-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в watson71

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 25.10.2015
«аписей: 2379
 омментариев: 578
Ќаписано: 2970

–ецепты дл€ мангала Ч шашлык из осетрины

¬оскресенье, 08 ћа€ 2016 г. 16:28 + в цитатник

“ем, кто любит не только м€сные блюда, но и рыбные, необходимо дополнительно приобрести дл€ мангала еще и дополнительную решетку, предназначенную дл€ приготовлени€ рыбы в любых ее вариаци€х. »з этого неверо€тно полезного, а самое главное, малокалорийного продукта можно приготовить огромное количество разнообразных блюд на мангале, причем, дл€ этого можно примен€ть как специальную решетку, так и шампуры.

ƒл€ того, чтобы рыбное блюдо, особенно шашлычок, получилось очень вкусным, очень важно выбирать правильно дрова, которые и придадут пище нужный вкусовой оттенок и аромат. —амыми лучшими дровами дл€ мангала, на котором планируетс€ готовить рыбу, €вл€ютс€ березовые, причем, желательно, чтобы все они были одного и того же размера. ¬ы можете спросить о том, почему такие моменты с подбором бревен настолько важны. ƒело в том, что березовые полень€ примерно равного размера и одинакового качества прогорают практически в одно врем€, в итоге, угли образуютс€ в необходимом количестве.

—амым вкусным блюдом, которое можно приготовить на мангале €вл€етс€ шашлык из осетрины.

–ецепты дл€ мангала - шашлык из осетрины (2)

’отелось бы сразу же отметить, что процесс этого сытного и очень вкусного блюда считаетс€ довольно трудоемким, так как необходимо выбрать правильно, а затем и подготовить осетрину, приготовить маринад. ’от€, честно говор€, опытные «пользователи» мангалов, давно уже и очень успешно обход€тс€ без вс€ких маринадов, а шашлычки из осетрины у них получаютс€ очень вкусными. Ќо, как говоритс€, каждый сам выбирает дл€ себ€ самый приемлемый способ готовки того или иного блюда, в том числе, и рыбного.

»так, прежде, чем зан€тьс€ приготовлением рыбного шашлыка, следует выбрать правильно осетрину, котора€ об€зательно должна быть совершенно свежей. ¬ идеале, осетр должен быть только что выловлен, знать нужно о том, что осетрина начинает тер€ть многие свои вкусовые качества, после того, как засыпает.

ќпытные повара считают, что осетра мариновать не стоит, достаточно только приготовить дл€ него присыпку из молотого кориандра черного и душистого перца, а также каменной крупной соли. ћаринады, как правило, используютс€ в тех случа€х, если рыбу нельз€ отнести уже к категории продуктов самой первой свежести.

“ем, кто хочет, все же, приготовить рыбный шашлык из маринованной осетрины, об€зательно понравитс€ следующий рецепт.

ƒл€ приготовлени€ шашлыка из осетрины понадобитс€ следующий набор компонентов:

— свежий крупный осетр (две штуки);
— соль крупна€ морска€ или каменна€;
— полусладкое вино белое (52 мл);
— перец белый свежемолотый;
— растительное масло не ароматизированное (52 мл);
— приправы различные, предназначенные дл€ рыбных блюд;
— лимонный сок свежевыжатый (52 мл);
— перчик болгарский (одна штука);
— семена кунжута ( по своему вкусу).

—вежую осетрину следует правильно обработать, но дл€ начала ее необходимо промыть очень тщательно под струей холодной проточной воды. ѕосле этого уже начинаетс€ более трудоемкий процесс, который заключаетс€ в том, что осетра необходимо очистить от потрохов, плавников и чешуи. ƒалее необходимо сн€ть шкуру с тушки, быстро ошпарить осетра крутым кип€тком, потом облить сразу же и очень холодной водой. Ёто необходимо дл€ того, чтобы филе осетра намного легче отдел€лось от скелета.

ƒалее осетра следует разрезать пополам вдоль, а после этого можно удалить все кости, прилегающие к филе, а также хребет. ќчень важно нарезать осетрину красиво, в этом случае шашлык получитс€ не только очень вкусным, но и неверо€тно аппетитным. ∆елательно резать филе осетра таким образом, чтобы получились в итоге кусочки с равными сторонами по 3 см.

–ецепты дл€ мангала - шашлык из осетрины

“еперь можно зан€тьс€ и приготовлением маринада дл€ осетрины, из полусладкого белого вина, растительного масла и лимонного сока, туда же добавить следует и все остальные вышеназванные компоненты. ¬ приготовленный маринад кусочки осетра нужно опустить минут на тридцать, но не более, причем, перемешивать их в смеси дл€ мариновани€ необходимо очень осторожно.

ћинут через тридцать можно готовить шашлыки, причем, на шампуры кусочки осетра насаживать необходимо довольно плотно, а между ними следует располагать ломтики перца болгарского.

Ќа свое усмотрение дл€ приготовлени€ шашлыков из осетрины можно использовать не только болгарский перец, но и многие другие, наиболее подход€щие овощи. Ўашлычки готовить следует не дольше двадцати минут, при этом, их следует как можно чаще переворачивать, а делать это нужно дл€ того, чтобы они лучше подрум€нились и стали более м€гкими.

ѕриготовленные на мангале шашлычки из осетрины рекомендуетс€ подавать с белым соусом, приготовленным из сливок и белого вина, а также с отварным рисом.

»сточник

ћетки:  



 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку