-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в watson71

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 25.10.2015
«аписей: 2521
 омментариев: 643
Ќаписано: 3177

Ёксперименты на кухне. –азнообразие вкусных сырных супов

—уббота, 14 ћа€ 2016 г. 14:37 + в цитатник

–ецепты неверо€тно аппетитных сырных супов отлично подход€т дл€ экспериментов: такие супы требуют совершенно простых ингредиентов и испортить их сложно.

clip_image006

»ногда из самых обычных продуктов можно сотворить что-то весьма интересное. Ќапример, сырный суп. √отовить его легко и быстро, а блюдо получаетс€ с насыщенным сливочным вкусом.

—ырный суп по-французски с чесночными гренками

clip_image002

¬ам понадоб€тс€:

  • куриное филе — 400 г
  • м€гкий плавленый сыр — 200 г
  • картофель — 3 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • соль, молотый перец, душистый перец — по вкусу
  • растительное масло — 2 ст. л.
  • лавровый лист — 3 шт.
  • свежа€ зелень по вкусу
  • дл€ гренок — багет (или любой другой хлеб), чеснок, оливковое масло

 ак приготовить:

  •  ип€тим в кастрюле 1,5 литра воды, нарезаем курицу небольшими кусочками и кладем ее в кип€щую воду.
  •  ак только бульон начнет кипеть, добавл€ем соль, пару горошков душистого перца и черного, лавровые листики. ¬арим от момента закипани€ 20 минут.
  • „истим картофель и нарезаем кубиками. ¬ытаскиваем м€со, кладем картофель и варим его 5–7 минут.
  • „истим и натираем морковь. ƒелаем слабую зажарку на подсолнечном масле. —легка солим и перчим. √отовую зажарку добавл€ем в суп и варим еще 5–7 минут.
  • ƒобавл€ем плавленый сыр, хорошенько перемешиваем и выключаем огонь.
  • Ќарезаем багет длинными ломтиками. ќчищаем одну дольку чеснока. — двух сторон обмакиваем хлеб в оливковое масло. Ќатираем с двух сторон чесноком (разрезанным наполовину вдоль) и кладем в духовку на несколько минут при температуре 190–200 градусов. ’леб подаем к супу.

—ырный суп с брокколи и шампиньонами

clip_image003

¬ам понадоб€тс€:

  • шампиньоны — 5–7 шт.
  • плавленые сырки — 2 шт.
  • брокколи — 200 г
  • картофель — 1–2 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • соль, растительное масло дл€ обжарки

 ак приготовить:

  • Ўампиньоны нарезаем. ќбжариваем минут 5–10. ћорковку трем на терке и тоже обжариваем.
  • Ѕрокколи раздел€ем на соцвети€, на кусочки помельче. ћожно брать свежую брокколи (в сезон), можно и замороженную. ¬ таком случае перед приготовлением сырного супа брокколи слегка разморозьте, иначе будет сложно резать.
  • –ежем картошку.
  • ¬ кип€щую воду добавл€ем все ингредиенты, солим и варим в течение 10 минут.
  • “ем временем натираем сырки на крупной терке. » добавл€ем в суп.
  • ¬арим еще минут 5, пока сырки не разойдутс€. ѕосыпаем сушеным укропом (при желании) и даем потомитьс€ супчику еще пару минут. ѕодаем сырный суп с сухариками или гренками.

—ырный суп с креветками

clip_image004

¬ам понадоб€тс€:

  • сливочное масло — 2 ст. л.
  • твердый сыр — 150 г
  • чеснок — 2 зубчика
  • репчатый лук — 1 шт.
  • креветки — 400 г
  • рис — 2 ст. л.
  • соль, перец, лавровый лист
  • 1 помидор или 1/2 ч. л. томатной пасты

 ак приготовить:

  • –ис следует замочить заранее.  огда приступите к приготовлению, залейте его литром холодной воды и доведите до кипени€.
  • ќтдельно на сковороде обжарьте мелко нарезанный репчатый лук.  огда лук уже станет золотистым, здесь же нужно потомить помидор или слегка обжарить томатную пасту.
  • ѕока рис варитс€, очистите креветки от панцир€ и опустите в кастрюлю с кип€щим рисом. ѕомните, что креветки готов€тс€ быстро и их следует класть в воду за п€ть минут до готовности крупы.
  • —разу после этого добавл€ем соль и перец. «атем — обжаренный лук с томатом, мелко нарезанный чеснок и пару лавровых листьев.
  • Ќатертый на терке сыр следует класть в суп только после того, как выключен огонь.  огда сыр полностью расплавитс€, нежный супчик можно подавать на стол.

—ырный суп с семгой и кедровыми орешками

clip_image005

¬ам понадоб€тс€:

  • рыбное филе (семга, лосось) — 200–300 г
  • репчатый лук — 1 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • укроп — 1 пучок
  • картофель — 3 шт.
  • кедровые орехи — 3 ст. л.
  • плавленый сыр — 4 шт.
  • черный перец, соль
  • вода — 1 л
  • оливковое масло — 2 ст. л.

 ак приготовить:

  • ¬ сотейнике на оливковом масле обжарить нарезанный репчатый лук, морковь, натертую на крупной терке. ƒобавить к овощам обжаренные кедровые орешки, все перемешать.
  • ƒать закипеть воде в кастрюле. ѕоложить туда раскрошенный плавленый сыр, хорошо размешать дерев€нной лопаточкой.
  • ƒобавить в кастрюлю нарезанный кубиками картофель, варить до полуготовности.
  • ѕотом заложить пассерованные овощи в кастрюлю, добавить туда же нарезанное кубиками филе рыбы, посолить, поперчить и дать супу закипеть. ¬арить минут 5 до готовности рыбы, добавить мелко нарезанный укроп и сразу выключить огонь.
  • —упу нужно дать насто€тьс€ минут 5, и можно разливать по тарелкам.

—ырный суп с копченост€ми

clip_image006

¬ам понадоб€тс€:

  • свиные копченые ребрышки — 500 г
  • м€гкий плавленый сыр — 160 г
  • сливки 33%-й жирности — 200 г
  • лук — 1 шт.
  • стебели сельдере€ — 150 г
  • картофель — 1–2 шт.
  • томатна€ паста — 2 ст. л.
  • вода — 800 мл
  • ломтики бекона (по желанию)

 ак приготовить:

  • —винину режем на отдельные ребрышки, заливаем водой и варим на медленном огне 40-45 минут после закипани€. ƒолжен получитьс€ крепкий бульон. «атем нужно достать ребрышки и срезать с них м€со.
  • ћелко крошим лук, шинкуем сельдерей, картофель режем кубиками. ¬ сотейнике жарим лук с сельдереем почти до полной готовности в оливковом масле, а потом добавл€ем туда картофель и тоже слегка обжариваем. ƒобавл€ем к овощам томатную пасту и держим на огне еще 2 минуты.
  • ¬ливаем бульон и варим суп на медленном огне, пока овощи не станут м€гкими. ¬ конце варки добавл€ем сыр, петрушку или укроп.
  • “онкие ломтики бекона жарим на сковородке без масла, пока они не станут хруст€щими. —уп будет выгл€деть очень аппетитно, если украсить его чипсами бекона и посыпать тертым сыром.

—ырный суп с белым вином и мускатным орехом

clip_image007

Ётот супчик очень быстро готовитс€ и отличаетс€ изысканным вкусом.  стати, алкогол€ в нем не остаетс€, он весь испар€етс€ при варке, зато вино отдает супу свой тонкий аромат.

¬ам понадоб€тс€:

  • куриный бульон — 500 мл
  • сыр — 75 г
  • белое сухое вино — 75 мл
  • желток — 2 шт.
  • пшенична€ мука — 1 ст. л.
  • сливочное масло — 30 г
  • сметана — 2 ст. л.
  • чесночное масло — 1 ст. л. (или чеснок — 2 зубчика)
  • мускатный орех (порошок) — на кончике ножа
  • петрушка, соль, перец
  • хлеб дл€ гренок
  • оливковое масло

 ак приготовить:

  • Ѕагет или любой другой хлеб нарезать (будет чудесно, если получитс€ фигурно, как на фото), окунуть в оливковое масло, натереть чесноком (или просто намазать чесночным маслом с двух сторон) и поставить в гор€чую духовку минут на 5–10.
  • —ливочное масло растопить в кастрюле. ƒобавить муку и слегка ее обжарить.
  • –азвести муку с маслом гор€чим куриным бульоном, при этом нужно мешать венчиком, чтобы не осталось комков.
  • ƒобавить вино, довести суп до кипени€, варить минут 5 и сн€ть с огн€.
  • ѕоложить в суп натертый на терке сыр, хорошо все перемешать, чтобы он растворилс€.
  • «аранее соединить желтки со сметаной и сразу после сыра положить смесь в суп, активно меша€ венчиком, чтобы не было комочков. ћускатный орех, соль и перец по вкусу завершат композицию.
  • ѕри подаче на стол гренки можно положить в суп или есть их вприкуску.
ћетки:  



 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку