-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в watson71

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 25.10.2015
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 3654

÷арска€ творожна€ пасха с маковой начинкой

¬торник, 26 јпрел€ 2016 г. 23:20 + в цитатник
÷арска€ творожна€ пасха с маковой начинкой
÷арской называют, как правило, пасху, приготовленную заварным способом. Ќо эта пасха не проста€, а с сюрпризом! ѕод белоснежной поверхностью скрываетс€ вкуснейша€ макова€ начинка.  ѕриготовление ее не слишком сложное, только надо заранее все подготовить, так как это блюдо должно вызревать в течение 24 часов, тогда оно приобретает необходимую плотную консистенцию и насыщенный вкус.  


»Ќ√–≈ƒ»≈Ќ“џ: 
1 кг творога,
5 шт. €иц,
200 г разм€гчЄнного сливочного масла,
400 г сметаны,
250 мл сахара,
300 г маковой начинки*,
ваниль - на кончике ножа

—ѕќ—ќЅ ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»я: 
“ворог перетереть через сито либо перебить погружным блендером.
—мешать с маслом, сметаной, €йцами и сахаром. ѕолученную массу варить на вод€ной бане, посто€нно помешива€ дерев€нной лопаткой, до тех пор, пока масса не начнЄт закипать.
«атем массу нужно быстро охладить, поставив миску в которой мы ее заваривали в большую миску с холодной (лед€ной) водой. ¬ процессе охлаждени€ также непрерывно помешивать творожную массу.
2_смешать ингредиенты_resize
 
3_охладить на лед€ной воде_resize


’орошо остывшую и начинающую уже густеть творожную массу разделить на 2 части. ¬ одну часть добавить мак и хорошо вымешать до однородности.
‘орму дл€ пасхи выложить марлей. —начала выкладываем белую массу стара€сь распределить ее по стенкам, оставл€€ центр пустым. «атем в центр выкладываем творожную массу с маком и прикрываем оставшейс€ белой массой.
4_часть массы смешать с маком_resize
 
5_заполн€ем форму_resize


≈сли основна€ бела€ масса сползает к центру, то следует заполн€ть форму постепенно, то есть заполнили 1/3 белой массы, размазав частично по стенкам, затем 1/3 маковой, и так продолжаем пока не заполним всю форму. «авершаем, как уже говорили раньше, белой массой.
6_заполн€ем форму_resize
 
7_завершаем_resize


“еперь концы марли завернуть наверх, сверху поставить блюдце и небольшой гнЄт.
ѕоставить в холодильник. „ерез какое-то врем€ (2-3 часа) сн€ть блюдце и выровн€ть основание пасхи, слить отделившуюс€ сыворотку и оставить на 24 часа. ќп€ть слить сыворотку, раскрыть концы марли и перевернуть пасху на сервировочное блюдо. јккуратно сн€ть форму и марлю. ѕасха готова!

ѕасха_срез_resize


*Ќачинку маковою € использую уже готовую, но если ¬аш мак сырой, то нужно вз€ть 300 г мака, проварить сначала в большом количестве воды примерно 10 минут. ¬оду слить, залить мак 300 мл гор€чего молока и варить еще 10 минут. ѕосле этого мак откинуть на сито, дать молоку стечь. ѕрокрутить мак на м€сорубке добавить 50-100 гр жидкого меда или такое же количество простого сахарного сиропа.
ћетки:  

ѕроцитировано 2 раз



 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку