-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в watson71

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 25.10.2015
Записей:
Комментариев:
Написано: 2979

Нежнейшие печёнкины отбивные

Суббота, 12 Ноября 2016 г. 11:30 + в цитатник
DSC04485.JPG

Она ,действительно, настолько нежная, что кусочки можно отделять пластиковой вилочкой :girl_yes: . Прикупил Зай толстый край печени, такой, где минимум мелких протоков. Я даже пошла расцеловать <img style=" src="http://gotovim-doma.ru/forum/images/smilies/kiss3.gif" title="kiss3" /> его за такой кусочек. Зай от поцелуйчика не отказался, но потом признался, что купил то, что дали <img style=" src="http://gotovim-doma.ru/forum/images/smilies/lol.gif" title="Laughing" /> :ROFL: . Мож Зай продавщице понДра :scratch_one: ? Ну, раз вороне где-то бог послал кусочек сыра образовался такой замечательный кусочек :girl_in_love: , разрешите вас угостить :thank_you2: Приготовленная по всем правилам печёночка, конечно, совсем не низкокаллорийное блюдо :girl_pardon: но зато оооочень вкусное :vkusno:
Печень говяжья 0,5 кило
соль-перец
молоко 100-150 мл
мука для панировки
масло растительное для обжаривания
лук половина средней головки
Печёнку очистить от плёнок, прожилок, и нарезать ломтиками толщиной 5-7 мм
Пол стакана молока посолить по вкусу :P А что, никто :Search: не любит солёное молоко :girl_haha: ? Я так поступаю, чтоб избежать пересола :girl_pardon: Поперчить его ещё, и залить ломтики печени. При необходимости долить молочка, чтоб печень покрыло.

DSC04473.JPG

На этом этапе, бывает, я ставлю контейнер в холодильник, и он там дожидается предобеденной готовки :girl_yes:
Лук нарезать полукольцами, засыпать дно сковородки, налить буквально ложечку растительного маслица, и пусть подождёт своего часа.

DSC04476.JPG

Ставим греться другую сково, печень разложить по пакетикам и осторожно но настойчиво отбить с двух сторон.

DSC04474.JPG

Обвалять каждый кусочек в муке и обжарить с двух сторон, при необходимости подливая маслица.

DSC04478.JPG

Можно обжаривать без панировки и масла на спец.сково :girl_yes:
Если я готовлю печень только для Зая, то просто обжариваю её, переворачивая туда-сюда, пока перестанет выделяться розовый сок - получается нежнейшая отбивная в хрустящей корочке :vkusno: . Запанировать можно и в сухарях в таком случае :girl_yes:
Сегодня же предлагаю продолжить приготовление :wink: .
Обжаренные кусочки перепуливать на сково с лучком, стараясь укладывать их в шахматном порядке. Так обжарить-перепулять всю печёнку.

DSC04480.JPG

Сково с печёнкой поставить на разогретую комфорку. Через несколько сек она зашкворчит. Вот тут подлить кипяточка

DSC04482.JPG

столько, чтобы вода только еле виднелась, булькая скраю :girl_yes: .Огонь ниже среднего, накрыть крышечкой, и подержать 5 минуток. Затем аккуратно переворошить

DSC04483.JPG

разломить самый большой-толстенький кусочек - розового быть не должно <img style=" src="http://gotovim-doma.ru/forum/images/smilies/acute.gif" title="acute" /> , накрыть крышкой, выключить, и подержать ещё 3-5 минут. Вот так быстро и просто получаем нежнейшую печёночку с ароматным лучком :vkusno:

DSC04484.JPG
Метки:  



 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку