Шоколадные кексы с шелковицей по домашнему рецепту легко готовятся из натуральных ингредиентов. Шоколад для них вовсе не нужен, достаточно добавить в тесто обыкновенное какао и тщательно размешать. Тесто на масляной основе не прилипает к формам и быстро, равномерно вырастает, превращаясь в пышные кексы.

Вместо шелковицы можно аналогично приготовить такой десерт с клубникой, смородиной, малиной, вишней, черешней, земляникой и любыми другими ягодами, в зависимости от сезона и вкуса.

Ингредиенты:

20 ягод шелковицы;
70 г сахара;
110 г муки;
2 свежих яйца;
150 г сливочного масла;
2 ст. л. молока;
щепотка соли;
1 ст. л. какао-порошка;
2 ч. л. ванильного сахара;
½ ч.л. корицы;
щепотка мускатного ореха.


Порядок приготовления

1. Миксером взбейте 2 сырых яйца. Должна образоваться небольшая пена.

2. Всыпьте сахарный песок.

3. Вложите в миску размягченное масло.

4. Всыпьте точно отмеренные порции порошка мускатного ореха, какао, ванильного сахара и корицы.

5. Всю смесь взбейте миксером на большой скорости, чтобы максимально раздробить масляные кусочки.

6. Муку вмешайте столовыми ложками подготовьте тесто, слегка похожее на крем.

7. Шелковицу помойте, избавьте от корешков.

8. В силиконовые формы вложите бумажные выемки. В каждую из них положите по одной ложке кремообразного шоколадного теста. В центр каждой порции положите по две ягоды шелковицы.

9. Выпекайте шоколадные кексы с шелковицей в силиконовых формах в умеренно разогретой духовке. Контролируйте процесс, чтобы у них не подгорело дно корзинки.