-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в watson71

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 25.10.2015
Записей:
Комментариев:
Написано: 3462

Продукты, которые нельзя разогревать повторно

Четверг, 26 Января 2017 г. 11:39 + в цитатник

Каким бы вкусным и полезным не было только что приготовленное блюдо, оно может потерять все свои положительные свойства во время повторного разогрева. Более того, разогретая пища даже может стать причиной отравления или проблем с желудком. Поэтому некоторые блюда стоит есть сразу после приготовления.


1. Курица. Как ни странно, но курицу лучше не разогревать. При вторичном подогреве блюд из куриного мяса структура белка нарушается и все, что было так полезно для нашего организма вдруг «переходит на темную сторону». Ученые говорят, что подогревание блюд из курицы является одной из основных причин гастрита и других проблем с пищеварением.

 

2. Сельдерей — полезный продукт и для здоровья, и для фигуры. Тем более полезен он в составе пряных супов и пюре. Но свои положительные свойства продукт сохраняет только до того момента, пока его повторно не разогреют. А все потому, что в сельдерее содержатся нитраты, которые безопасны при употреблении продукта в сыром виде и приготовленном, но при повторном нагревании эти нитраты превращаются в токсичные нитриты и канцерогенные вещества, которые могут повлиять на образование опухолей.


3. Грибы. С грибами ситуация и так непростая — несмотря на содержание большого количества белка, аминокислот и витаминов, некоторые виды могут плохо усваиваться организмом. Но при первичном приготовлении и употреблении грибов в горячем или холодном виде проблем возникнуть не должно. А вот если подогреть приготовленные грибы повторно, от полезного продукта может быть много вреда: белок изменит свою структуру, что может привести к вздутию живота, желудочным коликам и острым болям. Ученые говорят, что разогревать приготовленные блюда с грибами не опасно только до 70 °С.


4. Яйца. Конечно, вряд ли найдутся люди, разогревающие яичницу, но на всякий случай лучше предупредить: при повторном нагревании продукт тоже может быть токсичным. Тут действует тот же принцип, что и с растительным белком, который содержится в грибах.


5. Картофель. Неожиданно для всех любителей рагу, гротена и пюре. При первичной тепловой обработке картофеля крахмал расщепляется на несколько безвредных соединений. Но при вторичном нагревании картофель распавшиеся соединения крахмала могут стать причиной ботулизма (особенно, если разогревать его в фольге). Поэтому гастроэнтерологи рекомендуют съедать пюре, жареную картошку и запеканку сразу после приготовления. Кстати, по той же причине лучше отказаться от любимой картошки-фри из фастфуд-заведений.

Метки:  



Wild_Katze   обратиться по имени Четверг, 26 Января 2017 г. 21:19 (ссылка)
"При вторичном подогреве блюд из куриного мяса структура белка нарушается"
И хорошо, что нарушается, ведь нам СТРУКТУРА КУРИНОГО БЕЛКА И НАФИГ НЕ НУЖНА! ИЗ ПОЛУЧЕННЫХ ИЗ КУРИНОГО БЕЛКА АМИНОКИСЛОТ НАШ ОРГАНИЗМ СТРОИТ СВОИ СОБСТВЕННЫЕ ЧЕЛОВЕЧЕСКИЕ БЕЛКИ! Это вы должны были знать еще со школьных уроков биологии.

"если подогреть приготовленные грибы повторно, от полезного продукта может быть много вреда: белок изменит свою структуру,"
Структура грибного белка нам тем более не нужна!

"Ученые говорят, что разогревать приготовленные блюда с грибами не опасно только до 70 °С."
Из народной мудрости: "Говорят, что кур доят, а коровы яйца несут!"
Мы хорошо знаем этих виртуальных безымянных безответственных никому не известных ученых. В реальности они называются не имеющими никакого отношения к медицине, но имеющими БОЛЬШИЕ ПРОБЕЛЫ В ЗНАНИЯХ БИОЛОГИИ обывателями-блогерами, которые интересуются здоровьем, собирают инфу на просторах инета и переписывают ее друг у друга по принципам "испорченный телефон" и "слышу звон, да не знаю где он...", добавляя собственные интерпретации и фантазии (Виртуальное Агентство ОБС - одна баба сказала). И не обременяя себя какими-то объективными доказательствами и ссылками на достоверные источники. В результате в инете на медицинскую и околомедицинскую тему циркулирует масса домыслов, вымыслов, предрассудков и заблуждений. Которым многие верят. "Заблуждение не перестает быть заблуждением от того, что большинство разделяет его" (Л.Н.Толстой)
Даже известным ученым нельзя доверять, так как любой человек, даже суперумный ученый, может искренне ошибаться или сознательно обманывать.
В народе не зря говорят: "Доверяй, но проверяй". И к тому же призывает старинная редакторская мудрость: "Что не проверено, то переврано".

"Сельдерей — полезный продукт и для здоровья, и для фигуры."
Сельдерей — не совсем полезный продукт, как и другие зонтичные, может быть причиной аллергии. Сельдерей содержит не только нитраты, но и нитриты, а повторные нагревания продукта в их комбинации уже ничего не меняют.

"Но при вторичном нагревании картофель распавшиеся соединения крахмала могут стать причиной ботулизма (особенно, если разогревать его в фольге)."
А вот этим фейком автор прямо хохочет над копипастерами-неучами! Легковерные невежды и лохи не задумываются, ОТКУДА НА ДВАЖДЫ РАЗОГРЕТОМ КАРТОФЕЛЕ ПОЯВЯТСЯ БАКТЕРИИ - ВОЗБУДИТЕЛИ БОТУЛИЗМА, БЕЗ КОТОРЫХ НЕЛЬЗЯ ПОЛУЧИТЬ БОТУЛИЗМ.

Правильно говорят, что нынешняя Россия - страна повальной буквенной грамотности, малообразованности и овечьих наивности и доверчивости. 70 с лишним лет советской власти плюс 25 лет нынешней власти так и не смогли выбить из россиян безграничного доверия агентству ОБС и прочим так называемым "авторитетным источникам". Как правило, чем ХУЖЕ человек знает и помнит хотя бы основы школьных знаний по химии, биологии, физике, тем больше его доверие "авторитетным источникам". Публикацией баек, фейков, страшилок из желтой прессы и агентства ОБС в своих блогах блогеры всему миру в открытом доступе признаются в собственной невежественности. Мне нравится такая честность. Продолжайте в том же духе. Мы с удовольствием посмеемся над вами!
Ответить С цитатой В цитатник
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку