) и добавьте в кастрюлю. ќбжаривайте вместе с курицей, часто перемешива€, еще 10 минут. √рибы вымойте, немного просушите и нарежьте пластинами. ƒобавьте грибы в кастрюлю и обжаривайте все вместе до полного испарени€ воды, пока грибы станут приобретать золотистый цвет (около 10-12 мин.). ƒобавьте в кастрюлю ложку муки, все перемешайте.

“онкой струйкой влейте в кастрюлю сливки, размешайте. ѕриправьте суп солью и перцем. ѕромойте рисовую крупу и добавьте ее в кастрюлю, залейте гор€чей водой. ¬ключите режим «“ушение» на 45 минут. ѕо окончании программы добавьте в кастрюлю лавровый лист и мелко нарезанную петрушку и дайте супу насто€тьс€ еще 10-15 минут под крышкой. ѕодава€ суп на стол, добавьте в каждую тарелку немного зелени петрушки.


2)  уриный суп с сырными рулетиками

»нгредиенты:

● куриный бульон;
● 4 картофел€;
● 1 морковь;
● 1 луковица;
● зелень;

ƒл€ сырных рулетиков:
● 100 г плавленного сырка;
● 1 €йцо;
● 100-140 г муки;
● соль

ѕриготовление:

¬ куриный бульон отправит картофель и отварить его до полуготовности. ѕо желанию луковицу можете целиком отправить в бульон вместе с картофелем, или в дальнейшем пассировать ее на сковороде вместе с морковью. ƒл€ сырных рулетиков €йцо взбиваем с солью, добавл€ем муку и вымешиваем тесто. ѕолученное тесто раскатываем в пласт и обильно посыпаем плавленным сырком.

“есто закручиваем в рулет и нарезаем на небольшие кусочки. ¬ бульон добавл€ем наши сырные рулетики. ¬арим 10 минут на медленном огне, чтобы избежать развариванию рулетов. ћорковку пассируем на растительном масле и добавл€ем в кастрюлю с супом. «а 2-3 минуты до окончани€ приготовлени€, добавл€ем в кастрюлю мелко рубленную зелень.

3) ’арчо

»нгредиенты:

● “оматна€ паста (у мен€ протЄртые томаты без кожи) — 200 г
● Ћук репчатый (большой) — 2 шт
● –ис — 0.5 стак.
● √ов€дина на косточке — 800 г
● „еснок — 2 зуб.
● ѕриправа дл€ харчо
● јджика остра€ пол чайной ложки(можно сухую, по вкусу)

ѕриготовление:

1.¬арим м€со.«акидываем его в холодную воду.¬арим м€со в течение часа на небольшом огне, снимаем пенку. —олим. ѕосле того как м€со сварилось,нарезаем его на кусочки и отправл€ем обратно в кастрюлю.
2.Ќарезаем лук и обжариваем его до прозрачности на медленном огне. ƒобавл€ем несколько столовых ложек томатной пасты(у мен€ протЄртые помидоры),нарезанный чеснок,аджику,специи и обжариваем еще минут 5 все вместе.
3.«акидываем в кастрюлю промытый рис.
4.ћинут через 20, когда рис сварилс€, заправл€ем суп луково-томатной зажаркой.
5. ¬арим ещЄ 5 минут. ƒаЄм немного насто€тс€ и густой грузинский суп ’арчо готов)


4) —ытный, густой, наваристый гороховый супчик с копчЄност€ми

»нгредиенты:

● 300гр копчЄных свиных рЄбрышек,
● 150гр варЄно-копчЄной свиной грудинки,
● 200гр краковской колбасы,
● 1 стакан колотого гороха,
● 2 луковицы,
● 4 картофелины,
● 1 морковка,
● 3 лавровых листа,
● соль, чЄрный перец по вкусу,
● зелень (укроп, петрушка).

ѕриготовление:

ƒл€ приготовлени€ супа больше подойдет колотый горох, он варитс€ значительно быстрее. ”далите посторонние примеси и тщательно промойте горох, залейте его небольшим количеством воды и оставить часов на 6. влейте в кастрюлю воды положите горох и поставьте варитьс€,доведите до кипени€ на сильном огне. —нимите образовавшуюс€ пену, убавьте огонь и продолжайте варить при слабом кипении. ¬арите до готовности гороха, не менее 40 минут. ¬рем€ от времени помешивайте, чтобы горох не пригорел.ƒобавл€ем копченые ребрышки.

ѕорежьте грудинку и краковскую колбасу тонкими полосками, выложите на сухую сковороду и поставьте на огонь.  огда выделитс€ некоторое количество жира и кусочки слегка обжар€тс€, добавьте к ним мелко нарезанный лук, морковь измельчите на крупной терке, положите на сковороду и продолжайте пассировать овощи до золотистого цвета.  артофель почистить, порезать и положить в кастрюлю с горохом.  огда картофель будет почти готов, добавьте пассироваку. «а несколько минут до полной готовности положите в суп лавровый лист, перец, укроп, петрушку.


5) √рибной сливочный суп

»нгредиенты:

● 200 гр шампиньонов;
● 1 морковь;
● ½ головки репчатого лука;
● 1-2 картофелины;
● 70-100 гр плавленного сыра (у мен€ с грибным вкусом);
● 100 гр молока или сливок;
● ст.л. растительно масла (дл€ жарки);
● пучок укропа;
● соль, черный свежесмолотый перец — по вкусу.

ѕриготовление:

1.  артофель нарезать средним кубиком, залить водой и поставить варить. ¬арить картофель 5-7 минут после закипани€.
2. “ем временем приготовим зажарку. ƒл€ этого шампиньоны нарезать, мелко нарезать репчатый лук, морковь натереть на крупной терке. ƒобавить немного растительного масла и обжарить грибы и овощи в течение 3 минут, периодически помешива€ их. ƒобавить зажарку в суп и варить его ещЄ 7-10 минут.
3. ƒобавить в суп небольшие кусочки плавленного сыра, молоко или сливки. ƒать закипеть и сн€ть с огн€.
4. ƒобавить в суп мелко нарезанную зелень укропа, накрыть его крышкой и дать насто€тьс€ не менее 10 минут.


6) –џЅЌџ… —”ѕ

»нгредиенты:

● лосось 300 г
● треска 300 г
● булгур50 г
● лук-порей 100 г
● соус бешамель 100 г
● рыбные кости 100 г
● вода 2 л
● петрушка 100 г
● морковь 100 г
● лук 100 г
● перец сладкий 10-15 г

ѕриготовление:

Ќарезать лук-порей.ќпустить лук в кип€щий бульон.ƒобавить пюре из сладкого перца (сладкий перец пропустить через м€сорубку, а из полученной массы выпарить жидкость до состо€ни€ густой сметаны).
¬сыпать булгур. ѕриправить по вкусу солью и специ€ми.ƒобавить соус бешамель.’орошо перемешать.
ƒобавить нарезанное кубиком филе лосос€.ƒобавить нарезанное кубиком филе трески. ¬арить около 10 минут.√отовый суп посыпать рубленой петрушкой.

ћетки:  

ѕроцитировано 25 раз
ѕонравилось: 2 пользовател€м



 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку