-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в watson71

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 25.10.2015
«аписей: 2384
 омментариев: 579
Ќаписано: 2976

5 суперкаш, которыми баловались наши предки

—реда, 28 ƒекабр€ 2016 г. 23:31 + в цитатник
3043090

ќвс€нка и манка кому угодно могут надоесть хуже горькой редьки, поэтому мы решили собрать дл€ вас 5 рецептов истинно русских суперкаш, которые можно варить на завтрак и воображать себ€ хоть столбовою двор€нкой, хоть рум€ной кресть€нкой – на ваш выбор.

√урьевска€ каша

manka_zozhnik

ѕожалуй, сама€ известна€ каша, которую подавали на десерт. »зобретена она, однако, была лишь в XIX веке мифическим графом √урьевым (по другой версии – его крепостным поваром «ахаром  узьминым). —уществует несколько рецептов этого десерта, мы возьмем адаптированный дл€ домашней готовки.

»нгредиенты:

  • молоко 2,5%  – 500 мл
  • ванилин – 1/3 чайной ложки
  • масло сливочное – 50 г
  • измельченные грецкие орехи – 50 г
  • манка – 100 г
  • абрикосы – 10 шт (260 г)
  • сахар – 100 г
  • €йцо – 1 шт

¬скип€тить молоко, немного посолить, постепенно всыпать манку и сварить в€зкую кашу.
Ќемного ее охладить и добавить растертые с сахаром желтки, взбитые белки, ванилин и обжаренные на сливочном масле грецкие орехи. ¬се тщательно перемешать.
Ќалить в мелкую широкую кастрюлю сливки и поставить в духовку, разогретую до температуры 150˚—, до образовани€ пенок. ѕо мере образовани€ пенок снимать их и выкладывать на блюдо.

¬ смазанную маслом сковороду положить большую часть каши. «атем выложить слой порезанных абрикосов без косточек, затем – слой пенок, далее чередовать слои в зависимости от количества сн€тых пенок, последний слой – каша.

ѕоместить кашу в духовку и запекать до образовани€ золотистой корочки при температуре 180˚—. √отовое блюдо посыпать сверху грецкими орехами.

NB!   каше можно приготовить соус: абрикосы протереть, смешать с сахаром, добавить воду и варить до загустени€. ѕри подаче соуса в холодном виде можно добавить ореховый ликер или украсить блюдо €годами.

¬ 100г содержитс€: 180 ккал | 4 г белка | 8,4 г жира | 21 г углеводов

—именуха

grecha_zozhnik

Ќа самом деле это обыкновенна€ гречка с луком, €йцом и грибами. ќднако, эта каша обладает особым вкусом, потому что готовитс€ не просто в кастрюле, а запекаетс€ в духовке.  роме того, по желанию ее можно приправить специ€ми, пахучим маслом или небольшим количеством сливок – получаетс€ неверо€тно вкусно.

»нгредиенты:

  • √речка – 300 г
  • яйцо – 4 шт
  • Ћук – 1 шт
  • √рибы любые – 100 г
  • ћасло подсолнечное — 5 г

¬ горшочек выложить гречку и залить ее водой из расчета 1:2 и поставить в духовку готовитьс€. ¬рем€ приготовлени€ зависит от особенностей духовки, так что периодически ее надо провер€ть и при необходимости доливать воды.

ѕока готовитс€ гречка, нарезать лук кольцами, обжарить до золотистого цвета, потом к нему добавить очищенные и порезанные грибы. ќтдельно сварить €йца.
 огда каша приготовитс€, заправить ее луком с грибами и порезанными €йцами, как следует перемешать и отправить в духовку томитьс€ еще минут на 5-7. ѕосле чего вынуть, посыпать свежей зеленью и немедленно подавать.

¬ 100г содержитс€: 112 ккал | 5,6 г белка | 3,2 г жира | 14,3 г углеводов

√ороховница

Raw chick peas organic vegetarian nutrition super food in wooden

—уперпостный вариант дл€ голодных зимних дней. »нгредиентов ровно три штуки, готовитс€ элементарно, при этом выходит довольно сытное блюдо, которое может использоватьс€ как гарнир или основа.

»нгредиенты:

  • √орох – 2 стакана (460 г)
  • Ћук – 4 шт
  • –астительное масло – 20 г
  • —оль, специи – по вкусу

√орох перебрать и замочить в теплой воде на 8-10 часов.

ѕосле чего воду слить, залить свежей так, чтобы она едва его покрывала и поставить на медленный огонь варитьс€ до того момента, как он разваритс€ и станет м€гким. ћелко порубить лук, обжарить в масле и вмешать в готовый горох. ¬се перемешать, посолить и подавать к столу.

¬ 100 г содержитс€: 132 ккал | 8,8 г белка | 2,3 г жира | 18,3 г углеводов

 оливо

yacnevaya_zozhnik

¬ православной традиции блюдо дл€ поминального стола. ѕо факту – каша, сваренна€ из цельных зерен пшеницы с медом, изюмом, орехами и другими начинками. «Єрна символизируют будущее всеобщее воскресение мЄртвых; мЄд или сахар — блаженство будущей вечной жизни. —егодн€ подаетс€ к столу в —очельник.

»нгредиенты:

  • ячнева€ крупа – 400 г
  • ¬ода – 2 л
  • ћолоко 2,5% – 250 г
  • ћед — 150 г
  • ¬аренье – 100 г
  • ћак – 20 г

ѕромытую €чку отварить на умеренном огне, снима€ пену.  ак только крупа станет склизкой, воду слить, кашу переложить в другую посуду, добавить молоко и варить, помешива€, до готовности.

ќтдельно растереть распаренный мак, смешать его с медом и €чневой кашей, и все вместе прогреть на минимальном огне 5-7 мин, непрерывно помешива€. ¬ыключить огонь, кастрюлю плотно накрыть крышкой и оставить на 10-15 минут. ѕри подаче на стол полить коливо вареньем. ѕо обычаю коливо ед€т из большой общей посудины – керамической миски или макитры.

¬ 100 г содержитс€: 80 ккал | 1,8 г белка | 0,7 г жира | 16 г углеводов

 рупеник

polza-grech_zozhnik

Ёто запеканка традиционно из гречневой крупы с творогом. ќднако, в качестве основы может выступать и пшенка, и рис, и что тебе больше нравитс€.

»нгредиенты:

  • √речка – 300 г
  • ћолоко 2,5% – 1 л
  • “ворог 9% – 300 г
  • —метана 20% – 100 г
  • яйцо куриное – 2 штуки
  • —ахар 20 г
  • «елень свежа€ – 20 г
  • –епчатый лук – 1 штука
  • „еснок – 3 зубчика
  • ѕанировочные сухари — 20 г
  • –астительное масло — 5 г

ћолоко вскип€тить, крупу бросить в молоко и варить, помешива€, до готовности. ƒобавить соль, сахар по вкусу. я обычно с вечера варю гречку до полуготовности, накрываю пледом и до утра каша доходит.  ашу остудить.

Ћук поджарить на сливочном масле до прозрачности. „еснок измельчить. “ворог смешать с половиной сметаны, с гречневой кашей, добавить зелень, лук, чеснок, €йца, вымешать.
‘орму смазать маслом, посыпать панировочными сухар€ми, смазать сверху оставшейс€ сметаной и поставить в разогретую духовку на час, до корочки.

¬ 100 г содержитс€: 144 ккал | 7,7 г белка | 5,4 г жира | 15,2 г углеводов

ћетки:  
ѕонравилось: 1 пользователю



 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку