Говоря о шашлыке, мы переносимся мыслями на природу, с потрескивание поленьев костра. Любопытно, возможно ли дома приготовить это блюдо и повторить этот незабываемый, неповторимый вкус шашлыка? Конечно, отличия все равно будут. Но все же блюдо будет интересным, вкусным.

Дома придется для приготовления шашлыка использовать не мангал, а духовку.

Есть некоторые отличия в приготовлении шашлыка на природе и в домашних условиях.

Подготовка мяса

Возьмите любое на ваш вкус мясо: свинину, говядину, курицу. Очистите или от пленки, или от кожи. Вам необходимо будет замариновать мясо минимум на 2 часа, если вы используете курицу. Другое мясо надо мариновать гораздо дольше - до 10 часов. Наиболее популярным мясом для шашлыка является баранина, которое обычно маринуется 4 часа. Грибы, в качестве шашлыка, самый простой и быстрый способ, так как им свойственно быстро впитывать жидкость.

Использовать для приготовления шашлыка можно и деревянные небольшие шпажки, предварительно вымочив их до готовки в воде. Другой способ – применение металлических шампуров. Они вас не подведут, так как не смогут пригореть.

Чтобы не испортить вкус шашлыка, не следует экспериментировать с теми приправами, вкус и назначение которых вам не знакомы. От этого блюдо может пострадать. Это касается - применение « жидкого дыма». Лучше используйте веточки розмарина.

Для запекания мяса в духовке желательно иметь какой-то опыт. За неимением такового, лучше не рисковать, а воспользоваться фольгой. Благодаря этой хитрости, мясо жестким у вас точно не получится. Приготовленное мясо заворачиваете в фольгу, а незадолго до окончания его приготовления аккуратно развернете фольгу. Есть и другие способы. Использование для запекания металлических банок, специальных рукавов. Такие несложные способы намного упростят процесс приготовления шашлыка дома.

В зависимости от типа использованного мяса, в духовке выставляется и температурный режим. Взяв куриное филе для шашлыка, температура духовки может быть 200 С, ну а для остальных видов мяса – примерно 250 С.

Если вы сидите на диете, или не любитель жирной пищи, можно приготовить из баранины или курицы диетические шашлыки.

Выбрав мясо, освоив все хитрости приготовления шашлыка дома, можно приступить к его готовке.

Шашлык из курицы, приготовленный дома.

Вам понадобятся:

• куриное филе -500г;
• специи к шашлыку;
• соевый соус – 2 столовые ложки;
• рисовый уксус - 2 столовые ложки;
• масло оливковое – 4 столовые ложки;
• оливки.

Приготовление

1. Возьмите филе и нарежьте на тонкие пластины, в толщину они должны быть полтора сантиметра.
2. Чтобы приготовить маринад, вам потребуются: соусы, специи, масло оливковое. Все перемешать, добавить куски курицы, замариновать на 20 минут. Поставить в холодильник.
3. Теперь следует нанизать куски мяса на шампуры или шпажки. Разложить на противне. Включить духовку на 200С и оставить запекаться на 40 минут.
4. Следите за мясом в процессе готовки, переворачивайте его.

Шашлык из баранины, приготовленный дома.

Для мужчин и любителям сытно поесть, данный рецепт придется по душе.

Ингредиенты:

• баранина – 1 кг;
• лук – 4 штуки;
• лимон – 2 штуки;
• зелень петрушки – 1 пучок;
• мята – 2 столовые ложки (высушенной);
• майоран - 2 столовые ложки (высушенный);
• болгарский перец – 4 штуки:
• специи – по вкусу.

Приготовление

1. Готовим маринад. Лук чистим, перетираем на терке, смешиваем с лимонным соком (который выдавили из одного лимона), всыпать специи, хмели-сунели, влить масло. Можно посолить.
2. Возьмите баранину. Она должна иметь красный цвет. Порежьте ее на средние куски примерно 5на 5 см. Слишком крупно не нарезайте, иначе мясо не прожарится. Добавьте маринад и поставьте в холодильник мариноваться - примерно на 4 часа.
3. По истечение времени, надо нанизать баранье мясо на шпажки или лучше шампура, при этом чередуя куски мяса с луком, перцем. Так получится особенно вкусно.
4. Отправьте шампура на противень и поставьте в заранее разогретый духовой шкаф. Выставьте температуру 200 – 220С. Во время готовки их следует периодически сбрызгивать лимонным соком и обязательно переворачивать.
5. Готовый шашлык выкладываем на тарелки или блюдо. Чтобы появился запах костра, надо подпаленную веточку розмарина положить на мясо и накрыть ненадолго, минут на 5. У шашлыка появится приятный аромат.

Не бойтесь экспериментировать и готовьте шашлыки дома, когда нет возможности и времени отправиться на природу. Эти рецепты вас выручат. Вы с близкими людьми сможете отведать шашлыков, когда захотите.

Будьте здоровы и счастливы!