
Для многих хозяек остро встает вопрос, что приготовить из слив, чтобы продукт получился вкусным, полезным, сохранил свои лучшие качества и понравился как детям, так и взрослым. Разнообразие рецептов поражает воображение, использование дополнительных ингредиентов способно придать готовому блюду изюминку, изысканность. Особой популярностью пользуется варенье слива в шоколаде – изумительно вкусный десерт, который вряд ли оставит кого-то равнодушным. Чтобы придать ему особый вкус, используют дополнительные ингредиенты, к примеру, коньяк, яблоки.
Классический рецепт варенья слива в шоколаде
Оригинально сварить сливовое варенье очень просто, в особом почете у многих женщин находится вариант приготовления этих плодов с шоколадом. Классический рецепт не предусматривает добавления разного рода специй или дополнительных ингредиентов, что позволяет максимально ощутить вкус ягод и насладиться шоколадным послевкусием. Вы можете угостить таким десертом родственников, просто побаловать себя сладостями в тихий осенний или зимний вечер, или захватить угощение в гости в качестве небольшого презента к чаю.
Классический рецепт приготовления варенья подразумевает использование таких продуктов:
-
сливы твердых сортов – 2 кг;
-
сахарный песок – один килограмм;
-
ванильный сахар – 10 грамм (возможно заменить ванилином – 2 г);
-
какао-порошок – 35 г.
Пошаговое приготовление слив в шоколаде по классическому рецепту:
-
Сливы очистить от косточек, засыпать сахаром, используя примерно 0,5 кг. Оставить ягоды на ночь, дождаться, пока они пустят сок.
-
Утром добавить остаток сахарного песка, какао. Все хорошо перемешать, поставить на медленный огонь. Варить в течение часа, важно постоянно помешивать, чтобы варенье не пригорело.
-
Готовый десерт разделить по стеклянным емкостям, закатать крышками или после остывания поместить в прохладное место.
Пошаговые рецепты приготовления варенья
Процесс приготовления варенья из слив и шоколада очень простой, но готовый результат поражает оригинальным вкусом. Важной составляющей десерта являются ягоды, поэтому крайне важно правильно подобрать плоды: они должны быть плотными, лучше даже выбирать слегка недозрелые. В качестве дополнительных ингредиентов хозяйки используют разнообразные специи или приправы (имбирь, ваниль, корицу, перец чили, какао), яблоки, орехи (грецкие) или алкоголь (ром, коньяк или даже виски). Ознакомьтесь с популярными рецептами приготовления этого необычного варенья ниже.
Самое вкусное варенье со сливочным маслом и грецкими орехами
Многим хозяйкам известны рецепты приготовления варенья, где основными составляющими являются шоколад (или какао), сливы. Такой оригинальный десерт придется по вкусу детям, а родителям не придется переживать о наличии в сладости пищевых добавок, поскольку приготовлено все будет самостоятельно с использованием натуральных компонентов. Не останутся равнодушными к варенью и взрослые, которым хотя бы единожды посчастливится отведать необычный десерт. Добавление грецких орехов сделает его полезным.
Чтобы приготовить варенье слива в шоколаде, понадобится:
-
один килограмм слив (предпочтение стоит отдать таким сортам: венгерка, угорка);
-
2 столовые ложки какао (при желании может использоваться шоколад – примерно 100 г);
-
сахар (ванильный) – 10 грамм (по желанию);
-
орехи грецкие – пятьдесят грамм;
-
сливочное масло – 100 грамм;
-
сахар – 900-1300 грамм.
Пошаговое приготовление варенья:
-
Ягоды промыть, отделить от косточек. Засыпать сливы 600-ми граммами сахара и оставить на некоторое время (примерно часа на четыре).
-
Емкость с плодами поставить на огонь, добавить остаток сахара, проварить примерно минут десять до полного соединения компонентов.
-
Высыпать в кастрюлю какао, масло сливочное.
-
На маленьком огне проварить варенье примерно час, помешивая, каждые пять минут, чтобы десерт не пригорел.
-
Измельчить грецкие орехи до получения крошки небольших размеров, добавить в кастрюлю с ягодами и какао, после чего варить еще минут пять, всыпать ванильный сахар.
-
Готовое варенье разлить по баночкам и закатать на зиму или прикрыть капроновой крышкой и после остывания поставить в холодильник.
Рецепт с горьким шоколадом и коньяком
Варенье сливы в шоколаде – уникальная сладость, которая обладает изумительным вкусом и может использоваться в качестве десерта на праздничном столе. Но, судя по отзывам, им возможно даже перемазывать коржи торта или начинять пироги. Это достойная замена конфетам, приобретенным в магазине. Приготовить такую сладость под силу каждой хозяйке, а коньяк, добавленный к десерту, придаст вкусу оригинальность, и приятное послевкусие сохранится надолго.
Для приготовления варенья потребуются следующие ингредиенты:
-
сливы – 1 кг;
-
сахар – 0,5 кг;
-
1 пачка пектина;
-
100 грамм черного шоколада с высоким содержанием какао (86%);
-
коньяк – 50 мл;
-
чистая вода – 3 ложки (столовые);
-
для придания варенью особой изюминки могут использоваться дополнительные специи – ваниль, острый перец чили, корень имбиря.
Поэтапное приготовление десерта:
-
Плоды сливы тщательно вымыть, отделить от косточки и в зависимости от размера разрезать пополам или на четыре части.
-
Ягоды засыпать сахаром, оставить на ночь для настаивания.
-
Утром сливы в жаропрочной емкости поставить на огонь и проварить, но предварительно стоит добавить пектин – вещество, без которого невозможно приготовить варенье, а в сливах его содержится очень мало.
-
Варить варенье до загустения. Проверить консистенцию весьма просто – необходимо капнуть немного десерта на блюдце и проверить: если капля не растекается, а сохраняет свою форму – данный этап приготовления закончен.
-
Плитку шоколада разломать на кусочки небольших размеров, растопить в микроволновке или на водяной бане.
-
В практически готовое варенье добавить растопленный шоколад и в самом конце варки влить коньяк (раньше его не стоит добавлять, иначе алкоголь выпарится и не придаст вкусу изысканность).
-
Для получения более необычного вкуса стоит добавить специи или приправы на свой вкус. Невзирая на кажущуюся несовместимость сладкого шоколада и острого перца или имбиря, такое сочетание подарит блюду неповторимое послевкусие. Оно надолго запомнится людям, которые его продегустируют.
Как приготовить сливово-шоколадный джем в мультиварке
Многим известен классический вариант приготовления варенья из слив, но порой хочется чего-то нового, необычного, изысканного. В данном случае идеально подойдет рецепт десерта с шоколадом. Его главные характеристики – это приятный аромат, неповторимый вкус и красивый оттенок готовой сладости. Чтобы все компоненты полностью соединились, пропитались соками, необходимо приготовить варенье в мультиварке. Это позволит получить идеальную сладость, которая непременно порадует не только ваших близких, но и гостей.
Ингредиенты для приготовления десерта:
-
сливы без косточек – 1 кг;
-
сахар – 800-1000 грамм;
-
какао-порошок – 35 грамм.
Пошаговое приготовление сладости:
-
Сливы промыть, косточки отделить, а плоды разрезать.
-
Ягоды засыпать сахаром и оставить на некоторое время до выделения сока, предпочтительнее – на ночь.
-
Затем необходимо отделить плоды от жидкости.
-
Сок от слив подогреть, добавить какао – тщательно перемешать. Получившийся сироп вылить в чашу мультиварки, добавить сливы.
-
Выбрать режим «Тушение», оставить на час. Если вы хотите получить однородную массу, в которой не будут ощущаться шкурки от слив, следует увеличить время приготовления еще на полчаса.
-
Готовое варенье разложить по банкам и закрыть крышками. После полного остывания поместить в прохладное место – холодильник или подвал.
Вариант на зиму с добавлением яблок
Чтобы зимой была возможность насладиться неповторимым вкусным сливового варенья, стоит приготовить десерт летом. Заготовка сохраняет свои лучшие качества, может использоваться как самостоятельное блюдо, так и для смазывания пирогов или в качестве начинки для булочек. Добавление в варенье яблок сделает его более густым за счет высокого содержания в них пектина.
Ингредиенты для приготовления десерта:
-
сливы – 300 грамм;
-
яблоки – 2-3 штуки;
-
черный шоколад – 50 грамм;
-
сахарный песок – 350 грамм;
-
специи для вкуса – корица, ваниль или имбирь.
Поэтапное приготовление варенья:
-
Плоды сливы помыть, порезать на половинки.
-
Яблоки очистить от косточек и снять кожуру.
-
Соединить в отдельной емкости сахар, какао и специи – все хорошо перемешать.
-
Яблоки со сливами измельчить блендером или пропустить через мясорубку.
-
Полученную массу перелить в емкость с толстым дном и поставить на маленький огонь. Добавить сахар со специями, все тщательно перемешать.
-
Варенье вскипятить и варить на небольшом огне 7 минут, периодически помешивая.
-
Измельченный шоколад добавить к варенью, перемешать до полного его растворения в общей массе (или его стоит предварительно растопить).
-
Банки для варенья тщательно вымыть и простерилизовать.
-
Готовый десерт разлить по емкостям, закрутить крышкой и перевернуть вверх дном. Банки хорошо укутать одеялом и оставить до полного остывания.
-
Хранить варенье в темном месте – кладовке или подвале.