1. Шикарный салат из авокадо с креветками

Ингредиенты:

• авокадо — 1 шт. ;
• креветки (тигровые) — 12 шт. ;
• огурец — 50 г ;
• сыр Пармезан — 15 г ;
• имбирь — 4 г ;
• чеснок — 1 зубок ;
• лайм — 1 шт. ;
• оливковое масло — 2 ст. л. ;
• соль — по вкусу ;
• перец — по вкусу.

Приготовление: авокадо аккуратно разрежьте пополам, слегка проверните и откройте. Косточка должна остаться внутри.

Выньте косточку и аккуратно, чтобы не повредить кожуру, выскребите мякоть авокадо и порежьте кубиками. Поместите в миску для смешивания. Кожицу от авокадо отложите в сторону.

Огурец помойте и нарежьте кубиками. 8 креветок порежьте небольшими кусочками. Огурцы и креветки положите к авокадо.

Смешайте все ингредиенты для заправки (имбирь, чеснок, сок лайма, оливковое масло, пармезан, соль, перец). Обмакните оставшиеся креветки в соус, отложите и заправьте им салат. Хорошо перемешайте.

Аккуратно ложкой наполните салатом кожицу авокадо, сверху украсьте оставшимися креветками, присыпьте пармезаном и подавайте!

2. Лодочки из авокадо

Ингредиенты:

• авокадо — 3 шт. ;
• креветки — 100 г ;
• черри — 12 шт. ;
• сок половины лимона ;
• растительное масло — для заправки ;
• соль — по вкусу.

Приготовление: разрезать авокадо вдоль на две части и вынуть косточку.Вынуть мякоть не повредив шкурку с помощью чайной ложки.Нарезать кубиками мякоть, добавить лимонный сок и перемешать.

Разрезать на 2 или 4 части черри.Нарезать креветки небольшими кусочками.Перемешать мякоть авокадо с креветками и помидорами.Посолить по вкусу и заправить растительным маслом.Шкурки авокадо наполнить салатом.

3. Салат с курицей, креветками в авокадо

Ингредиенты:

• авокадо — 8-10 плодов ;
• шампиньоны — 300 г ;
• консервированные креветки — 1 банка ;
• майонез — 50 г ;
• куриное мясо — 200 г ;
• банан — 1/2 шт. ;
• сок половины лимона
• шпинат — несколько листочков ;
• перец, соль — по вкусу ;
• сахар — 1 щепотка.

Приготовление: выберите хорошие спелые плоды авокадо, то есть те, которые слегка поддаются при надавливании.

Разрежьте авокадо вдоль пополам, удалите косточку и ложечкой выньте мякоть. Обязательно сбрызните все лимонным соком, чтобы плоды не побурели. Шампиньоны, отваренное куриное мясо, половину креветок, банан и мякоть авокадо мелко нарежьте. Салат и шпинат порежьте соломкой.

Майонез смешайте с солью, перцем и сахаром и заправьте этой смесью подготовленные компоненты. Наполните авокадо полученной смесью, украсьте оставшимися креветками и веточками зелени.

4. Салат из индейки, яблок и авокадо

Ингредиенты:

• филе индейки — 300 г ;
• листья салата — по вкусу ;
• яблоко — 1 шт. ;
• авокадо — 1 шт. ;
• болгарский перец — 1 шт. ;
• лимонный сок — 1 ст. л. ;
• соевый соус — 1 ч. л. ;
• горчица — 0,5 ч. л. ;
• оливковое масло — 5 ст. л. ;
• кедровые орешки — 3 ст. л. ;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление: филе индейки нарезать на небольшие кусочки, смешать с 1 ч.л соевого соуса и 1 ч.л оливкового масла и обжарить на гриле.

Авокадо очистить и нарезать кубиками. Листья салата вымыть, обсушить и порвать руками на небольшие пластинки.
Яблоко очистить, удалить сердцевину и нарезать соломкой. Перец тоже нарезать соломкой. Выложить все в тарелку и сбрызнуть соком лимона.

Приготовление соуса: смешать оливковое масло, уксус и горчицу.

Заправить салат приготовленным соусом, посолить, поперчить и хорошо перемешать. Сверху посыпать кедровыми орешками.

5. Техасский салат с авокадо

Ингредиенты:

• авокадо — 2 шт. ;
• помидоры красные — 300 г ;
• лук серебристый (белый) — 70 г ;
• фасоль красная в собственном соку — 350 г ;
• перец чили — 2 шт. ;
• лаймовый сок — 15 мл ;
• оливковое масло — 60 мл ;
• соль ¼ ч.л. ;
• перец черный молотый ¼ ч.л.

Приготовление: авокадо очистите и нарежьте кубиками. Если вы готовите салат заранее, режьте авокадо перед самой подачей салата, чтобы сохранить его свежий цвет.

Спелые помидоры нарежьте кубиками. Лук (лучше сладкий салатный) очистите и тонко порежьте. Нарезанные овощи сложите в миску, добавьте фасоль. В оригинале должна быть фасоль «черный глаз», но можно брать и другие сорта.

Перец очистите от семян (будьте осторожны, чтобы не обжечь кожу) и мелко нарежьте. Для заправки смешайте все ингредиенты, тщательно размешайте и полейте ей готовый салат незадолго до подачи на стол.

Приятного аппетита!