-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в watson71

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 25.10.2015
«аписей: 2361
 омментариев: 573
Ќаписано: 2947

ƒрожжевое тесто безопарный способ

—уббота, 05 Ќо€бр€ 2016 г. 01:47 + в цитатник

ƒрожжевое тесто безопарный способ

ѕриготовить дрожжевое тесто на самом деле ни так сложно, как может показатьс€ со стороны. √лавное строго соблюдать количество ингредиентов указанные в рецептуре.  онечно можно при необходимости заменить молоко водой или положить меньше €иц. Ќо ни в коем случае нельз€ полностью убрать эти продукты, вкус выпечки заметно изменитс€ и ухудшитс€. ѕопробуйте один раз замесить домашнее дрожжевое тесто дл€ пирожков с сухими дрожжами на молоке и вы уже никогда не захочетс€ покупать его в магазине.



»нгредиенты
»нгредиенты:
- мука - 700 грамм;
- €йцо - 2 шт.;
- молоко - 400 мл;
- дрожжи (сухие) - 10 грамм;
- масло растительное - 50 мл;
- соль - 1 ч. ложка;
- сахар - 1 ч. ложка.

ѕриготовление



–астворить дрожжи
»так, сначала разведем дрожжи. ƒл€ этого берем половину молока, об€зательно теплого. ƒобавл€ем в него дрожжи и сахар.




ƒобавить муку
«атем кладем пол стакана муки, размешиваем. ” нас получилась смесь по консистенции похожа€ на сметану. Ќичего если есть небольшие комочки, это никак не отразитс€ на качестве теста.




—тавим в теплое место
—тавим дрожжи в теплое место на 10-15 минут. «а это врем€ заготовка увеличитс€ в два раза.




ƒобавить молоко
¬ыливаем дрожжи в глубокую чашку, туда же добавл€ем остатки молока.




ƒобавить €йца
¬биваем €йца. ¬ысыпаем чайную ложку соли. –азмешиваем.




ƒобавить муку
 ладем в чашку просе€нную муку.




«амесить тесто
«амешиваем тесто. ≈сли размеры посуды позвол€ют, можно вымешивать дрожжевое тесто пр€м в чашке. “ак вы сэкономите врем€ на уборке. “есто выбиваем до тех пор, пока оно не станет эластичным и начнет легко отставать от рук. ѕоливаем его растительным маслом и хорошо мнем еще раз.




Ќакрыть пленкой
≈сли вы вымешивали тесто на столе, положите его обратно в чашку. —верху накрываем пищевой пленкой нат€гива€ и закрепл€€ ее по кра€м.




—тавим в теплое место
”бираем в теплое место на час. ≈сли в комнате прохладно, поставьте возле батареи.  огда сквозн€к, лучше всего закрыть тесто в кухонном шкафу. ѕо прошествии времени тесто должно увеличитьс€ в два раза.
¬ начале оно было плотным, влажным и мало эластичным, а сейчас стало пышным и гладким.




Ќачинаем лепить пирожки
≈сли вы еще не подготовили начинку дл€ выпечки, просто обомните тесто, накройте пищевой пленкой и оставьте подходить еще раз.
 огда слепите пирожки или пирог, накройте их тканевой салфеткой и поставьте на расстойку в теплое место на 15 минут. Ёто врем€ необходимо выдержать вне зависимости от того, будете вы издели€ жарить во фритюре или выпекать в духовке.
≈сли дрожжевое тесто подн€лось слабо или на это потребовалось много времени? ” этого может быть несколько причин. ѕервое, в комнате холодно. ¬торое, использовали просроченные дрожжи. Ќу, и последнее, муки положили больше нормы из-за чего тесто получилось крутым.

ћетки:  

ѕроцитировано 1 раз



 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку