-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в watson71

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 25.10.2015
«аписей: 2361
 омментариев: 573
Ќаписано: 2947

—векольные Єлочки на Ќовогодний стол

—реда, 14 ƒекабр€ 2016 г. 00:14 + в цитатник
 

clip_image002

 ажда€ хоз€йка хочет на Ќовый год приготовить что-нибудь вкусное и необычное. Ќа этот случай мы подготовили подборку интересных новых салатиков, таких вы точно раньше не готовили!

—векольные Єлочки

»нгредиенты на 6 порций:

—векла небольшого размера — 6 шт.
ћ€гка€ брынза — 150 г
Ћимонна€ цедра — 1 ч. л.
„еснок — 2 зубчика
јвокадо — 1 шт.
√уста€ сметана — 1 ч. л.
Ћимонный сок — 1 ч. л.
—оль, свежемолотый перец – по вкусу
«елень – дл€ украшени€

6 дерев€нных шпажек

ѕриготовление:

1. —веклу отварить в мундире или запечь в фольге до готовности. ќчистить и нарезать кружочками толщиной 3–5 мм. ѕосолить и поперчить по вкусу.
2. Ѕрынзу смешать с цедрой лимона, измельченным чесноком и молотым перцем.
3. ћ€коть авокадо вынуть ложкой, добавить сметану, молотый перец и тщательно разм€ть вилкой.
—ќ¬≈“!
≈сли вы купили твердое авокадо, положите его на ночь на теплую батарею, подложив салфетку.   утру плод станет м€гче.
4. ¬ыложить на каждый свекольный кружочек немного начинки, вз€в за основу самый широкий, чтобы елочки получились устойчивыми.
5. ѕолучившуюс€ елочку скрепить при помощи шпажки. Ќа фото показан сам процесс, шпажку же нужно укоротить заранее.
6. “акже крем дл€ начинки можно отсадить при помощи кондитерского мешка.
7. ѕриправьте готовые елочки молотым перцем и украсьте свежей зеленью.

–исовый салат с печенью

clip_image003

»нгредиенты на 5-6 порций:

ѕропаренный рис — 1 ст.
√ов€жь€ печень (дл€ более нежного вкуса гов€жью печень можно заменить тел€чьей или куриной) — 500 г
яйца куриные — 4 шт.
“вердый сыр — 200 г
 онсервированна€ кукуруза — 200 г
ћука – дл€ панировки
–астительное масло – дл€ жарки

ƒомашний майонез:

∆елток — 3 шт.
–астительное масло — 150 г
Ћимонный сок (1/4 лимона) — 30 мл
–усска€ горчица — 1 ч. л.
—ахар — 1 ч. л.
ўепотка соли

ѕриготовление:

1. ¬ приготовлении печени есть несколько секретов, которые помогут сделать ее м€гкой и сочной.
ѕечень всегда выбирайте свежую, а не замороженную.
ќбдать печень кип€тком и сразу же опустить в холодную воду. Ќожом сн€ть внешнюю пленку, замочить в молоке на 1 час. Ќарезать печень на куски толщиной 1 см, не солить, обвал€ть в муке.
2. –азогреть в сковороде растительное масло, выложить кусочки печени, обжарить около 30 секунд и перевернуть. «атем еще раз обжарить печень примерно по 1,5–2 минуты с каждой стороны.
¬ажно, чтобы масло было раскаленным. ¬ этом случае на печени сразу же образуетс€ корочка, котора€ и удерживает весь сок внутри. √отовитс€ печень на среднем огне до тех пор, пока при прокалывании сок станет не красным, а прозрачным.
3. √отовую печень выложить на бумажное полотенце и промокнуть салфеткой, чтобы впиталось лишнее масло.
4. ќстывшую печень натереть на мелкой терке.
5. ќдновременно с приготовлением печени отварить рис до готовности и промыть в холодной воде.
6. — кукурузы слить жидкость.
7. яйца разделить на белок и желток, натереть отдельно на мелкой терке.
8. Ќа мелкой терке натереть сыр.
9. ƒл€ майонеза выложить желтки в миску, добавить соль, сахар и горчицу. Ёнергично взбивать венчиком 1 минуту.
10. ¬о взбитые желтки добавить лимонный сок и слегка взбить.
11. ѕродолжа€ взбивать €ично-лимонную смесь, ввести тонкой струйкой растительное масло и взбить смесь до нужной вам консистенции.
¬ традиционный домашний майонез лимонный сок обычно добавл€ют в конце приготовлени€, и такой майонез получаетс€ с более плотной гладкой текстурой. ≈сли же сначала ввести сок, майонез получаетс€ пышный и воздушный. ќсобенно хорошо такой соус выдержать на холоде хот€ бы 1–2 часа.
12. ¬ыложить салат сло€ми: гов€жь€ печень, рис, кукуруза, сыр, €ичный белок и желток. ѕечень, рис и сыр слегка смазать майонезом.
ќставить в холодильнике на 2–3 часа, а перед подачей к столу украсить зеленью.

—алат " реветки на снежной подушке"

clip_image004

»нгредиенты на 4 порции:

“вердый сыр — 200 г
¬ареные €йца — 4 шт.
 реветки — 400 г
—алат — 1 горшок

—оус:

ѕерепелиные €йца — 7 шт.
–астительное масло — 150 мл
√орчица — 1 ч. л.
—ахар — 1 ч. л.
—оль — щепотка
—ок 1 лайма
 инза и укроп – по вкусу
—вежемолотый перец
÷едра лайма

ѕриготовление:

1. —ыр натереть на терке или нарезать в лапшу специальным ножом дл€ фруктов.
2. яйца разделить на белок и желток, натереть на терке.
3. —мешать сыр с €ичным желтком.
4.  реветки отварить в подсоленной воде 3–5 минут, охладить и очистить.
5. ƒл€ соуса соединить перепелиные €йца, сахар, соль и горчицу, взбить миксером 1 минуту.
6. Ќе прекраща€ взбивать, тонкой струйкой ввести растительное масло.
7. ¬збить до состо€ни€ плотной м€гкой массы.
8. ƒобавить сок лайма, рубленую зелень и молотый перец.
9. Ќа сервировочную тарелку выложить салат, из €ичного белка сделать «снежную подушку».
—верху выложить немного сыра с желтком и украсить креветками. —брызнуть соком лайма, посыпать цедрой. —оус подавать отдельно. —алат « реветки на снежной подушке» готов!

“еплый салат с курицей

clip_image005

„то нужно на 4 порции:

 урина€ грудка, филе — 400 г
Ћук репчатый — 1 шт.
 артофель в мундире отварной — 4 шт.
яблоки зеленые — 2 шт.
„еснок — 2–3 зубчика
—месь салатных листьев
–астительное масло – дл€ жарки
—оль – по вкусу

—оус:

√устой натуральный йогурт — 300 г
 инза — 1 пучок
”кроп — 1 пучок
ћед — 2 ч. л.
Ћимонный сок — 2 ст. л.
—оль – по вкусу
—вежемолота€ смесь перцев – по вкусу

ƒл€ этого блюда лучше использовать глубокие тарелки, чтобы салат дольше сохран€л тепло. ѕеред подачей салата тарелки можно слегка прогреть в микроволновой печи.

ѕриготовление:

1.  уриное филе разрезать вдоль на тонкие пласты, а затем нарезать длинными полосками. Ќе солить.
2. Ќа сковороде раскалить масло, выложить каждую полоску, придава€ ей различные формы. ќбжарить с каждой стороны до золотистой корочки. ¬ыложить курицу на бумажное полотенце, чтобы впиталс€ лишний жир. —легка посолить.
3. Ћук мелко нашинковать, обжарить до золотистого цвета и смешать с курицей.
4. яблоки очистить от сердцевины и нарезать кубиками. —брызнуть €блоки лимонным соком, чтобы они не потемнели.
5.  артофель нарезать кубиками.
6. —мешать курицу, картофель, €блоки и добавить измельченный чеснок.
7. ƒл€ соуса смешать йогурт, лимонный сок, рубленую зелень, молотый перец и мед.
8. ¬ порционную тарелку выложить горсть салатных листьев.
9. ѕеред подачей к столу куриную смесь хорошо прогреть в сковороде без масла на среднем огне и выложить в тарелку. —оус подать отдельно.
10. “еплый салат с курицей готов

Ќовогодний пикантный салат с изюминкой

clip_image006

»нгредиенты на 4 порции:

—вежий шпинат (можно заменить любым листовым салатом или салатным миксом) — 2 упаковки
—ыр с плесенью — 150 г
√руши — 2 шт.
√рецкие орехи — 1 ст.
ћед — 2 ст. л.
–астительное масло — 0,5 ч. л.

«аправка:

Ќатуральный йогурт — 200 г
«ернова€ горчица — 3 ч. л.
Ѕальзамический уксус — 1 ст. л.

√руши дл€ этой закуски лучше выбирать достаточно твердые, но зрелые и умеренно сладкие.

ј вот орехи в карамели не стоит замен€ть сырыми рублеными, поскольку именно они и €вл€ютс€ вторым по значимости компонентом после сыра с плесенью.

ѕриготовление:

1. ќрехи выложить на гор€чую сковороду и, быстро помешива€, поджарить на среднем огне до по€влени€ при€тного характерного аромата. —ледите, чтобы орехи не подгорали.
2. ¬лить в сковороду мед и тщательно перемешать орехи. ѕродолжить обжаривать до тех пор, пока орехи приобретут красивый карамельный оттенок и гл€нец. ¬есь процесс займет у вас 1–2 минуты.
3. ќбжаренные орехи выложить на смазанную растительным маслом тарелку. —тарайтесь разложить орехи так, чтобы они не касались друг друга и при остывании не слиплись.
4. √рушу нарезать тонкими дольками, сыр разломить на небольшие кусочки.
5. ƒл€ заправки смешать йогурт, бальзамик и горчицу.
6. ѕеребрать шпинат и выложить на тарелку. –азложить груши, сыр и орехи, а соус подать отдельно.

Ќовогодний пикантный салат с изюминкой готов!

ѕри€тного аппетита!

ћетки:  

ѕроцитировано 1 раз
ѕонравилось: 1 пользователю



 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку