-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в watson71

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 25.10.2015
«аписей: 2521
 омментариев: 643
Ќаписано: 3177

—емейство крапивных, факты и рецепты

ѕонедельник, 02 ћа€ 2016 г. 22:10 + в цитатник

 

  1.  рапива €вл€етс€ любимым лакомством и средством существовани€ некоторых видов бабочек.
  2.  рапивные иголки содержат муравьиную кислоту, котора€ жгетс€ при попадании на кожу.
  3. »з крапивного полотна шили самые крепкие паруса. ¬ японии крапивный жгут в сочетании с шЄлком был главным материалом в изготовлении дорогих самурайских доспехов, из одеревеневших стеблей делали щиты, а из крепчайшего крапивного волокна, кручЄного и натЄртого воском, — тетивы дл€ луков.
  4. —емейство крапивных включает около 60 родов и более тыс€чи видов растений. –астут они в основном в тропиках.
  5. —амую ценную часть растени€ представл€ют собой листь€. ¬ них содержатс€ витамины групп —, ¬ и   в достаточно больших количествах.  роме того, в них же обнаружены дубильные и белковые вещества.
  6. ћолодые листь€ крапивы добавл€ют в супы, борщи и др. блюда. ”потребл€ют в весенних салатах.
  7. ¬ листь€х крапивы можно хранить скоропорт€щиес€ продукты, например м€со или рыбу в жару можно обкладывать листь€ми, чтобы оно не испортилось.
  8. ≈жегодный «‘естиваль крапивы» проводитс€ с 2002 года в селе  рапивна ўЄкинского района “ульской области.  рапива даже изображена на гербе этого села.
  9. ¬ пищевой промышленности из крапивы делают абсолютно безвредный зеленый краситель.
  10.  рапива не зр€ входит в состав большинства шампуней, поскольку прекрасно укрепл€ет волосы. ќтваром крапивы можно полоскать голову после мыть€ и не смывать.
  11.  рапиву нельз€ есть беременным и люд€м с сердечными заболевани€ми.
  12. ¬ јнглии из крапивы делают вино. „тобы получить 3 тыс. литров вина требуетс€ всего 40 кг листьев этого растени€.
  13. “ропические виды крапивы ужалить могут довольно болезненно, а от прикосновени€ к некоторым из них можно просто умереть.
  14. „емпионат по поеданию крапивы ежегодно проводитс€ в деревушке ћаршвуд в јнглии уже более 20 лет, с тех пор как два посетител€ местной лавки поспорили, кто больше съест жал€щих листьев.

„то можно приготовить из крапивы

»з крапивы можно готовить вкусные щи, крапивники и другие супы, вторые блюда – плов, биточки, омлеты, а также всевозможные салаты и закусочные блюда. Ёто растение прекрасно сочетаетс€ с рисом, картофелем, отлично про€вл€ет себ€ в пирогах и салатах, очень вкусны приготовленные с нею щи.

—читаетс€, что собирать крапиву дл€ употреблени€ в пищу лучше во вторник на заре, причем, в первой четверти Ћуны – астрологи говор€т, что именно тогда она будет нести в себе особую целебную силу.  онечно, не следует собирать крапиву вблизи дорог. „тобы не обжечь крапивой руки, собирайте ее в перчатках, а до приготовлени€ ее нужно облить кип€тком.

»спользовать посуду из меди и железа дл€ приготовлени€ блюд из крапивы нельз€.

ƒавайте рассмотрим самые простые, вкусные и интересные варианты блюд, которые можно приготовить с крапивой.

¬ первую очередь, говор€ о блюдах из крапивы, следует упом€нуть замечательный суп, который можно приготовить только с этим растением.

–ецепт супа с крапивой

ѕонадобитс€: 100 г крапивы, 2 клубн€ картофел€, по 1 луковице и моркови, по ½ пучка петрушки и укропа, 2 ст.л. сметаны, 1 ст.л. сока лимона, растительное масло, соль.

 ак приготовить суп из крапивы. ќчистить картофель, воду подсолить и довести в кастрюле до кипени€, бросить картофель, проварить до готовности. –астереть картофель, достав его из бульона, со сметаной, положить обратно в отвар, перемешать, продолжать готовить на среднем огне. —оломкой нарезать морковь и лук, 4 мин обжаривать на растительном масле. ѕромыть и обсушить зелень и крапиву, мелко нарезать, ошпарив крапиву кип€тком, положить вместе с зеленью в суп, проварить его, добавив сок лимона, перец и соль по вкусу, еще 2 минуты и сн€ть с плиты.

√отовить супы с крапивой можно на курином или м€сном бульоне, также подходит и овощной бульон, но можно использовать и просто воду, если суп без м€са. »спользовать дл€ супов лучше только молодую крапиву или верхние нераспустившиес€ листочки растений. ¬ супах крапиву можно сочетать с другой зеленью – шпинатом, щавелем и т.д.

—амый знаменитый суп, который можно приготовить с крапивой – это, конечно, крапивные щи.

–ецепт щей с крапивой

ѕонадобитс€: молода€ крапива, 1 €йцо, морковь, лук репчатый и/или зеленый, картофель, соль.

 ак приготовить щи с крапивой.  рапиву обдать кип€тком и мелко нарезать, брусочками порезать морковь и картофель, нашинковать мелко лук. —начала в кип€щую воду положить картофель, через 10 мин добавить лук с морковью, через еще 5 мин – крапиву, подсолить и ввести в суп взбитое вилкой €йцо, энергично помешива€ при этом суп, проварить щи еще 5 мин и подать к столу со сметаной.

Ќе уступают супам с крапивой во вкусе и аромате вторые блюда, которые можно приготовить с этой замечательной травкой.

–ецепт второго блюда из крапивы « рапивник»

ѕонадобитс€: молода€ свежа€ крапива, картофель, лук, €йцо, чеснок, растительное масло, специи, соль.

 ак приготовить крапивник. ѕоложить крапиву в холодную воду, довести до кипени€, 10 мин проварить на среднем огне, затем выложить на дуршлаг, обсушить и вместе с луком обжарить на масле, подсолив, пока лук не будет готов, под крышкой. ѕоложить к крапиве с луком отварной картофель, жарить еще 5 мин, вбить €йцо, добавить пропущенный через пресс чеснок, приправить базиликом, душистым перцем.

–ецепт омлета с крапивой

ѕонадобитс€: крапива, €йца, молоко, сливочное масло, соль.

 ак приготовить омлет с крапивой. ќбдать крапиву кип€тком, мелко нарезать, залить взбитыми с молоком €йцами, подсолить и перемешать. Ќа сковороде растопить сливочное масло, выложить смесь, тушить омлет под крышкой до готовности.

“акой омлет с крапивой очень и очень полезен, если вы хотите зар€дитьс€ с утра энергией, силами и бодростью, он будет прекрасным вариантом завтрака.

ћожно приготовить из крапивы и другой вариант омлета.

–ецепт крапивы, запеченной с €йцами

ѕонадобитс€: 250 г крапивы, 1 луковица, 1 €йцо, 2 веточки кинзы, 1,5 ст.л. топленого масла, соль.

 ак запечь крапиву с €йцом. ќпустить крапиву в кип€щую воду, проварить, выложить на дуршлаг. Ћук мелко нарезать, до м€гкости потушить на масле, добавить обсушенную крапиву, рубленую кинзу, масло, подсолить, перемешать, потушить, залить взбитым вилкой €йцом, потушить до готовности.

≈сли хотите по-насто€щему удивить родных, приготовьте с крапивой плов.

–ецепт плова с крапивой

ѕонадобитс€: по 400 г моркови и риса, по 200 г лука и изюма, 160 г сливочного масла, 50 г крапивы молодой, соль.

 ак приготовить плов с крапивой. ћорковь очистить, соломкой нарезать вместе с луком, на масле пассировать до полуготовности. –ис, промытый и заранее вымоченный в холодной воде, промытый и перебранный изюм, порезанную крапиву добавить к луку с морковью, перемешать, залить гор€чей водой и тушить под крышкой до готовности.

ќчень много придумано и салатов с крапивой, например, очень вкусный и полезный салат можно быстро приготовить по следующему рецепту.

–ецепт салата с крапивой

ѕонадобитс€: крапива молода€, зеленый лук, укроп, петрушка, растительное масло, перец, соль.

 ак приготовить зеленый салат с крапивой. Ћисть€ крапивы как следует промыть и ошпарить кип€тком, мелко нарезать, соединить с мелко рублеными укропом, петрушкой и зеленым луком, подсолить, поперчить и заправить маслом.

–ецепт салата с крапивой и орехами

ѕонадобитс€: 500 г листьев крапивы, по 50 г петрушки и укропа, 4 зубчика чеснока, 1-2 €дра грецкого ореха, 3-4 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. сока лимона, соль.

 ак приготовить салат из крапивы и орехов. ѕромыть крапиву и опустить в подсоленную кип€щую воду, 3-4 мин проварить, шумовкой достать, откинуть на дуршлаг, слегка разм€ть, переложить в миску. ѕеремешать масло с толченым чесноком и солью, положить смесь к крапиве вместе с рублеными укропом и петрушкой, а также растолченным орехом, сбрызнуть соком лимона.

—писок блюд, которые можно приготовить из крапивы, огромен – а все потому, что ее не одно столетие употребл€ли в пищу, веками она считалась одним из главных продуктов-целителей. √отовьте полезные блюда с крапивой и будьте здоровы!

 

ћетки:  



 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку