-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в watson71

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 25.10.2015
«аписей: 2384
 омментариев: 579
Ќаписано: 2976

ѕочему не следует использовать аспирин при консервировании

¬торник, 09 јвгуста 2016 г. 15:42 + в цитатник

ћногие хоз€йки консервируют огурцы с аспирином. ј оказываетс€, что такой способ консервировани€ вреден дл€ здоровь€.

јспирин, безусловно, обладает консервирующим действием. Ёто св€зано с тем, что в растворе создаетс€ кисла€ среда, в которой гибнут бактерии. —оответственно, огурцы долго не порт€тс€. »менно поэтому такой способ солени€ овощей с давних времен остаетс€ довольно попул€рным.
ќднако нужно учитывать, что при растворении и длительном нахождении аспирина в рассоле образуетс€ так называемое фенольное соединение. ќно, конечно, убивает микробы, но €довито и дл€ организма человека. ѕоэтому комитет экспертов ¬семирной организации здравоохранени€ вынес заключение, согласно которому салициловую кислоту и ее производные запрещено добавл€ть в пищевые продукты.
ѕроблема еще и в том, что аспирин -это в первую очередь лекарство. » у него есть не самые при€тные побочные действи€.
" ƒобавление в рассол аспирина — это угроза дл€ почек. „астое использование таких консервов может вызвать пиелонефрит. ѕри посто€нном использовании таких запасов с аспирином нарушаетс€ работа печени и поджелудочной железы. «—традают также желудок и кишечник. Ѕольшинству людей известно, что аспирин нельз€ принимать натощак и что запивать его об€зательно нужно молоком. Ёто помогает снизить вредное воздействие лекарства на слизистую желудка. ¬ рассолах «разъедающие» свойства аспирина сохран€ютс€. ѕоэтому люд€м с гастритом такие солени€ противопоказаны в принципе. ј тем, у кого здоровый желудок, включать их в свое меню можно только очень-очень редко.
  тому же, использование аспирина в качестве пищевой добавки приводит к повышению чувствительности организма к препаратам, содержащим ацетилсалициловую кислоту. ≈сли вы, например, простудитесь и попытаетесь снизить при помощи аспирина температуру, эффект будет невысок, может возникнуть аллергическа€ реакци€.
“ак что аспирин — далеко не самый полезный вариант дл€ засолов. ѕостарайтесь найти способ делать солень€ по-другому. “ем более что вариантов масса.

¬от, например, следующие.
„тобы консервированные овощи не испортились, в рассол чаще всего добавл€ют уксусную эссенцию и столовый уксус. Ёто полезнее, чем добавление аспирина, но тоже может иметь непри€тные последстви€ дл€ организма. ƒаже несколько капель уксусной кислоты в блюде сильно возбуждает выделение слюны, секрецию желудка и поджелудочной железы. –аздражает печень и почки.
ќсобенно опасен уксус пожилым люд€м и тем, кто много нервничает. Ѕлюда с большим содержанием уксуса противопоказаны при любых заболевани€х желудка. ќсобенно при гастритах с повышенной кислотностью и €зве. ј также при ожирении, гипертонии, диабете, болезн€х печени и почек, особенно в стадии обострени€.  стати, даже здоровым люд€м обогащать свой стол маринованными продуктами следует в ограниченном количестве.
» ƒл€ консервировани€ столовый уксус нужно брать в небольшом количестве. ƒостаточно добавить одну столовую ложку 9% уксуса в 1 литр жидкости. «√ораздо полезнее использовать в качестве консерванта натуральный €блочный уксус. ¬ нем много кали€, необходимого дл€ сердца и улучшени€ состо€ни€ нервной системы.  онсервировать овощи и фрукты с ним очень полезно. ≈сли есть така€ возможность, лучше всего не покупать готовый уксус, а сделать его самим. ѕроцесс не слишком трудоемкий, а полученный продукт пригодитс€ не только дл€ приготовлени€ огурцов.
ѕолезным заменителем аспирина и уксуса может стать сок красной или белой смородины, клюквы, брусники. ќбычно на 1 литр воды используют 200 г сока. “аким образом можно консервировать огурцы, кабачки и патиссоны.
ѕодкисл€ть овощи можно также лимонным соком или лимонной кислотой, добавл€€ ее в консервы.  онсервированные с лимонной кислотой овощи м€гче на вкус и меньше раздражают слизистую желудка. ќбычно при консервировании к 1 литру заливки добавл€ют половину чайной ложки лимонной кислоты.
¬. Ћасточкина

 

 

ћетки:  



 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку